¿Se echó a perder el pastel de calabaza de Acción de Gracias? Aprenda a saber y averigüe cuánto tiempo dura el pastel de calabaza hecho en casa o comprado en la tienda.

Para muchos estadounidenses, el Día de Acción de Gracias no está completo hasta se sirve pastel de calabaza. En el ajetreo y el bullicio del día, es posible que tenga la tentación de hornear el pastel temprano en la mañana y luego dejarlo en el mostrador mientras se concentra en el pavo y todas esas guarniciones. Pero quizás te preguntes, ¡porque lo último que quieres es enfermar a tus invitados! ¿Por cuánto tiempo es bueno el pastel de calabaza? ¿El pastel de calabaza debe refrigerarse o congelarse, o está bien dejarlo reposar? A continuación, compartimos cuánto tiempo es bueno el pastel de calabaza en el refrigerador, el congelador y en el mostrador; cómo saber si el pastel de calabaza es malo; y cómo cambian estas reglas cuando se habla de tarta comprada en la tienda.

¿Cuánto tiempo dura la tarta de calabaza casera?

Ya sea que haya horneado su pastel de calabaza con relleno de una lata o de la calabaza real (¡felicitaciones por abordar esa calabaza intimidante!), las reglas son las mismas. Debido a que está hecho de natillas, que incluyen leche y huevos, el pastel de calabaza es menos indulgente que los pasteles rellenos de frutas y, por lo tanto, no se puede dejar en el mostrador por mucho tiempo. Entonces, ¿cuánto dura el pastel de calabaza a temperatura ambiente? Debido a que las bacterias crecen rápidamente a temperaturas entre 40 ° F y 140 ° F, el pastel de calabaza solo es bueno durante dos horas a temperatura ambiente. Después de eso, asegúrese de refrigerar su pastel.

¿Cuánto tiempo dura el pastel de calabaza en el refrigerador? El pastel de calabaza recién horneado se mantendrá durante aproximadamente 3 a 4 días en el refrigerador; cubra sin apretar con papel de aluminio o envoltura de plástico. Como el pastel de calabaza está delicioso frío, puedes servirlo directamente del refrigerador (con mucha crema batida, si lo deseas). Si lo prefiere, puede sacarlo de la nevera un par de horas antes para que alcance la temperatura ambiente de forma segura. (Vea cómo congelar y descongelar el pastel de calabaza).

¿Por cuánto tiempo es bueno el pastel de calabaza comprado en la tienda?

En general, el pastel de calabaza comprado en la tienda es más indulgente. ¿Por qué? En una palabra: conservantes. ¿Cuánto tiempo dura el pastel de calabaza comprado en la tienda? Mire la fecha en el paquete. Si el pastel de calabaza estaba a temperatura ambiente en la tienda, puede continuar almacenándose en su mostrador hasta la fecha de caducidad. En general, los pasteles comprados en la tienda duran aproximadamente de 2 a 4 días después de su fecha impresa en el refrigerador y aproximadamente de 6 a 9 meses en el congelador. Los pasteles de calabaza comprados en panaderías probablemente no contengan conservantes y, por lo tanto, deben tratarse como un pastel casero (ver más arriba).

Recuerde que una vez cortados, todos los tipos de pasteles deben envolverse y refrigerarse. Si desea que su pastel de calabaza dure más de unos días después de la fecha de caducidad, congélelo.

Si está preocupado por la frescura de su postre, aquí le mostramos cómo saber si su pastel de calabaza es malo o está estropeado: busque cualquier olor o apariencia «desagradable». No hace falta decirlo: si aparece moho, tire ese pastel de calabaza.

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