Esta receta de macarrones con queso es cremosa, cursi y deliciosa. Lo último en comida reconfortante, este plato de pasta está hecho con un salsa casera de mantequilla, leche y queso derretido. Una capa ligera de pan rallado agrega un crujiente fabuloso.

Esta receta incluye instrucciones sobre cocinar un plato completo de macarrones con queso con una increíble salsa de queso casera en la estufa. Luego, también muestra cómo hornear los macarrones con queso en una deliciosa cazuela. Ambas versiones son sabrosas y vegetarianas.

Acerca de esta receta

Los macarrones con queso se conocen como una comida rápida clásica para niños. Sin embargo, esta no es la versión de queso en polvo que encontrará en la tienda. En cambio, esta receta incluye una hecha una salsa sabrosa que hará que este plato sea popular entre toda la familia.

En nuestra casa, esta comida de macarrones con queso está a la altura de otras recetas estadounidenses populares, como papas fritas, panqueques, hamburguesas vegetarianas, frijoles horneados , pastel de manzana y waffles sin huevo.

Hacer macarrones con queso caseros es bastante fácil una vez que sabes cómo preparar la salsa de queso perfecta. Hacer la salsa no es difícil, pero debes tener en cuenta algunos consejos para obtener una salsa cremosa, con queso y suave.

Hornear macarrones con queso

• Hornear macarrones con queso es opcional. Siempre cocino más mi macarrones con queso, ya que sabe muy bien. Pero si no tiene horno ni tiempo, simplemente mezcle y sirva.
• Cubra con pan rallado al hornear, ya que agregan una hermosa capa crujiente y crujiente.
• Sienta libre de agregar condimentos, hierbas y especias de su elección. Lo mantengo simple con pimienta negra triturada y un poco de nuez moscada molida. Una pizca de mostaza en polvo también realza el sabor.
• Para agregar un poco de fibra y nutrición adicional al plato, simplemente mezcle algunas verduras al vapor.

Cómo hacer macarrones con queso

Cocinar pasta

1. Tome 1 taza de pasta de macarrones o macarrones con codo (100 gramos o 3.5 onzas).

2. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Primero calenté 4 tazas de agua, más ½ cucharadita de sal hasta hervir vigorosamente y luego agregué la pasta.

3. Cocina la pasta hasta que esté al dente o recién cocida. No debe ponerse demasiado blando, blando ni romperse.

4. Escurre la pasta en un colador o colador.

Hacer la cobertura de pan rallado

Hacer la cobertura de pan rallado solo es necesario si planeas hornear los macarrones con queso. Omita los siguientes pasos si no planea hornear los macarrones con queso.

5. Mientras se cocina la pasta, engrase una bandeja para hornear con un poco de mantequilla blanda.

6. Luego, en un recipiente apto para microondas, derrita 1 cucharadita de mantequilla.

7. Ahora agregue ⅓ taza de pan rallado a la mantequilla derretida. Si no tiene migas de pan compradas en la tienda, puede hacer las suyas fácilmente. Simplemente tome de 3 a 4 rebanadas de pan que tengan entre 2 y 3 días, córtelos y muélelos en un molinillo seco o una batidora.

8. Con una cuchara, mezcla muy bien el pan rallado con la mantequilla derretida. Dejar de lado. Precaliente el horno a 390 grados Fahrenheit (200 grados Celsius).

Hacer salsa de queso

9. Caliente 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola de fondo grueso a fuego lento.

10. La mantequilla debe calentarse bien. Debería ver el efecto de espuma en la mantequilla antes de agregar la harina.

11. Luego agregue 2 cucharadas de harina para todo uso.

12. Con un batidor con cable, revuelva la harina rápidamente tan pronto como la agregue.

13. Sigue revolviendo para que no se formen grumos.

14. La agitación frecuente ayuda a que la harina se cocine de manera uniforme.

15. Verá que la harina espume y burbujea mientras la revuelve.

16. Sofreír la harina hasta que obtenga un agradable aroma y la mezcla tenga un color dorado pálido. No dore la harina.

17. Mantenga la llama al mínimo y vierta la leche en un chorro suave. Vierta la leche con una mano y revuelva la mezcla de salsa con la otra. La leche debe enfriarse para que no se formen grumos. Si usa leche caliente, tibia oa temperatura ambiente, se formarán grumos.

18. Revuelva con frecuencia mientras la leche se calienta y se calienta.

19. La salsa comenzará a espesarse, así que continúe revolviendo con frecuencia.

20. Cuando la salsa esté bien espesa, apague la llama. Una prueba es que la salsa debe cubrir el dorso de una cuchara (vea el ejemplo a continuación). Ahora tiene una salsa blanca (salsa bechamel) y luego le agregará queso para convertirla en una salsa de queso.

21. Retira la cacerola del fuego y espera un minuto. Luego agregue 150 gramos (5.3 onzas) de queso rallado. Usé una mezcla de queso cheddar, gouda y mozzarella. También puede usar solo queso cheddar o su queso favorito. Solo tenga en cuenta que el sabor y el sabor del plato dependen en gran medida del tipo de queso que use. Triture su propio queso y no compre queso rallado envasado.

