Aquí viene una lista de primeros platos polacos modernos y tradicionales. Debajo de sus descripciones puedes encontrar algunas recetas auténticas. ¿Vas a visitar Polonia? ¿Le gustaría probar algunos alimentos deliciosos que no elija según las especificaciones? De nada. Todos los alimentos polacos que se enumeran a continuación constituyen un menú típico polaco incluso hoy en día. Por lo tanto, al visitar Polonia, seguramente se encontrará con muchos de ellos. Te deseo buena suerte explorando los gustos polacos y… ¡Smacznego!

Pierogi • Pierogi / Pierogies / Dumplings

en polaco: pierogi, pierożki (diminutivo)

• ♒ Receta de masa de pierogi
• ♒ Receta de pierogi con relleno de carne
• ♒ Pierogi o uszka con champiñones & receta de repollo
• ♒ Receta de uszka para el borscht claro de Nochebuena
• ♒ Receta de pierogi con bil-, blue- o fresas
• ♒ Receta de pierogi con champiñones blancos y huevos

Las conocidas albóndigas polacas llamadas pierogi son uno de los platos nacionales y, sin duda, una de las mejores comidas polacas reconocidas. La popularidad del pierogi probablemente se deba al hecho de que esta comida polaca es variada, con bastantes rellenos. Así que no solo tenemos ruskie pierogi (con queso & papas; la traducción al inglés es pierogi ruteno, «Russian» es incorrecto), que son bien conocidos en EE. UU., Sino que Seré franco con usted, no son los más populares en Polonia. En general, tenemos todo un abanico de gustos;) Por ejemplo, hay deliciosos pierogi con picadillo, setas o repollo. Como gourmand, disfruto del pierogi dulce con un relleno elaborado con requesón dulce o fruta fresca como arándanos o fresas. más

Bigos • Guiso de cazador polaco

en polaco: bigos

• ♒ Bigos de la receta del repollo joven

Bigos, en idioma inglés conocido como el estofado del cazador polaco, es uno de los cursos nacionales y tradicionales de polaco. Un verdadero «imprescindible» turístico. Bigos es un plato guisado a base de repollo como ingrediente principal. Se puede usar repollo fresco, así como el agrio, llamado chucrut. Por lo tanto, existe más de un tipo de bigos en la cocina polaca. Como la cocción de bigos suele durar de dos a cuatro días, el delicioso sabor de esta comida polaca es algo realmente original y diferente a lo que estás acostumbrado 🙂 Aparte del repollo, en una lista de ingredientes también puedes encontrar: salchicha picada, seca champiñones, cebolla, a veces manzana o ciruelas secas y un conjunto característico e invariable de especias: laurel, granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica. A veces se agrega vino blanco, pero esto no es una regla. Los bigos polacos de primer plato se suelen comer con pan, solo a veces con patatas. También se puede agregar una rodaja de una buena salchicha. Bigos también se conoce en la cocina lituana.

Golabki • Rollos de repollo polaco en salsa de tomate

en polaco: gołąbki

El golabki o repollo relleno es uno de los alimentos tradicionales de Europa central y oriental. El golabki polaco es un nudo cocido de carne picada envuelto en una hoja de repollo blanco. Importante Los ingredientes son: cereales (hoy en día el arroz es mucho más popular), cebolla y una mezcla apropiada de especias. A veces se agregan hongos al relleno. También existen otras variantes del relleno en la cocina tradicional polaca, por ejemplo, aves, cordero o incluso con sin carne en absoluto (algunos golabki a base de vegetales, pero estos son menos comunes). Esta comida polaca se cuece o se fríe antes de comer. Cuando se colocan en platos, los golabki se vierten con una deliciosa salsa de tomate casera densa. Los rollitos de col polaca se comen con pan, a veces con patatas hervidas. En la República Checa y Eslovaquia, el repollo relleno se llama holubce, en Alemania el Krautwickel / Kohlrouladen. Esta excelente comida también se conoce en Suecia, donde se la llama Kåldolmar.

Kotlet schabowy • Schnitzel de cerdo polaco

en polaco: como arriba

Kotlet schabowy es un elemento básico de las cenas polacas. Esta comida polaca es solo una chuleta de cerdo en una capa, servida con papas (a veces chips) y verduras o una cama de repollo blanco desmenuzado guisado. Esto está estrechamente relacionado con un escalope. La historia del kotlet schabowy polaco se remonta al siglo XIX. La primera receta escrita que da fe de su existencia se puede encontrar en un libro de cocina de 1860 de Lucyna Cwierczakiewiczowa.

Kopytka • Albóndigas de pezuñas

en polaco: como arriba

Kopytka es el siguiente tipo de deliciosas albóndigas polacas. Debo admitir que me encanta. Para experimentar toda la magnificencia de este primer curso de polaco, es importante aprender a preparar kopytka correctamente. En mi vida había tanto kopytka mal hecho y no tan sabroso como perfecto. Estos se caracterizan por un delicado sabor y suavidad. Los kopytka se sirven como un plato separado con carne de cerdo, cebolla frita o como guarnición para salsas (por ejemplo, gulash polaco).

Kluski slaskie • Albóndigas de Silesia

en polaco: kluski śląskie

Los kluski slaskie son un tipo especial de albóndigas de patata. Las albóndigas de Silesia se caracterizan por su gran suavidad y un sabor delicado. Cuando está bien preparado, esta comida polaca casi se derrite en la boca. Los Kluski slaskie están hechos de patatas cocidas y almidón, y tienen la forma de una bola aplanada con un característico hueco en el centro. Los kluski slaskie se comen con salsas de carne (en Silesia con un llamado rollo de carne de Silesia (rolada slaska en polaco)) o por separado, aderezado con smalec fundido (manteca de cerdo) y un poco de cebolla dorada. Dado que es posible congelar albóndigas de Silesia sin perder calidad ni sabor, hoy en día la mayoría de las familias polacas compran kluski slaskie congelado ya preparado en el supermercado.

