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¡Mi receta de pechugas de pollo al horno favorita de todos los tiempos! Nunca me falla, gracias a este sencillo método de 5 pasos que es fácil de hacer y personalizar con tus condimentos favoritos.

Hace unas semanas en Insta, les pregunté si a todos les podría interesar una serie de información básica sobre las mejores formas de hornear proteínas (es decir, pollo, cerdo, bistec, mariscos, tofu, etc.) en el horno. Y tu respuesta Un sí rotundo por favor. Muchos de ustedes tuvieron solicitudes y preguntas sobre métodos para cocinar varias proteínas, además de más de algunas historias para contar sobre las proteínas que no han ido tan bien a lo largo de los años. Y oh chico, te escucho. Mi pequeña cocina ha visto más de lo que le corresponde de filetes demasiado cocidos, chuletas de cerdo completamente secas, piel de salmón pegada a sartenes y tofu no tan crujiente a lo largo de los años. Lo que nunca es divertido, especialmente porque las proteínas pueden ser caras y estar destinadas a ocasiones especiales. Pero bueno, todo es parte de la aventura de aprender a cocinar. Y finalmente, probé y erré mi camino hacia algunos métodos básicos para hornear proteínas que se han convertido en alimentos básicos súper confiables y súper deliciosos en mi cocina.

Así que durante las próximas dos semanas, Pensamos que podríamos trabajar en cada uno de ellos, comenzando hoy con la proteína # 1 más solicitada aquí en Gimme Some Oven …

… pollo.

Específicamente, pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.

A lo largo de los años, he recibido innumerables solicitudes de nuevas recetas de pechuga de pollo y muchas más para obtener consejos sobre cómo hornear pechugas de pollo en el horno. Porque cualquiera que haya trabajado antes con pechugas de pollo sabe que pueden ser increíblemente versátiles, pero también increíblemente delicadas para trabajar, especialmente cuando se hornean en el horno. Cocínalos de la manera incorrecta y terminarás con un desastre seco, gomoso, duro y sin sabor. ¿Pero cocinado de la manera correcta? Estamos hablando de pechugas de pollo jugosas, tiernas, sabrosas y perfectamente horneadas que te encantarán.

La buena noticia es que también son totalmente fáciles de personalizar con tus condimentos o salsas favoritas. Y también, increíblemente fácil de hacer con mi método de pechugas de pollo al horno de 5 pasos. Miles de nuestros lectores lo han probado a lo largo de los años y han informado que este método cambió las reglas del juego al cocinar pollo. Entonces, si aún no lo has probado, ¡horneemos pollo juntos!

Receta de pechugas de pollo al horno | Video de 1 minuto

Ingredientes de pechuga de pollo al horno:

Para hacer esta receta de pechugas de pollo al horno, necesitará:

• Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel: Puede comprarlas frescas (mi preferencia) o congeladas (que deberá descongelar completamente antes de usarlas). Algunos pollos también vienen en salmuera en la actualidad, en cuyo caso puede omitir el paso uno a continuación.
• Mantequilla o aceite de oliva: ¡Tú eliges! Me gusta el sabor extra de la mantequilla, pero el aceite de oliva también funcionará bien.
• Sal kosher: un ingrediente esencial en nuestra salmuera y también para condimentar el pollo.
• Condimentos: I incluyó una mezcla para todo uso de pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta negra en la receta a continuación, que es súper simple y combina con casi cualquier cosa. Pero siéntase libre de agregar cualquier mezcla de condimentos secos que prefiera.

Además, si prepara pollo al horno (o cualquier otro tipo de proteína horneada) con regularidad en el horno, 1 millón por ciento Recomiendo tener un termómetro de cocina a mano también. Es simplemente la forma más infalible de asegurarse de que su pollo no esté demasiado cocido o poco cocido, y que funcione a la perfección. Recomiendo esto:

• Termómetro de cocina de lectura instantánea (en la foto de abajo): que he tenido y usado durante años al cocinar pollo, que se vende por alrededor de $ 9.99 en Amazon.
• Termómetro inalámbrico para carne de doble sonda: que también tengo y me encanta porque se puede usar dentro de un horno caliente (especialmente útil para hornear bistec, salmón y cerdo), que se vende por alrededor de $ 24,99 en Amazon.

