Ya sea que esté comenzando o esté tratando de hacer crecer un negocio ya establecido, elija la máquina de café expreso adecuada para su comprar es vital.

De un vistazo: Nuestras 5 mejores opciones para expreso comercial Máquinas

Entonces, si está tratando de llevar la elaboración de su cafetería al siguiente nivel, siga leyendo para conocer algunas reseñas de las mejores máquinas de café expreso comerciales.

Un prefacio

La cultura del café se hizo grande en Europa en el siglo XIX. Como resultado, los inventores, especialmente en Italia, se esforzaron por innovar la maquinaria asociada con el oficio.

Angelo Moriondo es el hombre al que se le atribuye la creación de la máquina de café espresso original. Usó una combinación ganadora de vapor, alta presión y tierra bien compactada para crear la base de la moderna máquina de espresso.

Después de Moriondo, la modernización continuó con Luigi Bezzera y Desiderio Pavoni. Finalmente, Achille Gaggia inventó la palanca de pistón de resorte, que introdujo el mundo de las máquinas semiautomáticas y la crema.

A medida que avanzaban las innovaciones, también lo hacía la cultura del espresso. Los cafés se hicieron populares, la locura se extendió a Occidente y los baristas se esforzaron por perfeccionar su oficio.

Las mejores máquinas de café expreso comerciales

La Pavoni Bar T 2 Group

La Pavoni ha existido desde 1905. En los últimos cien años, convertirse en uno de los nombres más importantes en el negocio, y no es difícil ver por qué.

El Bar T 2 es el Mario de las máquinas de café expreso comerciales: buenas especificaciones en todos lados. Con una capacidad de caldera de 14 litros y la capacidad de producir 600 tazas de espresso por día, esta máquina es perfecta para la mayoría de las cafeterías.

Además, ambos cabezales de grupo de latón-cromo duraderos tienen sistemas hidráulicos de radiador. Además, hay una función de preinfusión (también conocida como sistema de infusión suave) para un tiro óptimo. Otras características notables incluyen:

• Varillas de vapor integradas (ayudan a reducir la cantidad que está invirtiendo)
• Tamaño de taza ajustable (cuatro opciones diferentes)
• Sistema de llenado automático de calderas
• Múltiples solenoides independientes (bobinas) (permiten la preparación simultánea de bebidas por separado)
• Chorro de agua caliente flexible
• Línea de flotación conectividad
• Mide 28 x 20 x 21 pulgadas y pesa 130 libras

Si solo está buscando una recomendación rápida, deténgase en esta máquina. Es nuestra mejor elección en general.

Si prefiere una máquina manual, el La Pavoni Bar 3L-B más caro podría ser algo en lo que valga la pena derrochar.

Nuova Simonelli Aurelia II

Esta Aurelia II es una máquina de espresso volumétrica de dos grupos. Por lo tanto, puede realizar una doble función para su taller con un cabezal de dos grupos y dos tubos de vapor.Si está listo para hacer una inversión seria y considerable que llevará su floreciente tienda al siguiente nivel, esta podría ser la máquina de café expreso para usted.

La Nuova Simonelli Aurelia II viene equipada con dosificación manual y programable, que garantizará una extracción de perdigones consistente y de alta calidad. Para promover este esfuerzo, esta cafetera espresso Simonelli también tiene un sistema de preinfusión o infusión suave, lo que permite una mayor flexibilidad en el apisonamiento. En general, este sistema de infusión más el diseño ergonómico de la máquina lo hace bastante fácil de usar, especialmente para una máquina de café expreso comercial de alta gama.

Este producto es verdaderamente una máquina de café expreso comercial también, capaz de manejar altos entregas con facilidad. Incluso le permite colocar una varilla de vapor adicional en cada lado si es necesario. Por lo tanto, es probable que sea mejor para cafeterías con una clientela considerable que se enfrenta a tiempos pico.

Además, el Aurelia II también tiene una opción digital de 4 grupos que podría valer la pena la inversión para tiendas de volumen.

