Pollo con albahaca tailandesa
¡El pollo con albahaca tailandesa es sin duda el estándar de oro de los salteados de pollo tailandés! Una receta tailandesa increíblemente rápida y fácil que realmente sabe tan bien como la que obtendrás en tu restaurante favorito, servida sobre arroz jazmín. BONIFICACIÓN: ¡No busque ingredientes inusuales!
Si se siente inspirado, disfrute de un banquete tailandés en casa con brochetas de pollo satay, pasteles de pescado tailandés, curry verde o curry rojo tailandés y arroz frito tailandés.
Pollo con albahaca tailandesa
Wowser. ME ENCANTA el pollo con albahaca tailandesa. El solo hecho de mirar estas fotos y escribir esta publicación me ha molestado porque pronto estaré recalentando las sobras en lugar de encender el wok. (Esa es una buena idea de la inmadurez que soy).
Esta es una receta que recibí de la madre de un amigo cuando estaba en la universidad. ¡Obviamente, un amigo tailandés!
Y es una de las pocas recetas con las que no he jugado en absoluto. Por lo general, no puedo evitarlo, incluso recetas de chefs muy respetados. Pero este, es perfecto como está. ¡Es realmente como lo que obtienes en (buenos) restaurantes tailandeses y en las calles de Tailandia!
Lo que necesitas para el pollo con albahaca tailandesa
Esto es lo que necesita para el pollo con albahaca tailandesa. Lo realmente bueno de esta receta tailandesa es que puedes conseguir todo lo que necesitas en la tienda, ¡al menos aquí en Australia!
El mejor sustituto de la albahaca tailandesa
El mejor sustituto de la albahaca tailandesa es la albahaca normal. Si bien carece del ligero sabor a anís que se asocia claramente con este plato tailandés, ¡vale mucho la pena prepararlo!
Albahaca tailandesa
La albahaca tailandesa es un ingrediente clave en esta receta, siendo el homónimo y todo. 😂
Thai Basil sabe a albahaca normal con un toque de sabor a anís. Hoy en día, está bastante disponible en Australia en grandes tiendas de comestibles y tiendas de comestibles (Coles, Woolies, Harris Farms).
De hecho, la versión auténtica de Thai Basil Chicken es Thai Holy Basil, que es diferente a Thai. Albahaca. En realidad, es bastante difícil de encontrar incluso en las tiendas tailandesas, tanto que la mayoría de los restaurantes tailandeses solo usan albahaca tailandesa ordinaria y es el sabor al que la mayoría de la gente se ha acostumbrado.
Aquí hay una foto que muestra la diferencia entre la albahaca albahaca y albahaca tailandesa.
En el video y las fotos, he usado albahaca santa tailandesa. (¡Los habitantes de Sydney, lo encontré en las profundidades oscuras de una tienda de comestibles tailandesa en la ciudad, tuve que pedirlo y el dueño de la tienda lo obtuvo de la parte de atrás!)
El pollo con albahaca tailandesa suele ser demasiado picante cuando lo obtienes en restaurantes de nivel medio fuera de Tailandia.
Esta receta se apega más a la forma tradicional de cocinarlo con suficiente salsa para cubrir el sofrito y remojar un poco el arroz (¡suficiente!). Pero no tanta salsa que cuando la sirva, quede en un charco de salsa que, francamente, es demasiado salada e innecesaria porque los sabores de este plato son tan fuertes que no necesita toda esa salsa.
Sirva esto sobre arroz jazmín o cualquier otro arroz de su elección. Si desea agregar un lado fresco, pruebe esta ensalada asiática; es una excelente todoterreno que combina con todas las comidas asiáticas. O para una opción más simple, simplemente agregue un lado de trozos simples de tomate y pepino, que es un lado común que se agrega a los platos en Tailandia.
Como con todos los salteados, esta receta tailandesa se mueve súper rápido una vez que empezar a cocinar – unos 5 minutos. Entonces, si puedes cortarlo en 10 minutos, tendrás la cena en la mesa en 15 minutos.
¡Oye! ¡Eso es más rápido que pedir entrega a domicilio! – Nagi xx
Mira cómo prepararlo
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Pollo con albahaca y chile tailandés
Ingredientes
- ▢ 225 g / 7 oz de filetes de muslo de pollo, sin piel y sin hueso, cortados en trozos pequeños
- ▢ 1 cebolla verde, cortada en trozos de 4 cm / 2 «.
- ▢ 1 taza de hojas de albahaca tailandesa, sueltas (Holy Basil si puedes encontrarla) (Nota 1)
- ▢ 2 dientes de ajo grandes, finamente picados (Nota 2)
- ▢ 1 ojo de pájaro o chile tailandés, sin semillas y finamente picado
- ▢ 1 1/2 cucharada de aceite (maní, vegetal o canola)
Salsa
- ▢ 2 cucharaditas de salsa de ostras
- ▢ 1 cucharadita de salsa de soja ligera (Nota 3)
- ▢ 1 cucharadita de salsa de soja oscura (o para todo uso) (Nota 3)
- ▢ 1 cucharadita de azúcar
▢ 2 cucharadas de agua
Sirviendo
- ▢ Arroz jazmín al vapor
Instrucciones
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Coloque los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y mezcle para combinar.
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Caliente el aceite en un wok o sartén a fuego alto.
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Agregue ajo y chile y cocine por 10 segundos. No inhale, ¡la guindilla le hará toser!
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Agregue la parte blanca de las cebollas verdes y el pollo y fría hasta que esté cocido. alrededor de 2 minutos.
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Agregue la salsa y cocine por 1 minuto hasta que el agua se reduzca para hacer una salsa espesa y brillante.
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Mezcle la parte verde de las cebollas verdes y las hojas de albahaca. Revuelva hasta que se ablanden, luego sirva inmediatamente con arroz jazmín al vapor.
Notas de la receta:
La albahaca tailandesa es el tipo más común de albahaca que se vende en los supermercados aquí en Australia (Coles, Woolies, Harris Farms ) y se usa en restaurantes tailandeses. Debido a que mi tienda asiática más cercana está a una caminata de distancia, generalmente lo hago con albahaca tailandesa.
Si no puede encontrar Thai o Holy Basil, vale la pena hacer esto con albahaca normal. La salsa tiene un sabor fuerte y domina, la albahaca es el sabor de acento fragante.
2. Ajo: picar finamente el ajo en lugar de picarlo (o usar ajo en tarro) evita que se queme rápidamente y escupir cuando golpea el wok caliente.
3. Salsas de soja – puede sub salsa de soja clara o soja clara y oscura con soja común para todo uso (como Kikkoman). O puede usar solo salsa de soja ligera. El sabor no es tan intenso como debería ser y el color será más pálido, pero aún súper sabroso.
No use SOLO salsa de soja oscura, el sabor será demasiado intenso.
4. Tamaño de la porción: esta receta hace una porción gigante o 2 porciones de tamaño razonable. Complete la comida con un lado simple de jugosas rodajas de pepino y tomate sin aderezo: ¡esto es muy tailandés! Acompañamiento refrescante de la comida tailandesa picante.
5. Nutrición por porción, excluido el arroz.
Información nutricional:
Publicado originalmente en julio de 2014, actualizado con fotos nuevas (¡mejores!), nuevas palabras, un nuevo video de recetas y, por supuesto ¡Agregué una sección de Life of Dozer!
Life of Dozer
Historia de su vida. Y el mío, para el caso.
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