Pon a hervir aproximadamente un galón de agua en la cacerola. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo durante aproximadamente nueve minutos. Mientras se cuecen los espaguetis, precaliente una sartén grande y saltee el tocino durante aproximadamente tres minutos. Cuando el tocino esté listo, agregue los champiñones y saltee durante 45 segundos. Luego agrega el ajo y sofríe por 30 segundos. Agregue la Mizithra y la mantequilla dorada y mezcle bien. Escurra los espaguetis cocidos en el colador y agregue los espaguetis a la sartén grande con los ingredientes, mezcle con pinzas y sirva inmediatamente. Para 2 * Receta de mantequilla dorada: 1/2 taza de mantequilla (una barra – 1/4 lb) Corte la mantequilla en cubos y colóquelos en una cacerola pequeña con un interior de color claro (esto hace que sea más fácil medir el color de la mantequilla como se dora). Cocine la mantequilla a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia con un batidor durante unos tres minutos. Cocine mientras revuelve constantemente para evitar que los residuos se peguen y se desborden, aproximadamente cuatro minutos o hasta que desaparezca la espuma. Continúe cocinando hasta que el líquido adquiera un color ámbar, uno o dos minutos más. Retírelo del calor. Deje reposar de tres a cinco minutos para que el sedimento se asiente en el fondo de la sartén. Vierta la mantequilla dorada a través de un colador en un tazón pequeño y deseche el sedimento