Antes de la venta, las manitas se limpian y normalmente se les tira de los pelos con un tanque caliente y batidores. A menudo se utilizan en la cocina para hacer caldos, ya que agregan de grosor a la salsa, aunque también se sirven como un corte normal de carne. En Puerto Rico, un guiso de manitas de cerdo con garbanzos a base de tomate se llama Patitas de Cerdo. A veces se agregan papas o nueces. El chef Marco Pierre White lleva mucho tiempo sirviendo manitas en sus restaurantes, basado en la receta original del mentor Pierre Koffmann. En el restaurante Hakata Tonton de la ciudad de Nueva York, 33 de los 39 platos que se sirven contienen manitas de cerdo.

Tras la crisis financiera de finales de la década de 2000, ha habido un auge en la popularidad de las manitas de cerdo en el Reino Unido como se produjo un resurgimiento en las recetas de carne barata. En 2008, el supermercado británico Waitrose reintrodujo las manitas a sus tiendas, y descubrió que rápidamente se hicieron populares. En 2009, Pierre Koffmann abrió un restaurante emergente y descubrió que los comensales comían un caldo de 500 manitas de cerdo para todo un mes en menos de una semana.

En la tradición noruega, las patas de cerdo se salan y hervidos y servidos como syltelabb. Este es un plato pre-navideño porque el cerdo fue sacrificado antes de Navidad y se usó todo. Hoy en día syltelabb es para entusiastas.