Nuova Simonelli Appia II

Si quieres algo un poco más simple que el Aurelia o con dos caños en lugar de uno, opta por el Appia.

Con la capacidad de preparar entre 30 y 100 bebidas por hora, la Appia II funciona bien en una cafetería de capacidad media. La máquina perfecta de gama media, la segunda Appia es uno de los modelos más vendidos de Nuova Simonelli.

Utiliza un control volumétrico para detener el tiro en el momento exacto. Incluso antes de disparar, Appia II utiliza una función de preinfusión para asegurarse de que aproveche al máximo sus terrenos.

Otras características que debemos mencionar son:

• Caldera de 11 litros de tamaño respetable
• Materiales de construcción de acero inoxidable y construcción de ABS
• 2 grupos de preparación con cabezas de grupo elevadas
• Sistema de infusión suave (SIS) que garantiza la extracción y preparación de shot de calidad profesional

Bezzera Magica E61

Producida por una de las primeras empresas en fabricar máquinas de café espresso súper automáticas, la E61 es de primera categoría, máquina comercial clásica.

Esta máquina es una hermosa combinación de tiempo- usabilidad probada e innovación con visión de futuro. El jefe del grupo E61 a menudo se conoce como el «estándar de oro» de la industria. Además, la palanca estilo joystick es ergonómica y divertida de usar.

Además, este modelo incluye:

• Varillas de vapor y agua caliente
• A bomba vibratoria con 15 BAR de presión que mejora el sabor del chupito
• Función de llenado automático de agua

Además, el intercambiador de calor y la caldera doble permiten un rápido calentamiento y ciclo como así como extracción simultánea de disparos y espumado de leche. Por lo tanto, aunque es un poco pequeño, aún puede obtener mucho de esta máquina.

La Bezzera Magica es mejor para cafeterías más pequeñas, pero produzca de manera confiable excelentes espresso y bebidas a base de espresso durante años.

Breville Barista Express

Las etiquetas de precio que vienen con la mayoría de las verdaderas cafeteras comerciales pueden ser un poco desagradables para el café pequeño tiendas o cafés con un enfoque más amplio que el simple espresso. Si eso le suena a usted, le recomendamos que consulte el Barista Express.

El Breville Barista Express es una de las mejores máquinas de café expreso con las que nos hemos encontrado, pero generalmente está destinada a servir como una máquina de café expreso en el hogar para los entusiastas de la cafeína. Sin embargo, creemos que sus características de alta gama también lo convierten en una buena opción para conciertos a pequeña escala que desean ofrecer un espresso de calidad pero no tienen las mismas necesidades de capacidad y margen presupuestario que los establecimientos más grandes.

Algunos características notables de Barista Express:

• Control de dosis y de grano a taza: esta máquina cuenta con una tolva de granos de 1/2 lb con un molinillo de rebabas cónico integrado.
• Mecanismo de extracción PID: el control de temperatura digital permite una extracción de espresso precisa al mantener un control preciso sobre la salida de la caldera y el agua caliente.
• Flexibilidad: puede realizar tomas simples y dobles, ajustar el tamaño y la cantidad de molido, iniciar una anulación manual y aplicar textura a la microespuma a mano con la varilla de vapor.
• Acero inoxidable duradero construir: aunque esta máquina es mucho más barata que las demás enumeradas aquí, definitivamente está construida para durar la prueba del tiempo.
• Depósito grande: el depósito de agua de 67 oz es definitivamente una de las ventajas de este máquina; mientras que otros tipos de sistemas de agua son mejores para tiendas de gran volumen, esto está perfectamente bien para un espacio de bajo volumen.

No se requiere una gran experiencia con esta máquina, pero aquellos que tienen algo de ganar ‘ Siento que están comprometidos. Puede elegir entre la funcionalidad de una máquina de espresso automática y un estilo más semiautomático. En general, la Breville Barista Express es una de las mejores máquinas de café expreso comerciales para pequeñas cafeterías.

