Crecí con el miedo a la intoxicación por salmonela inculcado en mis huesos, gracias a la cuidadosa supervisión de los padres y una voluntad inquebrantable de cumplir con la advertencia etiquetas en la masa para galletas empaquetada. No fue hasta que salí de la universidad que me atreví incluso a lamer la cuchara cuando hacía productos caseros. Fue entonces cuando me enteré de que me estaba perdiendo todo un mundo de batidos, masas y natillas en su forma más pura: cruda.

Tan estimulante como es tentar al destino con unos huevos —aunque sea un truco tan seguro como peligroso— la masa de galleta sin preocupaciones sabe aún mejor. La FDA aún podría agitar su bandera roja, debido a las recientes complicaciones de la masa por harina contaminada. Así que manténgase alejado de los productos retirados del mercado para estar seguro. Y si todavía le preocupa, cambie la harina por una alternativa como la harina de almendras.

Puede omitir el precalentamiento del horno e ir directamente a mezclar esta versión sin huevo tal cual en helados y batidos. Cómelo directamente de una cuchara, ondeando tu bandera de la no vergüenza en el aire. Forme una masa de pastel para obtener un pastel cremoso sin hornear o un pastel de queso. O la creación definitiva: haz un pastel de helado con masa de galleta, haz un batido con una rebanada y llámalo el Turducken del verano de 2016.

Obtén nuestras mejores recetas de galletas.