Añadiendo pasta de tomate, queso mozzarella y, a veces, jamón, un plato llamado milanesa a la napolitana (Milanesa al estilo napolitano) fue creada. «Napolitano» no se llama así por la ciudad de Nápoles, sino porque se fabricó y vendió por primera vez en el Restaurante Napoli propiedad de Jorge La Grotta en Argentina en la década de 1940. El plato a veces se conoce como súper milanesa o suprema napolitana.

Las milanesas son uno de los platos más populares en Argentina y han sido descritas como «uno de los platos por excelencia del Río de la Plata». Son el legado de los inmigrantes italianos, que introdujeron la cotoletta alla milanese a finales del siglo XIX y principios del XX. Durante ese tiempo, Argentina experimentó una gran ola de inmigración europea, con la mayoría de inmigrantes provenientes de Italia. Las milanesas son tan omnipresentes en la cultura argentina que el país incluso tiene un «Día de la Milanesa», que se celebra el 3 de mayo.

Con frecuencia se sirven calientes con patatas fritas o puré; este plato se conoce como milanesa con papas fritas o milanesa con puré. En Argentina, Paraguay y Uruguay, a menudo se cubre con un huevo frito, conocido como milanesa a caballo (milanesa a caballo), pero omite la salsa de tomate. A menudo se comen fríos como relleno de sándwich, con ensalada. El jugo de limón y, a veces, la mayonesa se usan comúnmente como condimento.

Milanesa Kaiser, o escalopa como se la conoce en Chile, es una variante (donde también se comen milanesas normales) que recuerda al cordon bleu o valdostana, con una capa de queso derretido entre la carne y una capa de jamón. Una versión chilena clásica se llama escalopa a lo pobre, cubierta con papas fritas, cebollas salteadas y huevos fritos, similar al lomo a lo pobre.

En México y el sur de los Estados Unidos, las milanesas se comen en algunas regiones. , a menudo en una torta (un sándwich hecho con pan de bolillo o telera). En el norte de Baja California, Sonora, Sinaloa y Chihuahua (debido a la influencia de Estados Unidos), presenta lechuga, tomate y mayonesa como un sándwich tradicional, pero la milanesa también es común en estas regiones como plato principal de una comida. La milanesa memela napolitana se hace con una tortilla frita espesa con una milanesa encima, jamón, salsa de tomate y queso rallado. En México, milanesa generalmente se refiere al método de preparación; cualquier tipo de carne machacada, empanizada y frita puede denominarse milanesa. En el estado norteño de Nuevo León, quizás debido a la influencia de inmigrantes alemanes y checos, el plato conocido como milanesa es extremadamente popular y se destaca por sí solo como plato principal en la mayoría de los restaurantes. Por lo general, se sirve con papas fritas, frijoles refritos, arroz y una ensalada de lechuga.

En Panamá, generalmente se hacen con carne de res en rodajas finas (generalmente solomillo), pero también filete de pollo delgado. Se exprime jugo de lima sobre ellos antes de servirlos o comerlos y, a menudo, también se sazonan con salsa picante. Se comen con arroz blanco y otras guarniciones como ensalada, lentejas o frijoles. Los dos últimos se vierten sobre el arroz, ya que generalmente se sirven en Panamá mientras la ensalada se sirve a un lado donde todavía queda espacio en el plato. Cuando se sirven como sándwiches, se les conoce como emparedado de milanesa o sándwich de milanesa cuando se trata de tomates, cebollas, lechuga, ketchup y / o queso americano (queso amarillo, es decir, queso amarillo). Pan de molde (pan para sándwiches) y pan flauta (un tipo de baguette panameño que es más espeso y suave) son los tipos que se utilizan para hacer estos sándwiches.

En Filipinas, la milanesa se conoce como carne frita y se cocina de la misma manera que se describe anteriormente (carne machacada hasta que esté fina, harina, huevo, pan rallado, frito). Es cierto que no es tan popular en el país como en América del Sur, y se sirve principalmente en las casas de la gente, no en los restaurantes. Las familias que lo comen suelen servir milanesa / carne frita con arroz blanco, un frijol estofado de algún tipo (por ejemplo, frijoles blancos con un verde oscuro; también fabada), a veces una ensalada de papa al estilo americano con judías verdes cortadas agregadas y, a menudo, salsa de tomate con chile y / o una salsa mixta de mayonesa y ketchup no muy Salsa golf sudamericana. Casi nunca se sirve como sándwich.