Elektra Sixties Deliziosa

Si está interesado en el tamaño reducido de la máquina Breville pero necesitas algo un poco menos doméstico, echa un vistazo a la Deliziosa de los sesenta. Aunque técnicamente sigue siendo una máquina «doméstica», la conexión directa a la línea de agua y las características mejoradas la convierten en una excelente opción intermedia. Elektra comercializa la máquina como la mejor opción para «heladerías, bares y pequeños cafés». ”

Además de tener un toque un poco más profesional, Sixties Deliziosa de Elektra tiene algunas características realmente dulces. Éstos son algunos de ellos:

• Controles: esta máquina cuenta con un elegante botón para seleccionar la configuración de dispensación de café.
• Personalización: El Deliziosa proporciona control electrónico de la caldera función de calentamiento / temperatura del agua y ajuste electrónico preciso de la temperatura de preparación; además, puede personalizar la máquina para incluir un segundo vaporizador si así lo desea.
• Ahorro de energía: hay un ciclo nocturno programable que reduce el consumo de energía para ayudarlo a ahorrar dinero
• Acero inoxidable, construcción anti-torsión: el cuerpo de metal, el grifo de vapor / agua caliente con control de palanca pivotante y las varillas articuladas son impresionantemente duraderos.

Si está buscando una unidad compacta pero profesional máquina para agregar a su arsenal, ¡la Deliziosa de los sesenta podría ser la mejor máquina de café expreso comercial para usted!

Antes de comprar …

Seleccionar una máquina que se adapte a un entorno comercial puede ser una gran tarea negocio, así que asegúrese de haber pensado en todos los factores antes de hacer su elección.

A continuación, se incluyen algunos de los aspectos principales que debe considerar antes de dar el paso.

Volumen

Debe considerar el volumen en dos sentidos.

Primero, el volumen de su establecimiento. ¿A cuántas personas atiende normalmente al día? ¿Cómo se ve la hora punta?

Como referencia, una máquina de cabezal de dos grupos generalmente puede administrar aproximadamente 125 disparos por hora (aproximadamente 1000 en un día si su tienda está abierta 8 horas completas). Si ve más clientes que eso e invierte en la máquina equivocada, es posible que deba comprar una segunda, lo cual no es ideal. Sería mejor invertir en una máquina de café expreso comercial de uso intensivo de 3 o 4 grupos.

Alternativamente, si ve mucho menos de 1000 clientes al día, la máquina de cabezal de un solo grupo puede funcionar bien para su necesidades, sea cual sea su tráfico de clientes, necesita una máquina que pueda satisfacer sus necesidades. Lo que nos lleva al otro tipo de volumen: el agua.

Si su máquina de café expreso no tiene una línea de agua directa, deberá considerar cuántos tragos puede hacer antes de tener que volver a llenarla. Un tanque más pequeño no molestará a un taller más pequeño, pero podría convertirse rápidamente en un problema para uno más grande. En general, las líneas directas son preferibles en entornos comerciales, a menos que su tienda sea particularmente pequeña o móvil.

Versatilidad

¿Qué puede hacer la máquina? Algunas máquinas pueden simplemente hacer un tiro y aún requieren un poco de ayuda para hacerlo. Otros están equipados con funciones como espumado automático, boquillas de agua caliente, etc.

Quiere asegurarse de obtener una máquina que sea versátil y fácilmente personalizable. Una buena forma de comprobar la versatilidad es ver si tiene ajustes preestablecidos y si puede modificarlos con facilidad. Además, fíjese si puede cambiar la temperatura y los controles volumétricos.

Además, tome nota de lo sencillo que es manipular estas personalizaciones. Si está entrenando a un barista relativamente ecológico, ¿podrá utilizar eficazmente estas funciones? No querrá tener que reparar su máquina de café espresso solo porque el fabricante hizo que fuera irrazonablemente difícil alterar algunas configuraciones.

Automatización

Hablando de versatilidad, deberá considerar ya sea para obtener una máquina manual, semiautomática o completamente / súper automática.

Las máquinas de café expreso de palanca manual no son particularmente comunes fuera de las cafeterías hipster muy especializadas. Requieren baristas fuertes y experimentados y clientes pacientes. En general, estas no son las mejores máquinas de café expreso comerciales para la mayoría de las cafeterías.

