Receta de pakora de verduras con fotos paso a paso. Esta es una receta fácil y sabrosa de pakora hecha con verduras mixtas que tienen una textura crujiente por fuera y son suaves por dentro.

Cualquier pakora es un favorito en casa. A estas alturas debo haber publicado muchas variedades de recetas de Pakoda. Dependiendo de la verdura que uses, la pakora también tendrá un sabor diferente.

En esta receta de pakoda de verduras mixtas, las verduras finamente picadas añaden mucha suavidad a la textura. Así que las pakoras son crujientes por fuera y muy suaves por dentro. Incluso un Mix veg vada tiene la misma textura.

A veces hago otra versión de Mix veggie pakoras donde cada verdura se corta en rodajas, se sumerge en la masa de pakora y luego se fríe. Esta versión de hacer pakoras con varias verduras es buena cuando tienes en tu familia personas quisquillosas para comer. Por lo tanto, pueden elegir su pakora vegetal favorita que les guste.

Sin embargo, si desea que los miembros de su familia coman todas las verduras en una pakora, puede optar por la receta que se comparte en esta publicación. Para una variación saludable, puedes freír las pakoras. Solo mantén la masa espesa para freír al aire las pakoras.

Puedes usar cualquier verdura que tengas. Así puedes usar las verduras de sobra que tienes y quieres usarlas de una manera deliciosa.

He utilizado una mezcla de repollo, zanahoria, coliflor, pimiento y frijoles. Aparte de ellos también puede utilizar maíz hervido, patatas, batata, brócoli, cebolletas, remolacha, etc.

También puede utilizar verduras de hoja verde finamente picadas como espinacas, amaranto y hojas de fenogreco.

También puede usar verduras acuosas como calabacín, rábano, calabaza, calabaza de botella. Pero tendrás que usar menos agua mientras haces la masa. Ya que estas verduras acuosas liberarán agua en la masa.

Puede rallar o picar las verduras. Si va a picar, pique finamente las verduras. No desea grandes trozos de verduras en la pakoda. Para cortar fácilmente, puede usar una picadora de alimentos o un procesador para hacer este trabajo.

Mezcle las pakoras de verduras con un sabor delicioso con chutney de menta y cilantro o ketchup de tomate o cualquier chutney verde. Estos buñuelos de verduras crujientes también son un buen refrigerio por la noche.

Cómo hacer pakora de verduras

Cómo preparar masa

1. Enjuague, pele y luego pique finamente todas las verduras. Tómelos en un bol para mezclar.

Para esta receta, necesitará ⅓ taza de repollo finamente picado, ¼ taza de zanahoria finamente picada, ¼ taza de coliflor finamente picada, ¼ taza de pimiento picado finamente, ⅛ taza de frijoles franceses finamente picados, ¼ taza de cebollas picadas, 1 chile verde picado, ½ cucharadita de jengibre picado y ⅓ taza de hojas de cilantro picadas.

También puede utilizar su elección de verduras.

2. Ahora agregue los siguientes polvos de especias uno por uno:

• una pizca de cúrcuma en polvo,
• una pizca de asafétida (hing)
• ¼ de cucharadita de ajwain (semillas de carambola)
• ¼ de cucharadita de chile rojo de Cachemira en polvo
• ¼ de cucharadita de garam masala en polvo.

También agregue sal según sea necesario. La cantidad de especias se puede modificar según sus preferencias de sabor.

3. Mezcle todo muy bien.

4. Luego agregue ½ taza de besan (harina de garbanzos).

5. Mezclar de nuevo muy bien y dejar reposar durante 5 minutos.

6. Agregue agua en partes y comience a mezclar.

7. Mezclar hasta obtener una masa espesa pero fluida. Agregué ¼ de taza de agua en total.

Pakora de verduras para freír

8. Caliente el aceite en un kadai o sartén para freír. Cuando el aceite se caliente, vierta cucharadas de la masa en el aceite. Freír las pakoras a fuego medio. Puede utilizar cualquier aceite de sabor neutro con un alto punto de ahumado.

9. Cuando un lado esté cocido y ligeramente dorado, voltea y fríe el otro lado.

10. Tendrá que voltear un par de veces para cocinar de manera uniforme.

11. Freír hasta que estén crujientes y dorados.

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