Tomé mi nuevo horno holandés de hierro fundido Cuisinart para una prueba de manejo el otro día. Los resultados: ¡un pollo asado húmedo y delicioso!

La preparación fue súper fácil. Después de precalentar mi antiguo horno de cocina a 375F, rocié un poco de aceite de oliva en el fondo del horno holandés.

Luego Enjuagué el pollo con agua fría y lo sequé. También tiré el cuello que estaba adentro. Si te gustan los cuellos de pollo, entonces haz lo tuyo del cuello de pollo. Personalmente, creo que son un poco asquerosos, de ahí que se coloquen inmediatamente en la basura.

Una vez que el pollo estuvo limpio y seco, rocié sal, pimienta y pimentón en la parte de atrás.

Después de voltear el pájaro (¡JA! Esa broma nunca me envejecerá) con el pecho hacia arriba, rocié más sal, pimienta y pimentón. y le echó un poco de mantequilla encima.

Luego se agregaron a la olla zanahorias picadas, apio y cebollas. Finalmente se echó una hoja de laurel en la mezcla antes de tapar la olla y colocarla dentro del horno normal.

Al principio cubrimos la olla con papel de aluminio, porque la perilla que está en la tapa solo es apta para el calor. 350F. Luego nos dimos cuenta de que la perilla se enrosca y se quita con bastante facilidad, así que simplemente la quitamos y usamos la tapa. Tuvimos que ser un poco cautelosos al quitar la tapa caliente, pero en su mayor parte, ¡funcionó muy bien!

Nosotros Deje que el pollo haga su trabajo durante aproximadamente una hora y media. No estoy seguro de la hora exacta porque estábamos usando el termómetro de carne para evaluar cuándo estaba listo el pollo. Quitamos la parte superior durante los últimos 5 o 10 minutos para que el pollo se dore un poco.

Después de quitar el Pollo del horno, lo dejamos reposar unos minutos antes de servir. ¡Y tomé todo ese caldo glorioso que todavía estaba en el fondo de mi horno holandés e hice sopa de pollo! Fue genial porque estaba todo en la misma olla, por lo que el desorden fue mínimo. ¡Definitivamente me encanta mi nuevo horno holandés!