Mazorca de maíz tostado
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El maíz en mazorca asado al horno es un alimento básico en los meses de verano, pero nos encanta durante todo el año. Cocine fácilmente mazorcas de maíz en el horno para obtener un sabor intenso, dulce y tostado. ¡Incluso puedes cocinarlo directamente congelado!
Maíz en mazorca asado
El maíz es tan dulce cuando se recoge fresco. Visitamos regularmente los mercados de agricultores para asegurarnos de obtener nuestra parte. Pero eso no nos impide comer maíz tostado en la temporada baja. Afortunadamente, puede obtener mazorcas de maíz dulce y fresco durante todo el año.
Nos encanta el maíz a la plancha pero también nos encanta asar cosas como este pollo ahumado entero o estas chuletas de cerdo ahumadas. Lo que significa que nuestra parrilla está bastante llena para cuando nos preparamos para las guarniciones.
Ahorra espacio en la parrilla, y es más fácil de manejar durante la semana, hornear mazorcas de maíz en el horno en lugar de asar. eso.
Cómo cocinar mazorcas de maíz en el horno
El maíz tostado es muy fácil. Simplemente precaliente su horno a 400 grados.
Coloque su maíz sin cáscara en una bandeja para hornear y rocíelo ligeramente con aceite de oliva. (La mantequilla derretida también funciona). Por lo general, solo rocío un poco directamente de la botella y uso mis manos para asegurarme de que se extienda uniformemente sobre la mazorca.
Espolvoree abundantemente con sal kosher y pimienta negra fresca según su preferencia de sabor. Mételo en el horno durante 30 minutos hasta que los granos comiencen a dorarse.
Por lo general, aproximadamente a la mitad de la cocción, agito la sartén para ayudar a que el maíz se tueste de manera más uniforme.
Cómo cocinar mazorcas de maíz congeladas
Este maíz fue especialmente fabuloso porque fue el resultado de un experimento que salió muy bien. Congelé este maíz en la cáscara. No hice nada más que recogerlo del mercado de agricultores, poner el maíz en una bolsa para congelar y ponerlo en el congelador.
Tampoco lo descongelé para cocinar eso. Lo quité mientras aún estaba congelado, lo rocié con aceite de oliva, le agregué sal y pimienta y lo asé congelado. ¡¡Estaba delicioso!! Si su maíz está congelado hasta el punto en que no puede quitar la cáscara de la mazorca, déjelo unos minutos en la encimera. O deje caer toda la bolsa del congelador en un fregadero con agua fría. Las capas externas se descongelan lo suficiente como para pelar la cáscara en solo unos minutos.
Definitivamente hay más maíz tostado en el futuro. Puede ver las instrucciones para congelar maíz en la mazorca aquí.
La única pequeña cosa que noté al cocinar esto en el congelador fue que la mazorca en sí estaba un poco más suave. Los granos de maíz sabían exactamente igual. Pero cuando muerdes el maíz, los granos se desprenden de la mazorca un poco más fácilmente y enteros que los dientes. ¡De hecho, lo encontré bastante bueno! Más maíz en la boca, menos en la mazorca.
Recetas de maíz en la mazorca:
¿Busca animar las cosas? ¡Pruebe estas recetas de mazorcas de maíz!
- Después de asar el maíz, ¡enrolle la crema fresca y el queso parmesano!
- Intente untar mantequilla de miel en su maíz tostado caliente cuando llegue fuera del horno.
- Reemplace (¡o agregue!) la sal y la pimienta con la mezcla de especias cajún para darle un toque picante.
- Mezcle un poco de aceite de oliva y ajo picado y rocíe el maíz tostado después de que se cocine . Luego espolvorea con queso parmesano.
- ¿Tiene maíz sobrante en la mazorca? Afeite los granos de la mazorca con un cuchillo afilado. Saltee en un poco de aceite de oliva con pimientos rojos picados y cebolla picada, sazone con chile en polvo, sal kosher y pimienta negra. Agregue un poco de queso cotija mientras el plato aún está caliente para darle un toque a Mexican Street Corn.
- mazorcas de maíz, peladas y lavadas tantas como necesite para alimentar a todos!
- suficiente aceite de oliva para rociar sobre el maíz
- sal kosher y pimienta negra al gusto
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Precaliente el horno a 400 grados. Coloque la mazorca de maíz sin cáscara en una bandeja para hornear. Rocíe con suficiente aceite de oliva para cubrir ligeramente el maíz. (Solo lo rocío sobre el maíz y luego uso mis manos para cubrir el resto de la mazorca con aceite). Sal y pimienta al gusto. Ase en el horno durante aproximadamente 30-35 minutos si cocina congelada. Un poco menos si los está cocinando frescos.