Mi foto original para esta receta (2015).

Cómo hornear pechugas de pollo:

¡Muy bien, aquí está el secreto! Para hacer pechugas de pollo perfectamente horneadas, simplemente debe seguir este acroymn de 5 pasos: BBRRR

1. Salmuera
2. Brocha
3. Rub
4. Asar
5. Descanso

Paso 1: Salmuera

Te lo digo: este paso es imprescindible para cualquier momento que desee hornear pechugas de pollo en el horno. Salmuera el pollo es muy fácil, hace que tu pollo sea más jugoso y, lo mejor de todo, se puede cocinar de manera efectiva en solo 15 minutos. Además, si pone el pollo en salmuera en agua tibia, también ayuda a que el pollo alcance la temperatura ambiente, lo que hace que la cocción sea más uniforme. Ganar-ganar!

Para poner el pollo en salmuera, simplemente llene un tazón grande con agua tibia (no caliente). Agregue un puñado de sal hasta que se disuelva en su mayor parte. Luego agregue las pechugas de pollo y déjelas reposar en el agua salada a salmuera durante al menos 15 minutos. Si está haciendo esto con anticipación, puede cubrir y refrigerar el tazón de pollo y agua salada hasta por 6 horas. Pero no querrás dejar el pollo en salmuera por mucho más tiempo.

Cuando estés listo para comenzar, retira el pollo de la salmuera. Enjuágala bien con agua fría para quitarle la sal y luego sécala con unas toallas de papel. Y listo, tu pollo está oficialmente en salmuera.

¡Realmente, no te saltes este paso! Hace una gran diferencia.

Nota: Dicho esto, algunas pechugas de pollo compradas en tiendas ahora se venden en salmuera. Por lo tanto, revise su empaque de antemano. Y si su pollo ya ha sido previamente en salmuera en una solución de sodio, simplemente continúe con el paso dos. 🙂

Paso 2: Cepille

… sus pechugas de pollo con mantequilla derretida. O al menos, recomiendo usar mantequilla. Agrega un gran sabor y ayuda a darle una agradable corteza dorada por fuera. Pero si prefieres usar aceite de oliva (u otro aceite de cocina favorito), siéntete libre.

Cepille las pechugas generosamente por ambos lados para evitar que el pollo se pegue a la sartén y también para ayudar a los condimentos palo. Luego, coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear grande o en una fuente para asar.

Paso 3: Frote

Si realmente desea conservar las cosas simple, simplemente puede espolvorear un poco de sal y pimienta sobre las pechugas de pollo. Pero nuevamente, el pollo tomará el sabor de los condimentos que agregue. Entonces, incluso si está preparando un plato simple que requiere pechugas de pollo «simples», le recomiendo la receta simple de condimento de pollo que he incluido a continuación que incluye sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.

Paso 4: Asar

Este es el paso que causa algunas disputas entre los amantes del pollo: ¿cuánto tiempo se hornean las pechugas de pollo? ¿Y cuál es la temperatura correcta para hornear pollo? ¿Lo horneas a fuego lento y lento (como en, 30 minutos a 350 ° F)? ¿O asas pollo alto y rápido (como en, 15 minutos a 450)? He probado ambos – y casi todos los intervalos intermedios – docenas y docenas y docenas de veces. Y al final, caigo firmemente en el último campo cuando se trata de pollo al horno.

Me gusta asar mis pechugas de pollo a fuego alto. 🔥

Dependiendo del grosor de las pechugas de pollo, asar pollo a 450 ° F debería requerir un tiempo de cocción de unos 15-18 minutos (dependiendo del grosor / tamaño de las pechugas de pollo). edy y es fácil. Pero sobre todo me encanta porque cocinar a fuego alto rápidamente desarrolla una agradable «corteza» más crujiente en la parte exterior de las pechugas, lo que también ayuda a retener esos jugos y mantener el pollo asado al horno perfectamente tierno por dentro. Es lo mejor de ambos mundos.

