Pollo asado a la parrilla sin complicaciones • Heartbeet Kitchen
Aprenda a Haga este sencillo pollo rostizado en una parrilla de gas y resultará increíblemente húmedo y jugoso, con la piel más crujiente y dorada. No hay marinado ni salmuera durante la noche, solo un simple frotado en seco y refrigeración durante unas horas para secar la piel y obtener una textura extra crujiente.
Esta publicación está patrocinada por Twin Eagles Grills, socio de Heartbeet Kitchen durante un año. Tenemos su parrilla superior de 36 pulgadas con asador infrarrojo, en una base portátil. Sus parrillas meticulosamente diseñadas son tan hermosas como de alto rendimiento.
Hemos estado cocinando un pollo rostizado en la parrilla con bastante frecuencia este verano, y tal vez tenga que reemplazar el pavo de Acción de Gracias con eso. Esta es una comida sencilla y sencilla. El pollo se cuece sobre una sartén con patatas y cebollas, que se preparan con los jugos que gotean del ave.
Y así, te has superado sin esfuerzo.
Nunca he hecho una licuadora pollo, con carne blanca y oscura increíblemente tierna!
La piel es más dorada y crujiente gracias al quemador infrarrojo trasero hecho específicamente para usar el asador en nuestra parrilla Twin Eagles, que procesa la grasa lentamente y se rocía con cada revolución del asador.
Esta receta elimina las conjeturas al hacer su propio pollo rostizado. No hay salmuera líquida ni adobo durante la noche, solo un poco de tiempo de enfriamiento, sin tapar, en el refrigerador después de condimentar.
Cómo preparar un pollo para el asador
Pasos importantes para hacer un pollo asado en la parrilla, incluido atarlo y sujetarlo al asador . El ave tiene que estar atada en un paquete apretado y asegurado para evitar que las alas y las patas se tambaleen, lo que hará que el ave se suelte de las horquillas del asador.
- Seque el pollo con palmaditas e inserte el asador a través la cavidad,
- Vimos este video para aprender a amarrar el pollo mientras estaba en el asador, usando hilo de carnicero. Deberá cortar el trozo de cuerda 4 veces más largo que la longitud del pájaro. ¡Fue fácil y sencillo!
- Hundir el primer tenedor en los muslos. Desliza el segundo tenedor en el asador y empuja el tenedor en la carne de la pechuga del ave justo por encima de las alas. Siga empujando hasta que el pájaro quede apretado entre ambas horquillas.
- Asegúrese de que el pájaro esté centrado en el asador, luego apriete la segunda horquilla para bloquear el pájaro en su lugar.
Instrucciones para cocinar un pollo asado a la parrilla
- Cuando el pollo entero esté bien colocado en el asador, quiere insertarlo en el soporte del rostizador más alto.
- Luego, encienda el quemador de infrarrojos trasero de su parrilla Twin Eagles a alto (¡así es como obtenemos la piel crujiente!), y encienda el asador presionando el botón en el lado derecho de la parrilla. Debe girar libremente.
- Dorar a fuego alto, con la tapa abierta, durante 30 minutos. Luego, haz algunos agujeros en la piel para que los jugos comiencen a salir suavemente y le den a la piel lo que necesita para volverse más crujiente. Cocine a fuego alto durante 20 minutos más, luego apague el quemador de infrarrojos.
- Encienda los quemadores izquierdo y derecho a fuego lento y cierre la tapa, manteniendo el asador encendido. Cocinarás el pollo a unos 300-325 grados F, hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga sea de unos 165 grados F.
- Para terminar de dorar la piel, enciende los quemadores laterales. Apague y vuelva a encender el asador infrarrojo, hasta que la piel esté dorada.
- Deje reposar durante 20 minutos, fuera de la parrilla. Luego retírelo del escupitajo y córtelo.
Cómo condimentar un pollo asado
Como mencioné, mantenemos esta receta fácil. El pollo puede ser tan húmedo y sabroso por sí solo, que quería que los condimentos fueran simples.
Primero sazonará generosamente con sal, luego con el condimento orgánico para aves de corral Watkins, frotándolo en la carne y la piel exterior. Medio limón en la cavidad, ¡y listo!
