Cómo cultivar almendros

El almendro produce su mejor cosecha de frutos secos cuando se cultiva en un clima en el que el el verano es caluroso, con poca humedad. También es importante tener una temporada de crecimiento larga y libre de heladas, ya que la nuez de almendra tarda de 7 a 8 meses en madurar. Una helada primaveral puede dañar las flores. Es por estas razones que la producción de nueces de almendra en los Estados Unidos ocurre principalmente en California.

No existe una mejor manera de podar un almendro. Sin embargo, un poco de poda de mantenimiento es una buena idea solo para limpiar el dosel de su árbol y darle forma.

Light

Su almendro llevará el la mayoría de las flores (y, por lo tanto, potencialmente, nueces) si se ubican a pleno sol.

Suelo

Un buen drenaje es importante, por lo que se prefieren los suelos arenosos a suelos arcillosos. Labrar profundamente en el suelo para que las raíces puedan penetrar profundamente.

Agua

Los almendros tienen necesidades de agua promedio.

Fertilizante

Abona un almendro en primavera. Lo mejor es un fertilizante equilibrado. Aplique este fertilizante a lo largo de la línea de goteo del árbol.

Cultivo y cosecha de almendros

Técnicamente, el cultivo producido por almendros no es una nuez, pero una fruta de hueso (drupa). La fruta que crece en los almendros inicialmente no se parece en nada a la almendra que luego terminas comiendo: en cambio, lo que ves es una cáscara verde y correosa. Dentro del casco hay un caparazón duro de color claro. Esta es la cáscara que rompemos con un cascanueces para llegar a la parte comestible. Romper la cáscara libera la semilla marrón («nuez») que comemos.

Hay diferentes tipos de almendras. El tipo que se encuentra en los cuencos de nueces y recetas de postres es la almendra dulce (Prunus dulcis), pero también hay una almendra amarga (Prunus dulcis var. Amara) que se utiliza, por ejemplo, para dar sabor a ciertos licores.

En su mayor parte, los almendros no son autofértiles, al igual que algunos árboles que dan frutos comestibles: necesitará dos o más cultivares para la polinización, y no pueden ser simplemente cualquier variedad ( los tiempos de floración deben alinearse). Esta es la parte más complicada del cultivo de almendros para una cosecha de nueces. Plante sus almendros a una distancia de 15 a 25 pies entre sí.

Una forma inteligente de evitar tener que plantar diferentes cultivares con fines de polinización es seleccionar uno de los tipos autofértiles. Por ejemplo, «Garden Prince» es un tipo de almendro autopolinizante que alcanza de 10 a 12 pies de altura. Resistente al frío solo hasta la zona 8, sin embargo.

Las almendras te dan una pista de cuándo están listas para ser recolectadas: las cáscaras comienzan a partirse, revelando la familia mentiroso, concha de color claro. No espere demasiado después de esta división para cosechar sus nueces de almendra porque la cáscara expuesta ahora es un presa fácil tanto para pájaros como para insectos.

La forma más fácil de sacar las almendras de la árbol para el cultivador casero es golpear las ramas con un palo. Coloque una lona con anticipación para atrapar las almendras a medida que caen y facilitar la recogida.

Después de recolectar las almendras, deben secarse adecuadamente, de lo contrario pueden volverse mohoso. El secado requiere varios pasos:

• Retire las cáscaras.
• Extienda las nueces (con las cáscaras aún puestas), en una capa delgada, a través de una superficie propicia para el secado. Una superficie ideal sería una mesa, cuya parte superior ha sido reemplazada por una pantalla. Cúbrelos con malla BirdBlock (compra en Amazon) para evitar que los pájaros se los lleven. Cúbralos con una lona cuando se espera lluvia.
• La única forma de saber con certeza cuándo se ha completado el proceso de secado es probando las «nueces». Rompe las cáscaras de algunos para saber si las semillas comestibles que contienen son duras o gomosas. Si son gomosos, todavía no están completamente secos. Si están duros, entonces están listos.
• Cuando haya determinado que su cosecha se ha secado lo suficiente, lleve el resto de las nueces, con sus cáscaras todavía puestas, adentro. Almacenados a temperatura ambiente, se conservarán durante ocho meses.