Pad Woon Sen (Receta de salteado de fideos de vidrio tailandeses)
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Este increíble Pad Woon Sen La receta es sorprendentemente fácil de hacer en casa en menos de 30 minutos. Es un plato de fideos salteados tailandeses hecho con fideos de vidrio, proteínas, verduras mezcladas con una salsa pad woon sen salada y ligeramente dulce. Sabe como si procediera de tu restaurante tailandés favorito.
Pad Woon Sen es lo que haría considere la comida rápida tailandesa, junto con todos nuestros platos favoritos de fideos tailandeses como Pad Thai y Pad See Ew.
Tabla de contenido
Entonces, ¿qué es Pad Woon Sen?
Es un plato de fideos tailandés que es una comida totalmente reconfortante. Está hecho con fideos de vidrio, algún tipo de proteína (pollo, cerdo, ternera, camarones, tofu, etc.), verduras y huevos. Todo se sofríe en una salsa deliciosa que es sabrosa y dulce.
Es uno de esos platos que solo toma unos minutos preparar una vez que hayas reunido todos los ingredientes.
Ingredientes y sustitutos
Esto es lo que que necesita para Pad Woon Sen. ¡La mayoría de ellos están disponibles en sus supermercados asiáticos locales hoy en día!
Salsa Pad Woon Sen
Pad Woon Sen tiene un sabor dulce y sabroso, que es elaborado con los siguientes ingredientes:
- Salsa de soja – para darle sabor. Usé salsa de soya baja en sodio, pero puedes usar salsa de soja por debajo de la regular.
- Salsa de ostras, un ingrediente clave que agrega un sabor rico y sabroso al plato.
- Salsa de pescado: agrega un Sabor salado umami, así que no te lo saltes. Va a oler raro, pero créeme, es un ingrediente fundamental para hacer que estos fideos sepan como el auténtico Pad Thai Woon Sen. Puedes encontrarlo en la sección asiática de la tienda de comestibles.
- Azúcar: para darle dulzor.
- Agua
Fideos de vidrio
Pad Woon Sen se elabora tradicionalmente con fideos de vidrio, que también se conocen como fideos de celofán, fensi o fideos de hilo de frijoles . Mágicamente se vuelven transparentes como el vidrio una vez cocidos. Está hecho de harina de frijol mungo o de guisantes verdes, por lo que no contienen gluten. Puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas o pedirlos en línea en Amazon.
Proteínas (huevos y pollo)
Usé huevos y pollo en esta receta, pero no dude en usar otros tipos de proteínas como cerdo, ternera o camarones.
Verduras
Fui clásico e incluí cebollas, repollo, tomates y zanahorias en esta receta. Pero siéntete libre de agregar cualquier otra verdura que te guste.
Cómo hacer Pad Woon Sen
Recomiendo preparar todos los ingredientes primero, ya que el salteado real va muy rápido.
1. Prepare los fideos de vidrio: Remoje los fideos en agua a temperatura ambiente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Córtelos en trozos más cortos si lo desea.
2. Prepara la salsa: mientras los fideos se remojan, mezcla todos los ingredientes de la salsa.
3. Sofreír el pollo: Saltear el pollo hasta que esté bien cocido, unos 6 minutos. Transfiera a un plato.
4. Sofreír las verduras: Saltear el ajo durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes. Agregue la cebolla, el repollo, el tomate, la zanahoria y la pimienta blanca a la sartén y saltee durante unos 2-3 minutos.
5. Cocine los huevos: Mueva las verduras a un lado de la sartén y agregue los huevos batidos en el espacio vacío de la sartén. Revuelva los huevos hasta que estén bien cocidos.
6. Sofreír todo junto: Vuelva a colocar el pollo en la sartén y luego agregue los fideos y la salsa. Sofríe hasta que los fideos estén blandos y todo esté cubierto con la salsa. Espolvoree las cebollas verdes picadas y mezcle suavemente.
¿Cómo puedo hacer una receta de Pad Woon Sen más saludable?
