Entonces, ya conoce ese famoso lugar de pastelería en el North End que todos y su tío conocen. ¿Pero sabes dónde compran los lugareños? Esa es la pregunta. Nuestro tour gastronómico Little Italy de Boston lo lleva adentro: no solo adentro de una docena de mercatos, supermercados, salumerias, pastelerías, pizzerías y tiendas de vinos, sino también DENTRO de lo que solo los lugareños saben.

Solo algunos ejemplos :

PASTELERÍA DE MARÍA: María y sus hijas son las abejas obreras en esta pequeña tienda sin pretensiones. Aquí puede pedir cannolis donde la crema no está en el estante durante la noche, sino que se bombea a su elección de cáscara en el momento de realizar el pedido. Fresco es el modus operandi. Aquí, el sabor de los sabores reales se antepone al sabor del azúcar. Entonces, si bien los pasteles aquí son dulces, el azúcar no reemplaza el sabor real: María hace el mazapán ella misma con harina de almendras. Anís, crema dulce, pistacho, chocolate amargo, ron y ricotta fresca, combinados con un pastel más ligero que ligero, estos son los sabores para saborear.

MONICA’S MERCATO: Esta joya de comestibles está dirigida por los tres hijos de Mónica. : todos viven en el barrio y están comprometidos con este y sus otros dos establecimientos: Monica’s Trattoria y Monica’s Vinoteco. Todo se hace en el local: el pan se hornea debajo y toda la pasta fresca, como los ravioles rellenos, se elaboran aquí. El carnicero que Frank compra vende solo a Frank. El proscioutto coto proviene de cerdos alimentados con bellotas y cáscaras de parmesano, se deshace en la boca. ¿Quieres unas pocas sensaciones gustativas rápidas? Prueba los dátiles rellenos de gorgonzola, las puntas de solomillo, las rodajas de berenjena rellenas.

TIENDA DE VINOS CIRACES: La familia Cirace lleva esta tienda desde 1906. Tres generaciones, actualmente hermano y hermana, han amado esta tienda y muestra. Entrar es como entrar en el encanto y el refinamiento del viejo mundo. Las habitaciones con paneles de madera tienen un ambiente apropiado para los Rothschild, pero las botellas en los estantes son para todos nosotros. Está disponible todo el rango de precios, desde exclusivos hasta económicos. Aquí, la cueva del vino organiza los vinos italianos por región, California, Francia y los vinos de otras naciones también están bien representados. ¿Tienes sed de algo más que vino? 900 grappas llenan algunos de los estantes, junto con limoncello, prosecco, campari, vermú, cestas de regalo, cerámica italiana, ¡incluso puros! Es un placer para la vista, las opciones son asombrosas y el personal está informado y dispuesto a ayudar.

ERNESTO’S PIZZARIA: En Salem Street desde la década de 1960, los chicos de la Guardia Costera hacen de esta su parada habitual para almorzar. . Ernesto’s se especializa en pizza de masa crujiente: más de veinte tipos de pizza, así como arancini (bola de arroz frita rellena de carne, espinacas o champiñones). Aquí una «rebanada» de $ 5 dólares es en realidad 2 rebanadas, un cuarto completo de pastel. Pequeño y amado, esta es una de las muchas grandes pizzerías del North End.

PACE (Se pronuncia «pachay») E HIJOS: Este lugar está fuera de los caminos trillados. Los lugareños van aquí por GRANDES sándwiches: mozzarella fresca, prosciutto, un manojo de albahaca fresca, con o sin un enorme parm de pollo, un poco de balsámico y listo: el sándwich deli para morirse. Pace comenzó en 1966 con un préstamo de $ 5,000 de Nicola a su hijo Joe Pace. Joe abasteció su tienda con la comida del viejo país que los lugareños no pudieron encontrar: los EE. UU. De A. Las cajas frías están surtidas con quesos importados y añejos y una variedad de embutidos de Italia. Mike, el actual gerente, mantiene una excelente barra de aceitunas con aceitunas de Sicilia a Abruzzo, y mantiene el lugar abastecido con tomates San Marzano, la mejor pasta seca, bocadillos y bebidas italianas. En el recorrido, probamos cortes de soprasatta, parmesano reggiano del norte de Italia y queso pecorina del sur. Pace and Sons suele ser nuestra primera parada en el recorrido gastronómico y nos abre el apetito por lo que está por venir.

SALUMERIA ITALIANA: La primera persona en saludarte cuando entras en esta tienda es Emilio, el 80 algo caballero de un año que abrió la tienda hace muchas lunas. Emilio se sienta y, en un inglés quebrado, atrae a los clientes: si el cliente elige saludarlo, nunca insistente, Emilio toma las manos de los niños y besa las manos de las damas. Aquí también está disponible la gama completa de quesos, carnes y panes frescos. Pero destacan algunos elementos: las muestras de pesto, tanto de las variedades de tomate tradicional como secado al sol, los vinagres balsámicos añejos, el saba (balsámico concentrado de 20, 30, 50 años), los aceites de oliva de calidad, ¡y la ensalada de pulpo! El numeroso personal de camareros se complace en ofrecerle sabores de balsámicos y aceites de oliva añejos, y tienen un extenso negocio de pedidos por correo para aquellos que prefieren que sus productos lleguen a la puerta de su casa.

Así que estos son solo algunos de los excelentes establecimientos que visitamos en nuestro recorrido por la maravillosa e intacta Little Italy de Boston.Incluso con las propiedades inmobiliarias caras que dificultan la supervivencia de los restaurantes, muy pocas ciudades en América del Norte todavía tienen una Pequeña Italia que sea vibrante y próspera. Ya sea que vivas en Boston o simplemente estés de visita, me complace presentarles esta joya de vecindario a los amantes de la comida.

Invitado escrito por Beth Morrison, guía turística de comida residente de Boston by Foot.