¿Cuánto tiempo se cocina un pollo asado a la parrilla?
Cocinar un pollo asado a la parrilla se mide por el tiempo que tarda en alcanzar una temperatura final de 180 grados F, que también depende del tamaño del ave. Un pájaro más grande tardará más. Me gusta usar un pájaro de 3 1/2 a 4 libras.
Qué hacer con pollo asado
Primero, come el pollo con las patatas y las cebollas perfectamente asadas que se han cocido en la grasa del pollo. Quiero decir, patatas con bordes crujientes y esponjosas.! La comida más reconfortante. Incluso podría agregar esta ensalada romana a la parrilla para darle un poco de verde a la comida.
¡Entonces, las opciones son infinitas con las sobras! Una de las razones por las que me gusta hacer pollo asado los fines de semana es para poder usarlo durante la semana para otras comidas. Estas son algunas de mis recetas favoritas:
- Dip de pollo blanco con chile en sartén
- Ensalada de pasta con pollo bruschetta
- Tacos de pollo desmenuzado fáciles
Ingredientes
- 1 (3 1/2 a 4 libras) de pollo entero
- 2 cucharaditas de sal marina fina
- 2 cucharaditas de condimento orgánico para aves Watkins
- 1 limón
- 1 1/2 libras de papas pequeñas o alevines
- 2 cebollas medianas, cortadas en gajos
Instrucciones
- Pat el pollo crudo seque con toallas de papel y retire los menudillos del interior de la cavidad. Use sus dedos para aflojar la piel para que pueda trabajar la sal y el condimento debajo de la piel. Distribuya uniformemente la sal por todo el ave, frotando la carne y la piel. Luego distribuya uniformemente el condimento por todo el ave. Colóquelo en un plato y déjelo sin tapar en el refrigerador durante al menos 4 horas, hasta toda la noche.
- Seque el pollo nuevamente con palmaditas e inserte el espetón por la cavidad.
- Vimos este video para aprender a amarrar el pollo, y lo hicimos mientras estaba en el asador con hilo de carnicero. Querrá cortar el trozo de cuerda 4 veces más largo que el largo del pájaro.
- Después de atarlo, hunda el primer tenedor de saliva en los muslos. Deslice el segundo tenedor de saliva sobre el asador y empuje el Coloque un tenedor en la carne de la pechuga del ave justo por encima de las alas. Siga empujando hasta que el ave quede apretada entre ambas horquillas.
- Asegúrese de que el ave esté centrada en el asador, luego apriete la segunda horquilla para bloquear el ave en su lugar . Estruja la mitad del limón en la cavidad. Tendrás que trabajar alrededor de los tenedores de saliva.
- Cuando su pollo entero esté bien colocado en el asador, insértelo en la parrilla en el soporte del asador más alto. Coloque una sartén de aluminio con sus papas y cebollas directamente debajo del pollo. Espolvoree las verduras con sal y pimienta.
- Encienda el quemador infrarrojo trasero de su Twin Eagles Grill a alto (¡así es como conseguimos la piel crujiente!), y encienda el asador presionando el botón en el lado derecho de la parrilla. debe girar libremente.
- Dorar a fuego alto, con la tapa abierta, durante 30 minutos. Luego, haga algunos agujeros en la piel para que los jugos comiencen a salir suavemente y le den a la piel lo que necesita. para que quede más crujiente. Cocine a fuego alto durante 20 minutos más, luego apague el quemador de infrarrojos. Use una espátula para mezclar las papas y la cebolla, cubriéndolas con el jugo y la grasa que gotean del pollo. Haga esto varias veces durante el proceso de cocción .
- Encienda los quemadores izquierdo y derecho a fuego lento y cierre la tapa, manteniendo el asador encendido. Cocinará el pollo a alrededor de 300-325 grados F, hasta que la temperatura interna sea la parte más gruesa de la parrilla. el pecho está alrededor de 165 grados F.
- Para terminar de dorar la piel, apagará los quemadores laterales y volverá a encender el asador de infrarrojos. La piel es de un color marrón dorado intenso y la temperatura de la parte más gruesa del pecho es de 180 grados F.
- Deje reposar durante 20 minutos, fuera de la parrilla. Luego retírelo de escupir y talle.