Lo que más me gusta hacer con una receta es reducirlo tanto como sea posible manteniendo un gran sabor. He hecho muchos adobos y glaseados de inspiración asiática a lo largo de los años, pero esta vez llevé mi adobo hasta los huesos, ¿y adivinen qué? Creo que es mi favorito de lejos. No se puede superar lo simple. Entonces, si eres nuevo en la cocina, este pollo glaseado con soja y jengibre pegajoso es probablemente una buena receta para comenzar porque es muy simple y te prometo que te impresionarás con el sabor. 😉

Pollo glaseado con soja y jengibre dulce y sabroso

Pollo glaseado con soja y jengibre pegajoso que se muestra aquí con arroz jazmín y un chorrito de sriracha!

¿Puedo usar pechuga de pollo?

Esta marinada súper simple se puede usar en pechugas o muslos de pollo, pero yo prefiero los muslos porque son generalmente ya en piezas pequeñas, manejables y de cocción rápida que se mantienen jugosas y tiernas. Si está usando pechugas de pollo, sugiero cortarlas en trozos más pequeños o machacarlas finas para aumentar el contacto del pollo con la marinada y para asegurarse de que se cocinen rápidamente.

Cocine O Asa a la parrilla su pollo glaseado con soja y jengibre pegajoso

Una vez marinado, puedes cocinar el pollo glaseado con soja y jengibre pegajoso en una sartén o en una parrilla (casi usé mi George Foreman, pero decidí una sartén hecha para mejores imágenes #foodbloggerlife). Una parrilla probablemente te dé mejores bordes dorados y azúcares caramelizados, pero una sartén es TAN fácil.

Y me gusta lo fácil.

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Pollo glaseado con soja y jengibre pegajoso

Pollo glaseado con soja y jengibre pegajoso con una simple marinada que se convierte en un glaseado pegajoso y delicioso.

Costo total: receta de $ 8.08 / $ 1.01 por muslo

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 8 piezas

Ingredientes

MARINADA

• 1/4 taza de azúcar morena ($ 0.16)
• 3 cucharadas salsa de soja ($ 0.26)
• 2 dientes de ajo ($ 0.16)
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado ( $ 0.05)
• Pimienta recién molida ($ 0.05)
• 1 cucharada de aceite de cocina ($ 0.04)

POLLO

• 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 1,75 libras en total) ($ 7,10)
• 1/2 cucharada de aceite de cocina ($ 0.02)

ADORNOS (opcional)

• 2 cebollas verdes ($ 0.17)
• 1 cucharadita de semillas de sésamo ($ 0.07)

Instrucciones

• Pica el ajo y ralla el jengibre utilizando un rallador de queso con agujeros finos o un rallador de caja. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, un poco de pimienta recién molida (unas 15 manivelas de un molinillo de pimienta) y el aceite de cocina. Coloque los muslos de pollo en un plato poco profundo o en una bolsa con cierre hermético de un galón. Vierta la marinada sobre el pollo y dé vuelta para cubrir. Cubra el pollo y déjelo marinar durante al menos 30 minutos o hasta un día (refrigerado).
• Cuando esté listo para cocinar el pollo, caliente una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue 1/2 cucharada de aceite de cocina y revuelva para cubrir el fondo de la sartén. Agregue la mitad de los trozos de pollo y deje cocinar hasta que estén bien dorados por cada lado y bien cocidos. Retire el pollo cocido a un plato limpio, luego repita con el segundo lote.
• Una vez que haya sacado todo el pollo de la sartén, vierta la marinada sobrante en la sartén y deje que hierva. Batir la marinada mientras hierve para disolver los trozos dorados de la sartén. Deje que siga hirviendo hasta que se reduzca a un glaseado espeso *. Apague el fuego, agregue el pollo cocido nuevamente a la sartén y póngalo en el glaseado espeso. Adorne con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo si lo desea.

Notas

* Es seguro Cocine los adobos usados siempre que hiervan por completo, de acuerdo con las pautas de seguridad alimentaria de la FDA. Esto cocina bien la marinada, al igual que el pollo crudo que contenía, para matar las bacterias. La marinada usada debe cocinarse inmediatamente y no debe almacenarse sin cocinar para su uso posterior.Si le preocupa, duplique la marinada y use la mitad para el pollo y reduzca la otra mitad en una cacerola pequeña antes de untarla sobre el pollo.

Vea cómo calculamos los costos de la receta aquí.

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Nutrición

Porción: 1 porción ・ Calorías: 191,48 kcal ・ Carbohidratos: 7,78 g ・ Proteína: 17,59 g ・Grasas: 10,38 g ・ Sodio: 596,44 mg ・ Fibra: 0,23 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.

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Vea esta receta utilizada en mi preparación de comida semanal.

En la foto con jazmín Ensalada de arroz y pepino y mango.

Cómo hacer pollo glaseado con soja – Fotos paso a paso

Para preparar la increíblemente fácil marinada de jengibre y soya, pica dos dientes de ajo y ralla aproximadamente 1 cucharada de jengibre fresco (más información sobre cómo comprar y usar jengibre se puede encontrar aquí). Combine el ajo y el jengibre con 1/4 taza de azúcar morena, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de cocina y un poco de pimienta recién molida (unas 15 manivelas de un molinillo de pimienta).

Coloque ocho muslos de pollo deshuesados y sin piel en un recipiente poco profundo o en una bolsa con cierre hermético de un galón y vierta la marinada encima. Gire los muslos para cubrirlos con la marinada, luego cubra y marine (refrigere) el pollo durante al menos 30 minutos o hasta un día.

Cuando esté listo para cocinar, caliente una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue 1/2 cucharada de aceite de cocina e incline la sartén para hacer girar el aceite sobre la superficie. Agregue la mitad de los muslos de pollo y cocine por cada lado hasta que estén bien dorados y cocidos. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato limpio, luego repita con el segundo lote de pollo.

El motivo de la marinada no se vierte CON el pollo y el pollo se cocina en dos tandas separadas es porque demasiada humedad en la sartén evitará esos agradables bordes dorados y azúcares caramelizados. Entonces, trabaje en dos lotes y cocine la marinada por separado.

Una vez que el segundo lote de pollo se haya cocido y se haya retirado en la sartén, vierta la marinada sobrante y deje que hierva. Batir la marinada mientras hierve para disolver los trozos dorados de la sartén. Deja que continúe hirviendo hasta que se reduzca a un glaseado espeso (esto solo toma unos minutos porque no hay mucha marinada). Esto cocina el adobo, al igual que usted cocinó el pollo, para matar las bacterias (no es menos seguro que el pollo real o el adobo que está en la superficie del pollo cuando se cocina). Directrices de seguridad alimentaria de la FDA para adobos. Si esto aún te hace sentir incómodo, puedes omitir este glaseado adicional (el pollo aún estará agradable y pegajoso), o duplicar la cantidad de adobo al principio y usar solo la mitad en el pollo. Puede cocinar la segunda mitad «limpia» en una cacerola hasta que espese hasta formar un glaseado.

Devuelva el pollo cocido en la sartén y dragar por ambos lados en el glaseado pegajoso. Cubra el pollo con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo, si lo desea.

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Combiné mi pollo glaseado con soja y jengibre con arroz jazmín y ensalada de pepino y mango. La ensalada fría y picante de pepino y mango fue el acompañamiento PERFECTO de este platillo (además, tuve la suerte de conseguir mangos a la venta 3 / $ 1 esta semana !!).