Uno de los platos de desayuno más populares en Japón es el natto (frijoles fermentados). Incluso las cadenas de restaurantes japonesas tienen «Natto teishoku» (juegos de comidas natto) como menú de desayuno.

¿Alguna vez has probado el natto? Si no es así, averigüemos más sobre este plato: de qué está hecho. , cómo comerlo y cómo sabe. Muchos visitantes extranjeros tienden a evitar el natto debido a su textura pegajosa y su olor acre, pero una vez que conoces sus beneficios y lo pruebes más de una vez, definitivamente te empezará a gustar.

Natto – Qué es Y cómo se hace

Natto es soja fermentada. Los granos son llevados a la fermentación por una bacteria llamada Bacillus subtilis y luego envejecidos durante aproximadamente una semana. En el proceso de fermentación, los carbohidratos se convierten en alcohol o ácido. Por lo general, esto se hace con bacterias o con levadura. En el caso del natto, Bacillus subtilis es la bacteria que se utiliza.

Hay dos tipos de frijoles: frijoles pequeños y frijoles grandes. Cuanto más grandes sean los frijoles, menos pegajosos se volverán cuando los mezcle, lo que los convierte en el mejor tipo para principiantes.

Además, hay un plato llamado «hikiwari». Este es el natto elaborado con semillas de soja que se trituran antes de que comience el proceso de fermentación. Esto crea más área de superficie para que las bacterias se adhieran, haciendo de este natto el sabor más pegajoso y fuerte de todos.

Cómo comer Natto

Abrir el paquete

Busque la flecha en la esquina del paquete. Abre la tapa donde apunta la flecha.

Quita la película

Después de abrir la tapa, encontrarás una película plástica en la parte superior del natto. Esta película no es comestible, así que quítela. El natto es pegajoso y se adherirá a la película, así que quítelo con cuidado.

Agregue salsa y mostaza

El natto que se vende en los mercados viene con salsa y mostaza. Abra los paquetes pequeños y coloque todo lo que desee en la parte superior del natto.

Dado que los paquetes son muy pequeños, tenga cuidado de no exprimirlos con fuerza.

Hay personas que prefieren agregar salsa y mostaza después del paso cuatro. El natto tendrá un sabor diferente dependiendo del momento en que agregue estos condimentos. Sugerimos probar ambos para encontrar el método que prefiera.

Mezcle el natto Completamente

Mezclar los frijoles de soya es el último paso que queda antes de poder disfrutar del natto.
Primero, inserte su par de palillos en el medio del paquete e intente mezclar los frijoles suavemente para que se suelten el natto duro.

Cuando la textura del natto parezca que se ha suavizado, agregue más fuerza y mezcle en un movimiento circular hasta cincuenta veces. ¡Tenga cuidado de no derramar el natto del paquete!

A medida que continúe mezclando, el natto se volverá blanco. Esto es normal. Cuando levante el natto y se parezca a la imagen de arriba, ¡estará listo para comer!

Si tu mezclas la n Además, se volverá más blanco y más suave. Si opta por agregar salsa y mostaza ahora, le recomendamos mezclarlo unas 10 veces. Sin embargo, si mezcla los condimentos demasiado apresuradamente, puede hacer un desastre.

Puede comer el natto directamente después de que se hace la mezcla. Para nuevos sabores, agregue kimchi, huevo crudo, salsa de soja y cebollas verdes en rodajas finas, myoga (jengibre japonés), daikon rallado (rábano), hojuelas de bonito o algas nori. También se puede colocar sobre tofu frío, para hacer un plato llamado «hiyayakko», o comer con otros alimentos pegajosos como ñame chino, mekabu (parte de flor de alga wakame) u okra (dedo de mujer).

En Hokkaido el natto se come añadiendo azúcar, mientras que en Fukushima a veces se come con encurtidos Repollo chino. El natto picado se puede agregar a soba, udon, curry japonés, okonomiyaki y tempura también. Por lo tanto, el natto se puede disfrutar de muchas maneras, incluso en una tostada. ¡Degustar natto puede convertirse en una experiencia única y divertida!

Beneficios para la salud de Natto

Japón es uno de los países con mayor esperanza de vida y muchos atribuyen al natto este hecho. Se dice que las personas cuya dieta habitual incluye natto tienen una pérdida ósea reducida y una función hepática mejorada. También obtienen una buena dosis de proteína. piel hermosa, una salud Con corazón y huesos fuertes, ¡es hora de que pruebes el natto rico en vitaminas! También ayuda a la digestión y aumenta la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes. Es una gran fuente de probióticos y es baja en calorías. No hace falta decir que el natto mejora la salud interior y exterior.

Uno de los beneficios del natto es su riqueza en vitamina K1 y K2, que reduce los coágulos sanguíneos. Con sus grandes efectos sobre la salud y la fuerza de la piel, el corazón y los huesos, ¡el natto es muy nutritivo!

Sabor, textura y olor del natto

Si bien los alimentos y bebidas fermentados tienen un sabor adquirido, el natto puede tomar más tiempo para acostumbrarse que los vegetales cultivados o los líquidos probióticos. ¡Definitivamente vale la pena adquirir su sabor! Natto tiene un olor, sabor y textura únicos. Tiene un fuerte olor acre, parecido al queso añejo oa los calcetines viejos. Junto con el olor, tiene una textura pegajosa que puede no ser atractiva para muchos visitantes extranjeros.

Probar natto por primera vez puede ser una gran tarea. Sin embargo, aunque el olor y la textura pueden desanimarlo, ¡el sabor del natto es realmente bueno! Sabe mejor cuando se come con arroz caliente, un toque de salsa de soja y cebollas verdes picadas.

Natto es realmente una fuente inagotable de micronutrientes. Además de la vitamina K, el natto contiene cantidades significativas de vitaminas C y B, así como B6 y B12. Además, también contiene minerales como Calcio, Magnesio, Fósforo, Potasio, Zinc e incluso Hierro. Cada 100 g de natto contiene 8,6 mg de hierro. ¡Así que no dudes en probar este sabroso y nutritivo plato cuando visites Japón!

Consejos para disfrutar del natto

En Japón, el natto se sirve comúnmente como aderezo del arroz. Sin embargo, te recomendamos que pruebes a añadir muchas verduras, mostaza (hecha con vinagre de manzana), tamari sin trigo, cebolletas y, si te gusta, un poco de wasabi. El kimchi y el natto también son una buena combinación, mientras que la okra realza el sabor del natto. Para los principiantes, comer natto con arroz, karaage (pollo frito) y mayonesa puede ser un gran placer.

Incluso si ha experimentado alergias a la soya, es posible que el natto no le moleste. ¡El proceso de fermentación descompone las proteínas difíciles de digerir, haciéndolas irreconocibles como un alimento problemático para su sistema inmunológico!

Si el olor es el problema, agregue una cucharada de aceite de sésamo, que le dará al plato un aroma maravilloso. Además, si no le gustan tanto las cosas viscosas, mezcle menos el natto antes de agregar los condimentos: hacerlo resultará en un natto menos pegajoso y pegajoso.

Disfrute de la soja fermentada pegajosa de Japón

Si eres lo suficientemente aventurero como para experimentar y probar comidas inusuales, ¡dale una oportunidad a natto! Incluso puede terminar amándolo como lo hacen muchos de los japoneses. Esta comida nutritiva traerá increíbles beneficios para la salud si se come con regularidad. Además, puede encontrar natto en cualquier tienda de conveniencia y supermercado en Japón a un bajo costo. Si lo prueba, ¡Cuéntenos cómo fue su primer plato de natto!

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