Pollo a la Brasa Muslos de Pollo
La parrilla ha sido mi lugar feliz el las ultimas semanas. Decidí que sería una buena idea hacer pollo con el perfil de sabor que es mi favorito absoluto: pollo a la brasa muslos de pollo. Técnicamente, esto no es pollo a la brasa porque no se cocina al estilo asador Y se cocina a fuego abierto a gas, no leña de ningún tipo. Tengo que mantenerlo real, de ahí la razón por la que la palabra «estilo» es importante.
Independientemente de estos muslos de pollo Pollo a la Brasa son TAN buenos. Es tan sabroso, jugoso y delicioso. Los muslos ya están puestos el lado más jugoso, pero cuando los marinas en esta combinación de ingredientes, te encuentras con un pollo picante (¡no demasiado picante!), un poco de jengibre y absolutamente delicioso.
Los mariné durante la noche una vez y luego la próxima vez que los hice, solo se marinaron durante aproximadamente 2 horas. ¡Ambas veces fueron una bomba! ¡Así que realmente depende de usted! ¿Cómo se ve su horario? Podría ser más fácil marinar durante la noche.
¡Hice un video IGTV, mostrando paso a paso cómo hacer estos muslos!
¿Qué es Pollo a la Brasa?
Pollo a la brasa es un Pollo asado al estilo peruano que generalmente se cocina sobre leña. La marinada es increíblemente importante. Tiene salsa de soja, ají amarillo y muchas otras especias como comino y cilantro para darle un toque increíble. sabor ble.
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Pollo a la Brasa Muslos de pollo
Ingredientes
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de huacatauy o 1 cucharada de menta fresca
- 1 chile fresco, jalapeño o ají amarillo
- 1 pulgada de jengibre pelado y rallado finamente
- 6 dientes de ajo enteros pelados
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado molido
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita recién pimienta negra molida
- 2 1/2 libras de muslos de pollo con hueso
Instrucciones
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En una licuadora, agregue la salsa de soja, vinagre de vino tinto, huacatauy o menta fresca, jalapeño, jengibre, ajo clavo, comino, pimentón, sal y pimienta molida recién molida. Licue hasta que quede muy suave, aproximadamente 1 minuto.
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En un tazón grande, agregue los muslos de pollo con hueso. Y luego vierta la mezcla de salsa de soja. Cubra el tazón y transfiera al refrigerador para marinar durante al menos 2 horas o hasta toda la noche. Cuando esté listo para asar, sáquelo del refrigerador y déjelo templar durante unos 30 minutos.
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Mientras tanto, precalienta la parrilla durante 10 minutos. Cuando esté listo, cepille la parrilla con aceite neutro. Al fuego directo, coloque el pollo con la piel hacia abajo y tápelo, cocine durante unos 5 a 7 minutos, revisándolo en la marca de los 7 minutos. Voltee si es necesario y cocine en el lado opuesto durante 2 minutos.
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Retirar del fuego directo y colocar en una parte de la parrilla que sea de calor indirecto; cocine por 15 a 20 minutos adicionales, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo indique 165F. Retirar de la parrilla y decorar con cilantro o cebollas verdes.
Equipo
Nutrición
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