Calificada constantemente como LA mejor receta de asado en olla de cocción lenta, mostraremos ¡Tienes todo lo que necesitas para crear el asado de olla más sabroso y delicioso que NUNCA!

No puedo pensar en nada mejor que volver a casa con el olor de un asado flotando en la casa, haciendo señas «es hora de cenar». Y este es excepcionalmente sabroso y delicioso.

El olor de un asado cocido me resulta nostálgico. Se dice que el olfato está más ligado a la memoria que cualquiera de los otros cinco sentidos. El olor a recién horneado el pan puede desencadenar recuerdos de la cocina de la abuela; el aroma de colonia o perfume, un encuentro romántico; el olor de naftalina, la casa de una tía abuela; el hedor de la alfombra rancia, esos días de dormitorios universitarios de pellizcos. Cualquiera que sea la asociación, huele es algo poderoso. Y no es que tenga nada que ver con la carne asada, pero pensé que era interesante, así que lo incluiré aquí de todos modos. De Psychology Today:

La capacidad real de oler está muy relacionada con la memoria. Las investigaciones han demostrado que cuando las áreas del cerebro conectadas con la memoria se dañan, la capacidad de identificar los olores se ve realmente afectada. Para identificar un olor, debes recuerde cuándo lo ha olido antes y luego conéctelo a la información visual que ocurrió al mismo tiempo. Según algunas investigaciones, el estudio de la información en presencia de un olor en realidad aumenta la viveza e intensidad de esa información recordada cuando vuelves a oler ese olor.

I puede que tenga que repensar cómo abordo el aprendizaje de mis hijos. En lugar de Mozart, Bach o Beethoven de fondo mientras estudian, es posible que deba colocar algunas flores fragantes, un tarro de canela o un asado al lado de ellos. 😉

Bien, volvamos al Pot Roast. Es decir, para comer.

Para mí, los asados están asociados con el domingo. Al crecer en casa (y todavía en mi propia casa hoy), los asados siempre fueron ideales para servir los domingos. Un par de horas en la iglesia, incluido el viaje, significó la cantidad justa de tiempo para poder colocar todo en un horno temporizado o una olla de cocción lenta antes de irse, y luego volver a casa con una comida lista. Mi mamá a menudo ya tenía las papas peladas con anticipación y cubiertas con agua en una olla, así que cuando llegáramos a casa, ¡muriéndonos de hambre y listos para comer! – todo lo que tenía que hacer era hervir las patatas, preparar otra verdura y espesar la salsa. Y en poco tiempo estábamos sentados en la mesa como una familia disfrutando de una excelente comida y un tiempo de unión familiar.

MEJOR Olla de cocción lenta Receta de asado

Sé que te retumban los estómagos, ¡así que vamos a cocinar el asado!

Pero antes de hacerlo, permíteme enfatizar una cosa que aprendí de mi mamá sobre la cocina. asados: Probablemente EL factor más importante para el sabor del asado terminado es freírlo hasta que esté muy dorado por todos lados antes de cocinarlo. Esa es la CLAVE para un asado deliciosamente sabroso, así que hagas lo que hagas, ¡no te saltes ese paso! Y no tenga miedo de hacerlo bien y dorado. No solo mejorará en gran medida el sabor del asado en sí, sino que todos esos trozos quemados en el fondo de la sartén es lo que le dará a la salsa ese sabor irresistiblemente maravilloso.

¡Bien, comencemos!

Primero prepare el aderezo combinando todas las especias / hierbas del condimento para asado.

Frote, frote, frote ese asado por todos lados usando hasta el último trozo de ese condimento.

Caliente el aceite de oliva en un Horno holandés (yo uso y amo Lodge) o una sartén pesada y dore generosamente el asado por todos lados.

Retire el asado y colóquelo en la olla de cocción lenta. Utilizo y amo mi olla de cocción lenta Hamilton Beach Stay o Go de 7 cuartos de galón. Lo he estado usando regularmente durante los últimos 8 años y todavía funciona como nuevo.

Agregue el caldo al horno holandés y déjelo hervir, raspando los trozos quemados en la parte inferior de la sartén (eso se llama «desglasar» para aquellos de ustedes que no saben) Agregue la pasta de tomate, el vino tinto (si se usa) y la sal y vuelva a hervir durante un par de minutos, revolviendo para combinar.

Coloque las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo por los lados y encima del asado en la olla de cocción lenta.

Agrega las hojas de laurel y coloca las tiras de tocino encima. No suelo agregar tocino, pero esta vez lo hice. Pensé, «¿por qué no?» Como dice el antiguo proverbio chino, «No hay nada tan bueno que el tocino no lo haga aún mejor».

Vierta la mezcla de caldo de res sobre el asado.

Cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 8-9 horas.

Si tiene tiempo, le recomiendo cocinarlo a fuego lento durante 8-9 horas para obtener un asado tierno y ultra sabroso.

Vierta el líquido de la olla de cocción lenta en una olla mediana, dejando el asado y las verduras en la olla de cocción lenta tibia.

Para hacer la salsa:

Lleve el líquido de la olla de cocción lenta a ebullición suave.

Prepara la mezcla de harina para espesar la salsa batiendo la harina en el caldo de res extra hasta que se disuelva. Mezcle la mezcla de harina en la salsa hirviendo y continúe batiendo constantemente hasta que la salsa esté espesa.

Agregue sal y pimienta al gusto.

Coloque el asado en una fuente para servir y vierta las verduras alrededor. Deseche las hojas de laurel y el tocino. Vierta un poco de salsa sobre el asado (se ve mejor de esa manera) y sirva el asado con la salsa extra, algunas papas y verduras de su elección.

¡Disfruta!

¡Para otro delicioso asado, echa un vistazo a nuestro Senfbraten alemán (cerdo asado con salsa de mostaza)!

Asegúrate de probar también nuestros deliciosos guisos de ternera:

• Estofado de ternera a la antigua
• Guinness Guinness
• Bourgignon de ternera
• Sega Wat (estofado de ternera etíope)
• Estofado de ternera y pimiento
• Hachee (estofado holandés de carne y cebolla)
• Pörkölt (estofado húngaro de carne y cebolla)
• Domoda (estofado de maní de Gambia)

PIN ME!

MEJOR olla de cocción lenta asada

Kimberly Killebrew

Consistentemente calificada como la MEJOR olla de cocción lenta ¡asar NUNCA!

Nutrición