Las semiautomáticas le brindan control sobre el proceso de preparación y, al mismo tiempo, mejoran enormemente la facilidad de uso de la máquina de café expreso. Además, aún permiten que su barista demuestre sus habilidades. Sin embargo, si usted o sus empleados no tienen mucha experiencia, aprender a usar una semiautomática puede ser un desafío.

Por otro lado, las máquinas completamente automáticas y las máquinas súper automáticas pueden ser más difíciles de personalizar. Pero deberían ser más fáciles de aprender y probablemente harán las cosas mucho más convenientes. Estas son las mejores opciones para una cafetería que realmente necesita algo simple y eficiente para hacer el trabajo.

También debe considerar el ambiente general de su establecimiento aquí. Si tiene una tienda bastante discreta y relajada con personal experimentado, una máquina semiautomática o incluso manual podría ser un buen toque. Sin embargo, independientemente de la experiencia del personal, una máquina de café expreso comercial más automatizada y fácil de usar es probablemente la mejor opción para las tiendas de gran volumen.

Presupuesto

Esto puede parecer un no- más inteligente, pero es algo en lo que probablemente debería reducir la velocidad y pensar realmente. Todas estas máquinas vienen con diferentes niveles de kit adjuntos, junto con etiquetas de precios muy diferentes. No desea invertir en exceso en una máquina cuyas funcionalidades difícilmente usará solo porque tiene «todas las comodidades».

Por otro lado, no desea comprar una máquina que sí no satisface sus necesidades y termina gastando dinero extra en accesorios adicionales que no sabía que necesitaba.

Aquí hay algunas cosas que debe considerar: ¿Tiene la máquina un vaporizador incorporado o una varilla de vapor? bueno, ¿si la máquina tiene una?

La realidad es que a veces es posible que deba comprar equipo adicional para completar su arsenal. Pero es mejor intentar conseguir una máquina que se adapte a sus necesidades tan de cerca como posible para sacar el máximo provecho de su inversión.

Por lo tanto, debe comparar lo que ofrece una máquina con todo lo que necesita para ver si hay alguna brecha que deba cubrir por separado.

Molinillo

Puede parecer extraño incluir molinillos en una discusión sobre máquinas de espresso, pero su molinillo es en realidad un factor importante a considerar al seleccionar cuál máquina es la mejor para su negocio. Su molinillo debe tener la capacidad de molienda equivalente en taza por hora a la capacidad de preparación de su máquina de café expreso.

No gaste su presupuesto en una máquina que prepara 125 disparos / hora cuando solo puede moler lo suficiente para 50. Si su molinillo no satisface sus necesidades en términos de volumen, asegúrese de presupuestar uno nuevo que pueda adaptarse a la máquina que elija.

Para obtener más información sobre cómo elegir un molinillo para su cafetería, consulte nuestros favoritos aquí.

Acerca de las marcas

La Pavoni

La Pavoni, fundada en 1905, es un fabricante italiano de ambos productos domésticos y comerciales. Esta marca se desarrolló junto con la marca Bezzera y las dos son conocidas por ser dos de los primeros nombres en el espresso comercial.

Además, La Pavoni es ampliamente conocida por incorporar diseños clásicos con construcciones de alta calidad para producir productos únicos, Máquinas duraderas.

Nuova Simonelli

Una fuerza dominante tanto en productos accesibles como de lujo (desde la absorción de Victoria Arduino), Nuova Simonelli ha sido una marca líder en máquinas de café expreso comerciales desde 1936.

Sus productos son de calidad comercial y se prestan bien a cafeterías y uso doméstico.

Bezzera

Es posible que reconozca este nombre como el de uno de los primeros tener una patente de máquina de espresso. Bezzera se fundó en 1901 y el suyo ha sido uno de los nombres líderes en el juego desde que básicamente comenzaron el juego.

Producen máquinas tanto profesionales como semiprofesionales. Y su enfoque principal es la investigación y el desarrollo de nuevas innovaciones para sus productos.