22. Vuelva a mezclar y revuelva para que el queso se derrita.

23. El queso debe derretirse bien en la salsa blanca picante (salsa bechamel). Esto es lo que convertirá su salsa blanca en una salsa de queso suave y cremosa.

24. Agregue ⅛ a ¼ de cucharadita de pimienta negra molida y una pizca o dos de nuez moscada rallada o nuez moscada en polvo.

25. Agrega un poquito de sal. Aproximadamente 2 a 3 pizcas o aproximadamente ⅛ de cucharadita. El queso ya tiene sal, así que agréguelo en consecuencia. Primero puede probar la salsa y luego agregar sal según su gusto.

26. Revuelva de nuevo.

Mezclar

27. Ahora agregue la pasta a la salsa de queso.

28. Con una cuchara remueve y mezcla bien para que la salsa cubra muy bien los macarrones.

29. Los macarrones con queso están listos y listos para servir; sin embargo, si desea hornearlos antes de servirlos, continúe.

Hornear

30. Vierta los macarrones con queso preparados en la sartén engrasada.

31. Cubra uniformemente con la mezcla de pan rallado y mantequilla derretida.

32. Ahora espolvorea de 2 a 3 cucharadas del queso rallado restante encima.

33. Espolvoree un poco de pimienta negra triturada sobre el queso.

34. Hornee en un horno precalentado a 390 grados Fahrenheit (200 grados Celsius) durante 15 a 20 minutos hasta que el queso se derrita y los macarrones con queso burbujeen y estén calientes. Asegúrese de verificar mientras hornea ya que las temperaturas del horno varían.

35. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Luego sirva los macarrones con queso horneados calientes.

Consejos de expertos

• Cocine toda la salsa desde el principio a fuego lento.
• Use una sartén de fondo grueso para que la harina o la leche no se quema ni se quema.
• El uso de leche fría o leche fría para hacer la salsa no da lugar a la formación de grumos.
• Asegúrese de revolver la mezcla de salsa con frecuencia con un batidor con alambre o un batidor de globo.
• Si la salsa se vuelve demasiado espesa, rocíe un poco de leche caliente para diluirla.
• Cuando agregue queso rallado, mantenga la sartén en su lugar de trabajo y no en la estufa o quemador.
• Triture su queso y no use queso rallado empacado ya que tienen almidón adicional que puede hacer que la salsa se vuelva pegajosa o grumosa.
• Cocinar la pasta es fácil y una vez que la salsa esté lista, todo lo que necesita hacer es mezclar. Ahora puede comer los macarrones con queso tal cual o hornearlos más.

Fácil • 25 minutos

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Esta publicación es de los archivos (abril de 2015) y ha sido republicada y actualizada el 12 de agosto de 2020.

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Mac y queso (estufa & Horneado)

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Por Dassana Amit

Esta receta de macarrones con queso es cremosa y cursi con una cubierta crujiente ligera de pan rallado y queso derretido pegajoso. La receta incluye macarrones con queso y macarrones con queso al horno.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 50 minutos

Cocina estadounidense, mundial

Curso: plato principal

Dieta: vegetariana

Nivel de dificultad : Fácil

Porciones 3

Unidades

Ingredientes

Para cocinar macarrones

• ▢ 1 taza de macarrones o pasta con cáscara – 100 gramos o 3.5 onzas
• ▢ 4 tazas de agua o 1 litro + ½ cucharadita de sal

Para salsa de queso

• ▢ 3 cucharadas de mantequilla
• ▢ 2 cucharadas de harina para todo uso
• ▢ 2 tazas de leche fría o 500 ml de leche fría

▢ ½ cucharadita de pimienta negra molida o según sea necesario

• ▢ 1 a 2 pizcas de nuez moscada rallada o nuez moscada en polvo
• ▢ 1.25 tazas de queso rallado – mezcla de queso cheddar, mozzarella y gouda o cualquier queso o 5.3 onzas o 150 gramos
• ▢ ⅛ cucharadita sal o según sea necesario

Para la mezcla de pan rallado

• ▢ 1 cucharadita de mantequilla – derretida
• ▢ ⅓ taza de pan rallado

Para cubrir

• ▢ ⅛ a ¼ de cucharadita de pimienta negra triturada o según sea necesario
• ▢ 2 a 3 cucharadas de mezcla de queso cheddar, mozzarella y gouda rallado queso

Instrucciones

Cocinar macarrones

• Cocine la pasta para codos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Primero calenté el agua y la sal hasta que hierva vigorosamente y luego agregué la pasta.
• Cocínelos hasta que estén al dente o recién cocidos . No deben ablandarse demasiado, ni romperse.
• Escurrir en un colador o colador.
• Ahora engrase un molde para hornear con un poco de mantequilla blanda. Omita este paso si no planea hornear el macarrones con queso.