Recomiendo encarecidamente invertir en un termómetro de cocina pequeño para medir la temperatura del pollo cocido para saber si está listo para usar (la FDA dice que la temperatura segura del pollo cocido es 165 ° F), en lugar de cortarlo con un tenedor, lo que permite que esos buenos jugos se filtren. Utilizo este termómetro de lectura instantánea (enlace de afiliado) que compré en Amazon por $ 10 y medirá con precisión la temperatura interna de su pollo en segundos.

Paso 5: Descanso

Este no es negociable. Debes, debes dejar que tus pechugas de pollo bellamente horneadas descansen antes de cortarlas – un consejo que se aplica a cocinar cualquier carne, de verdad. Si la cortas de inmediato, perderás todos los jugos increíbles y algo de té. nderness que estamos buscando. Pero si le das un breve descanso a tus pechugas de pollo recién horneadas, terminarán de cocinarse y retendrán todos esos deliciosos jugos, lo que dará como resultado el pollo al horno más tierno, jugoso y delicioso.

Recomiendo colocar una carpa suelta hoja de papel de aluminio sobre la sartén para mantener el calor mientras el pollo descansa. Y luego, después de 5-10 minutos, finalmente puede servir y disfrutar sus pechugas de pollo perfectamente cocidas.

Y disfrutar hasta el último bocado. ♡

Cómo condimentar las pechugas de pollo al horno:

Una vez más, soy un gran admirador de la clásica mezcla de pimentón, ajo y pimienta en la receta a continuación . Pero si desea mezclar las cosas, no dude en agregar cualquiera de sus mezclas de condimentos secos favoritos, como:

• Condimento italiano
• Condimento cajún
• Condimento Za’atar
• Condimento para tacos
• Todo Condimento de bagel
• Condimento de curry

Y de Por supuesto, siéntase libre de mezclar también las pechugas de pollo con sus salsas favoritas (una vez que estén horneadas). O pruebe cualquiera de estos 5 adobos de pollo fáciles. El pollo es una proteína increíblemente versátil en cuanto a sabor, y se puede condimentar como quieras.

Cómo usar / servir pechugas de pollo al horno:

La forma más fácil, por supuesto, es solo para servir estas pechugas de pollo asadas recién salidas del horno. Pero siéntase libre de cortar, desmenuzar o cortar también estas pechugas de pollo al horno para usarlas en otra receta, como estas favoritas:

• Cazuela de enchilada de pollo
• Souvlaki de pollo
• Ziti de pollo al horno con parmesano
• Enfrijoladas
• Ensalada saludable de pollo al curry
• Ensalada asiática de pollo picada
• Cargada con hierbas Sopa de pollo con fideos
• Chili de pollo blanco de 5 ingredientes
• Sopa cremosa de pollo con Marsala
• Fácil pollo Posole Verde

Cómo Para almacenar / congelar las pechugas de pollo al horno:

Una vez que el pollo se haya horneado, se puede guardar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días. O puede congelarlo hasta por 3 meses. (< – Recomiendo desmenuzar, cortar en cubitos o rebanar el pollo antes de congelarlo para facilitar su uso).

Ideas de recetas de guarniciones:

¿Busca algunas guarniciones para servir con esta receta de pollo al horno? Estos son algunos de mis favoritos:

• Ensalada de todos los días o la ensalada favorita de nuestra familia
• Papas gratinadas o puré de papas o papas fritas al horno
• Perfecto Coles de Bruselas asadas o espárragos asados
• Ensalada de frutos rojos o Ensalada de frutas de invierno

Más tutoriales sobre proteínas horneadas:

Asegúrese de consultar también nuestros tutoriales sobre cómo hornear otras carnes, mariscos y tofu aquí. (¡Más próximamente!)

• Chuletas de cerdo al horno
• Salmón al horno
• Tofu al horno
• Pescado entero al horno
• Bistec al horno (Cómo cocinar bistec en el horno)
• Camarones al horno (¡La forma más fácil de cocinar camarones!)

¡Disfruten, todos!

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