En un tazón grande, usando una batidora de mano eléctrica a velocidad media con ganchos para masa, combine la harina, los huevos, el aceite de oliva, la sal y 2 cucharadas . agua tibia. Mezcle hasta que esté combinado.

En una superficie enharinada, amase la masa hasta que quede suave y elástica, de 8 a 10 minutos, agregando más harina según sea necesario. Envuelva la masa en plástico y déjela reposar durante 15 minutos.

Trabajando con la mitad de la masa a la vez, extienda sobre una superficie enharinada hasta que quede muy fina. Transfiera la masa a una tabla de cortar y use un cuchillo afilado o un cortador de pizza para hacer tiras de 1 pulgada de ancho. Corte las tiras a intervalos de 1 1/2 pulgada, creando pequeños rectángulos. Pellizque el centro de los rectángulos para hacer pasta en forma de pajarita. Deje secar la pasta durante 24 horas sobre una toalla enharinada o una rejilla de alambre.

¡DÉMELO! Pasta de pimienta negra: agregue 2 cucharaditas. pimienta a los ingredientes antes de mezclar. Pasta de espinacas: Exprima el exceso de líquido de 1 taza de 10 oz. paquete de espinacas congeladas y descongeladas. Pulse en un procesador de alimentos y agregue a los ingredientes (después de la sal) antes de mezclar. Omita 2 cucharadas. agua.

DÉLELO

Coloque una porción de 1 1/2 taza de pasta en cada una de las 2 bolsas de celofán. En una cartulina, escriba «Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, aproximadamente 5 minutos, luego sírvala con su salsa favorita». Coloque la tarjeta en la bolsa. Usando etiquetas adhesivas, cree una etiqueta para cada bolsa. Doble el borde superior de la bolsa y selle con una etiqueta. Vestimos bolsos con mini pinzas para la ropa y moños.