Preparación de pan rallado

• En un microondas recipiente seguro, derrita la mantequilla o puede derretir la mantequilla en una sartén pequeña. Luego agregue el pan rallado.
• Con una cuchara mezcle muy bien el pan rallado con la mantequilla derretida. Mantener a un lado.

Hacer salsa de queso

• Caliente la mantequilla en una cacerola de fondo grueso a fuego lento. También precaliente el horno a 200 grados Celsius (390 grados Fahrenheit).
• La mantequilla debe calentarse bien. Luego agregue la harina para todo uso.
• Con un batidor con alambre, revuelva la harina rápidamente tan pronto como la agregue.
• Sigue revolviendo para que no se formen grumos.
• La agitación frecuente ayuda a que la harina se cocine de manera uniforme.
• Verá que la harina espume y burbujea mientras la revuelve.
• Saltee la harina hasta obtener un agradable aroma cocido de la harina y un color dorado pálido. No dore la harina.
• Mantenga la llama al mínimo y luego vierta la leche en un chorro suave. Vierta la leche con una mano y revuelva la mezcla de salsa con la otra. La leche tiene que enfriarse para que no se formen grumos. Si usa leche caliente o tibia o leche a temperatura ambiente, se pueden formar grumos.
• Revuelva con frecuencia mientras la leche se calienta y se calienta hasta. La salsa comenzaría a espesarse, así que revuelva con frecuencia.
• Cuando la salsa se haya espesado bien y cubra el dorso de una cuchara, cambie Apague la llama.
• Mantenga la cacerola hacia abajo y espere un minuto. Luego agregue el queso rallado. Usé una mezcla igual de queso cheddar, gouda y mozzarella. También puede usar solo queso cheddar o queso procesado o su queso favorito.
• De nuevo mezcle y revuelva para que el queso se derrita.
• El queso tiene que derretirse bien en la salsa bechamel picante o salsa blanca. Así que ahora lo que tienes es una salsa de queso.
• Agrega la pimienta negra machacada y una pizca o dos de nuez moscada rallada o nuez moscada en polvo. También puede agregar un poco de mostaza en polvo.
• Agregue muy poca sal. Aproximadamente 2 a 3 pellizcos. Revuelva de nuevo.

Mezcla

• Ahora agregue la pasta en la salsa de queso.
• Con una cuchara revuelva y mezcle muy bien.
• Los macarrones con queso están listos. Si lo desea, puede servirlo en este paso o continuar para hornearlo.

Hornear

• Vierta los macarrones con queso en el molde para hornear preparado.
• Cubra uniformemente con el pan rallado y la mezcla de mantequilla derretida.
• Ahora espolvorea el queso rallado encima.
• Espolvoree un poco de pimienta negra molida.
• Hornee en un horno precalentado a 200 grados Celsius ( 390 grados Fahrenheit) de 15 a 20 o hasta que el queso se derrita. Mantenga un control mientras hornea ya que las temperaturas del horno varían.
• Espere 5 minutos y luego sirva macarrones con queso horneados calientes.

Video

Notas

Para la salsa de queso perfecta:

1. Primero cocine toda la salsa desde el principio a fuego lento.
2. Haga la salsa de queso en una sartén de fondo grueso, para que la harina o la leche no se queme ni se queme.
3. Use leche fría o leche fría para hacer la salsa para que no se formen grumos.
4. Asegúrese de revolver la mezcla de salsa con frecuencia con un batidor de alambre o un batidor de globo.
5. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, rocíe un poco de leche caliente para diluirla.
6. Cuando agregue queso rallado, mantenga la sartén en su lugar de trabajo y no sobre la estufa o quemador.
7. Triture su queso y no use queso rallado empaquetado ya que tienen almidón adicional que puede hacer salsa pegajosa o grumosa.

Tipo de pasta:

Puede usar tipos de pasta como pasta de concha, farfalle, rotini e incluso penne en el plato.

Tipo de Queso:

Los quesos que se pueden agregar son cheddar (picante o blanco), Monterey jack, gruyere, parmesano, gouda y mozzarella. Incluso puede elegir su mezcla favorita del queso mencionado anteriormente.

Información nutricional Valores aproximados

Nutrición Hechos

Mac y queso (estufa & horneado)

Cantidad por porción

Calorías 672 Calorías de grasa 333

% Valor diario *

Grasa 37g57%

Grasa saturada 23g144%

Colesterol 107mg36%

Sodio 621mg27%

Potasio 391mg11%

Carbohidratos 56g19%

Fibra 2g8%

Azúcar 11g12%

Proteína 27g54%

Vitamina A 1194IU24%

Vitamina B1 (tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (Niacina) 2mg10%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina B12 1μg17%

Vitamina D 3µg20%

Vitamina E 1mg7%

Vitamina K 4µg4%

Calcio 618mg62%

Vitamina B9 ( Folato) 48μg12%

Hierro 2mg11%

Magnesio 63mg16%

Fósforo 529mg53%

Zinc 3mg20%

* Los valores diarios porcentuales son basado en una dieta de 2000 calorías.

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