Elektra

Esta empresa de fabricación italiana fue fundada en 1947 y se centra en el lado artístico del espresso. fabricación de cerveza. Es una de las pocas empresas que se ha negado a producir máquinas automáticas, especializándose exclusivamente en máquinas manuales y semiautomáticas.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia a las máquinas comerciales de las domésticas?

Por supuesto, existen variaciones que dependen de la marca y la calidad de construcción. No obstante, hay un par de diferencias constantes entre las máquinas comerciales y domésticas.

Primero, las máquinas comerciales generalmente pueden manejar entornos de mayor volumen. El número de bebidas que se pueden preparar por día y la velocidad a la que se extraen esos tragos de forma consecutiva tiende a ser mayor para las máquinas comerciales.

En segundo lugar, el nivel de programabilidad de las máquinas comerciales, independientemente de su nivel de automatización. Por lo tanto, las máquinas comerciales pueden hacer bebidas especiales sintonizadas con mayor precisión (es decir, por supuesto, si el barista sabe cómo ajustar estas configuraciones).

Por último, las máquinas comerciales son generalmente mucho más grandes y pesadas que las domésticas. Algunas máquinas domésticas (como Breville Barista Express) pueden manejar tiendas de bajo volumen. Sin embargo, es probable que la mayoría de las máquinas comerciales no funcionen bien en su mostrador.

Estas características adicionales también explican el mayor costo de estas máquinas.

¿Qué máquinas usa Starbucks?

El famoso gigante del café obtiene sus máquinas de espresso de una empresa suiza llamada Thermoplan. El modelo se llama Mastrena High-Performance Espresso Machine. Es una máquina de frijol a taza completamente automática.

Optaron por esta capacidad antes que la manual o semiautomática para optimizar su servicio. Sin embargo, todavía tienen baristas que pueden programar e interactuar con la maquinaria para brindarles a los clientes la experiencia del café.

Desafortunadamente, Thermoplan trabaja exclusivamente con Starbucks, por lo que otras empresas no pueden obtener las mismas máquinas. En el lado positivo, otras máquinas de café expreso completamente automáticas de alta gama mencionadas anteriormente pueden lograr resultados similares.

¿Cuánto dura una máquina de café expreso comercial?

Obviamente, la longevidad de su café expreso La máquina se relacionará directamente con la calidad de su mantenimiento. Una máquina en mal estado que toma más de 100 tomas de espresso todos los días puede que ni siquiera dure un año. Pero si está cuidando adecuadamente su máquina (limpiando y descalcificando regularmente, usando granos de calidad, etc.), puede durar de 5 a 15 años.

Si desea aprovechar al máximo su máquina de espresso, espere limpiarla todos los días. Eso se suma a la descalcificación frecuente, así como a otras prácticas recomendadas y de mantenimiento regular. ¡Definitivamente esta no es un área en la que querrá holgazanear! Desea asegurarse de que la máquina eventualmente se amortice antes de tener que reemplazarla.

¿Cuánto cuesta una máquina de café expreso comercial?

Honestamente, la respuesta es «depende. » Las máquinas en esta categoría pueden costar entre $ 5,000 y $ 40,000, dependiendo de factores como la cantidad de calderas, cabezales de grupo, tubos de vapor, nivel de automatización, dispositivos integrados, etc. La cantidad de clientes a los que atiende y el tipo de ambiente que está intentando crear junto con una serie de otros factores afectará la cantidad de dinero que está buscando gastar.

Dicho todo esto, la lista que hemos seleccionado se centra principalmente en las máquinas disponibles que cuentan con un gran rendimiento sin entrar en el rango superior de precios. A menos que sus necesidades exijan que obtenga una máquina absolutamente enorme con cada toque de campana y cabeza de grupo, es probable que pueda encontrar algo por debajo de $ 15,000.

Wrap -up

Un café es un café, no importa lo pequeño que sea. Por lo tanto, independientemente del aspecto de su establecimiento, debería poder encontrar la máquina perfecta para usted.

Feliz ¡Caffeinante!