Para hacerlo más saludable, aquí hay algunas ideas:
- Cambie los fideos de vidrio por fideos de calabacín
- Reemplace el azúcar con miel
- Sub aceite de aguacate por aceite vegetal
Otras variaciones
Esta receta también se puede hacer con otras proteínas o vegetales. También puede agregar diferentes sabores a este platillo:
- Diferentes opciones de proteínas: Puede usar carne de cerdo, ternera, camarones o tofu en esta receta.
- Diferentes vegetales: Otros excelentes opciones incluyen pimiento morrón, champiñones y bok choy, etc.
- Hágalo picante: simplemente agregue algunos pimientos tailandeses picados o hojuelas de pimiento rojo triturado.
- Hágalo picante: agregue vinagre de arroz para obtener un sabor sabroso, dulce y picante.
Pad Woon Sen vs Pad Thai vs Pad See Ew
Las principales diferencias entre estos tres platos tailandeses son el tipo de fideos y salsa.
Pad Woon Sen no es tan popular como Pad Thai o Pad See Ew pero es igualmente delicioso. Está hecho de fideos de vidrio suaves y sedosos (también conocidos como fideos de celofán o fideos de frijol mungo) salteados con verduras y proteínas.
Pad Thai es un plato salteado elaborado con fideos de arroz, verduras y proteínas. , cacahuetes, huevos revueltos y brotes de soja.
Pad See Ew se prepara tradicionalmente con fideos de arroz fresco Sen Yai que son extra anchos, gruesos y planos.
Is Pad Woon Sen ¿Sin gluten?
El Pad Woon Sen normal no está libre de gluten, pero si lo sustituye por salsa de pescado sin gluten y salsa de soja sin gluten, puede hacer que este plato no contenga gluten.
Si le gusta esta receta, pruebe estas
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Tsukemen Noodles -
Salteado de carne -
Pimientos tailandeses -
Tazones de pollo teriyaki
Si probó esta receta, deje ¡Sé cómo resulta tu Pad Woon Sen en los comentarios a continuación!
Receta Pad Woon Sen ( Con pollo)
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 6 oz de fideos de vidrio (secos)
- ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal divididas
- ▢ 1 libra de pechugas de pollo (deshuesadas y sin piel, y córtelas en tiras finas). También puede usar muslos de pollo, cerdo u otros tipos de proteína)
- ▢ 2 cucharadas de ajo picado
- ▢ 1/2 cebolla (tamaño mediano, th en rodajas finas)
- ▢ 1/2 taza de zanahorias en rodajas finas
- ▢ 2 tazas de repollo en rodajas finas ( también puede sustituir otras verduras)
- ▢ 1 tomate mediano (sin semillas y cortado en tiras finas)
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida (o pimienta negra)
- ▢ 2 huevos batidos
- ▢ 2 cebollas verdes picadas
Para la salsa Pad Woon Sen
- ▢ 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- ▢ 3 cucharadas de salsa de ostras
- ▢ 1 cucharada de salsa de pescado
- ▢ 2 cucharadas de azúcar
- ▢ 1/4 taza de agua
Instrucciones
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Preparar los fideos de vidrio: Remoje los fideos en r oom temperatura del agua de acuerdo con las instrucciones del paquete. Luego, escurre los fideos con un colador. Córtelos en trozos más cortos y mezcle con aceite para evitar que se peguen.
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Prepara la salsa: Mientras los fideos se remojan, mezcla todos los ingredientes de la salsa. Reservar.
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Sofreír el pollo: Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y saltee hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 6 minutos.
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Sofría las verduras: Transfiera el pollo a un plato y agregue el aceite restante a la sartén. Agregue el ajo y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Agregue la cebolla, el repollo, el tomate, la zanahoria y la pimienta blanca a la sartén y saltee durante unos 2-3 minutos.
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Cocine los huevos: Mueva las verduras a un lado de la sartén y agregue las huevos al espacio vacío en la sartén. Revuelva los huevos hasta que estén bien cocidos.
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Saltee todo junto: agregue el pollo a la sartén y luego agregue los fideos y la salsa. Sofríe hasta que los fideos estén blandos y todo esté cubierto con la salsa. (Pruebe y agregue más salsa de soja si es necesario. Espolvoree las cebollas verdes picadas y mezcle suavemente. Si sus fideos están un poco secos, también puede agregar un poco de agua, una cucharada a la vez).
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