Los panqueques de proteína sin granos hechos sin granos, sin lácteos y sin aceite con harina de almendras son húmedos, esponjosos y hacen un desayuno saludable increíble.

¡Cubra estas bellezas con mermelada de higos, mantequilla de almendras y almendras picadas para obtener los mejores panqueques de proteínas!

Juguemos a un pequeño juego llamado Deja que la proteína sea tu excusa, ¿eh?

… en el que la proteína es nuestra principal razón para cualquier cosa indulgente que nos propongamos consumir. Por ejemplo …

• Tocino
• 1.23 libras de autoservicio para yo
• Un burrito húmedo de carne asada de 5.6 libras
• Todo el frasco de mantequilla de nueces
• QUESO
• Esa lata de frijoles refritos (con una pizca de arroz para completar todos los aminoácidos esenciales)
• Un un lote de panqueques un sábado por la mañana.

No es que estos panqueques necesiten una excusa, ya que están cargados de beneficios para la salud, pero si cree que se justifica una excusa para un panqueque, deje la proteína sea tu excusa 😉

Estos panqueques son ideales para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o consciente de los carbohidratos y quieren un impulso de proteína de origen vegetal en su flapjack matutino.

Estos trozos esponjosos de la dicha de la mantequilla de almendras son realmente nutritivos. Un gran impulso de grasas omega-3, proteínas de origen vegetal y algunos antioxidantes nos hace ganar una forma saludable y saludable de comenzar el día.

Sin mencionar, los panqueques solos (sin azúcar aderezos) son ceto!

Nota: Si no está tan preocupado por su ingesta de proteínas como por una receta de panqueques sin granos que requiere menos ingredientes, ¡consulte mi receta de panqueques de harina de almendras Paleo!

Ingredientes para tortitas proteicas con mantequilla de almendras:

Harina de almendras: La harina de almendras es la base de estas tortitas proteicas. Varias marcas de harina de almendras tienen diferentes absorbencias, y yo uso la harina de almendras súper fina de Bob’s Red Mill. Si encuentra que la masa para panqueques es demasiado espesa o seca, simplemente agregue más leche de almendras hasta que se asemeje a una masa espesa pero no demasiado espesa. Si la masa está demasiado líquida, agregue más harina de almendras y / o harina de tapioca.

Harina de tapioca: La harina de tapioca es una harina muy ligera con almidón que cuando se combina con harina de almendras genera una consistencia similar a la común para todo uso. harina. Si no lo tiene a mano, puede reemplazarlo con harina de arrurruz en una proporción de 1: 1, o con 1/4 taza de harina de almendras adicional.

Proteína en polvo: utilizo aproximadamente 3 cucharadas colmadas de proteína de cáñamo en polvo para darles a los panqueques un impulso adicional de proteínas. En lugar de proteína de cáñamo, a veces agrego péptidos de colágeno.

Puedes usar tu proteína en polvo favorita, pero ten en cuenta que las proteínas en polvo tienen diferentes absorbencias. Si la masa resulta demasiado espesa (como masa), ¡agregue más leche de almendras! También tenga en cuenta que las diferentes proteínas en polvo contienen diferentes cantidades de proteína, por lo que la información nutricional en la tarjeta de recetas cambiará según lo que use.

Mantequilla de almendras: la mantequilla de almendras reemplaza parte del líquido en este receta de panqueques y también agrega un poco más de proteína. ¡Crea un panqueque espeso y rico que sabe como ningún otro! Yo uso mantequilla de almendras cremosa sin azúcar bien revuelta para estos panqueques. También puede ir con mantequilla de maní, mantequilla de anacardo, tahini o mantequilla de semillas de girasol, pero asegúrese de que esté bien revuelta.

Leche de almendras sin azúcar: ¡La leche de almendras ayuda a mezclar los ingredientes para hacer una masa! Puede usar leche de vaca normal, su leche no láctea favorita de un cartón o incluso leche de coco enlatada para obtener un panqueque ultra rico.

Bicarbonato de sodio, sal marina, canela: ¡levadura y sabor!

Cómo hacer panqueques proteicos de mantequilla de almendras:

Simplemente agregamos todos los ingredientes a una licuadora y licuamos hasta que estén espesos y suaves . Badda bing, badda boom: panqueques batterooski para tu perezoso brekkie de fin de semana.

Cocina los panqueques en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo hasta que cada lado esté dorado y los panqueques estén bien cocidos. Esto llevará más tiempo que los panqueques estándar y no verá burbujas subir a la parte superior, así que asegúrese de estar atento mientras cocina.

Y lo servimos con mermelada de higos. Porque somos unos jefes totales así.

Si sigue una dieta cetogénica baja en carbohidratos, ¡rocíe un poco de jarabe de arce sin azúcar encima!

Adaptaciones de recetas:

1. Puede usar harina de avellana en lugar de harina de almendras
2. Sustituya la leche de vaca o de coco por leche de almendras
3. Incorpore mantequilla de maní o mantequilla de anacardo en lugar de mantequilla de almendras
4. Sirva con jarabe de arce puro, mermelada, mermelada, fruta fresca, una rebanada de tocino, simplemente suelte el cabello, pequeños.
5. Haga panqueques PB & J sándwiches y póngalos en la lonchera de sus hijos. O tu lonchera. Tome estos senderismo / ciclismo / esquí / kayak / espeleología.

Consejos para preparar panqueques perfectos sin granos:

Si tiene experiencia con los panqueques sin granos, sabe que requieren más atención que los panqueques hechos con todos -harina de uso. La masa tiende a ser más espesa y los panqueques requieren más tiempo para cocinarse.

Asegúrese de usar una sartén antiadherente para cocinar los panqueques y cúbrala generosamente con aceite o mantequilla (yo uso aceite de aguacate o aceite de coco). Caliente la sartén a fuego medio-bajo y déjela calentar durante unos 5 minutos antes de comenzar a hacer los panqueques. Esto asegura que los panqueques se cocinen de manera uniforme durante todo el proceso de cocción.

Si parece que los panqueques se están quemando o cocinándose demasiado rápido, simplemente baje la temperatura. Por otro lado, si los panqueques no adquieren una corteza dorada, aumente ligeramente el fuego.

Como mencioné anteriormente, varias marcas de harinas de almendras tienen diferentes consistencias, por lo que si aparece la masa de panqueques demasiado espesa o demasiado delgada, ajuste la cantidad de harina de almendras o leche de almendras en consecuencia. La masa para panqueques debe ser muy espesa, más espesa que la masa para panqueques normal, pero no tan espesa como la masa.

Más recetas saludables para panqueques:

• Panqueques de avena y plátano sin harina
• Panqueques de proteína de avena enrollada con camote
• Panqueques de calabacín con harina de coco
• Panqueques veganos de semillas de amapola y limón
• Panqueques de pastel de zanahoria Paleo

¡Mi libro de cocina, Paleo Power Bowls, ya está disponible! Haz clic aquí para echarle un vistazo. ¡Gracias por tu apoyo!

Si preparas esta receta, no dudes en compartir una foto y etiquetar a @TheRoastedRoot en Instagram.