Kotlet mielony • Chuleta molida polaca

en polaco: como arriba

Kotlet mielony polaco es de alguna manera similar a la carne de hamburguesa. Se trata de un trozo de carne picada frita (muchas veces se usa cuello de cerdo), previamente mezclado con huevo crudo, cebolla frita en mantequilla, ajo, pan rallado, hojas de perejil y algunas especias agregadas al gusto. Es una comida bastante buena, pero personalmente no la como muy a menudo. La chuleta molida polaca, al igual que su «hermano» kotlet schabowy más popular, se sirve con patatas y una ensalada de verduras. En el caso de las chuletas molidas, las patatas pueden sustituirse por grañones. A menudo, los grañones y las chuletas se vierten con salsa de carne. Además, esta comida polaca a veces se hace con pollo, pavo, caza o ternera.

Placki ziemniaczane • Tortitas de patata

en polaco: como arriba

Placki ziemniaczane es el nombre polaco de un alimento muy conocido, sencillo y bueno elaborado con patatas ralladas fritas en grasa. Se agregan huevo, cebolla y especias (pimienta, sal, a veces mejorana) a la masa de papa antes de freír. En Polonia, los placki ziemniaczane son un representante de un plato dulce (!), Porque este plato se espolvorea con azúcar o, más raramente, se vierte con un poco de polvo, mousse de manzana o con trozos de requesón dulce. la versión más refinada y realmente maravillosa de este plato es el plato polaco llamado placek po zbojnicku (servido con carne, salsa y ensalada de verduras; ver más abajo). Los panqueques de papa son un plato internacional. Algunas variedades ligeramente diferentes se conocen en la República Checa, Ucrania, Bielorrusia, Alemania, Suiza (rösti – pretty wunderbar), Suecia, Rumania, en los países anglosajones (hash browns) y en la cocina judía.

Placek po zbojnicku • Panqueque de bandolero

en polaco: placek po zbójnicku

Placek po zbojnicku es una versión refinada de los pasteles de patata polacos (placki ziemniaczane). Aunque los placki ziemniaczane son pequeños, aquí se fríen panqueques mucho más grandes. El panqueque del bandido polaco se sirve con salsa de carne y trozos de carne, así como una guarnición de ensalada de verduras. A algunas personas les gusta verter ketchup encima.

Golonka gotowana • Corvejón de cerdo

en polaco: como arriba

Golonka gotowana es una de las comidas polaco-alemanas. En Alemania se lo conoce como Schweinehaxe. Golonka gotowana es un trozo de pierna de cerdo cocida junto con el hueso. Este trozo de carne se sirve con salsa y verduras.

Pyzy • Pyzy – Albóndigas polacas

en polaco: pyzy

Pyzy son unas peculiares albóndigas polacas en forma de perillas. Esta comida polaca está hecha de patatas ralladas y, a menudo, rellenas de carne. Las pyzy son un plato muy barato y sabroso. A algunos polacos les gusta para sofreírlos ligeramente. El plato polaco pyzy se suele comer con carne de cerdo, un poco de manteca o cebolla frita, aunque también puede constituir un elemento de un plato más grande. En la Gran Polonia, la palabra pyzy significa pampuchy, que son bolas de masa al vapor rellenas con fruta (busque a continuación su descripción).

Zrazy • Rollos de carne

en polaco: zrazy

Zrazy es una comida tradicional polaca antigua procedente de la nobleza polaca y la cocina de los cazadores. Zrazy está hecho de rodajas de carne de res, ternera o caza, salteado y guisado con una adición de verduras y especias. A menudo, la rebanada de carne se enrolla y se rellena con uno de los muchos tipos de relleno. Hoy en día, esta comida polaca es muy conocida en las cocinas de las naciones de la Commonwealth polaco-lituana (siglo XVIII): Polonia, Lituania, Bielorrusia y Ucrania. Existen platos similares en otras tradiciones europeas. Rinderroulade, bragioli o paupiette son esos ejemplos.

Ryba po grecku • «Pescado griego» polaco / pescado al estilo griego

en polaco: como arriba

Griego polaco- El pescado al estilo es uno de los platos originalmente polacos completamente maravillosos que, como es tradición en muchas familias polacas, es un éxito seguro en la mesa de Nochebuena. Es de origen étnico polaco y, a pesar del nombre de este plato, los griegos no tienen el menor indicio al respecto. Nadie en Polonia ha podido explicarme de dónde proviene el nombre del plato. ¿Quizás hace varios años un polaco tuvo la idea de una receta de pescado al estilo griego y quería que pareciera exótica y noble? De todos modos, este es el nombre más común para este plato.

Lo que es interesante, el pescado al estilo griego polaco se suele comer frío, aunque esto no es una regla. Este plato polaco está hecho de filetes de pescado fritos en una capa. A continuación, el pescado se coloca en un recipiente junto con una mezcla especial de color rojo hecha de verduras hervidas. Lo que tenemos aquí es perejil, apio, cebolla, concentrado de tomate, además de algunos condimentos. Pero el ingrediente principal, lo más destacado es la zanahoria. Esta comida polaca única es ligeramente dulce y bastante aromática.

Kotlet de volaille • Chicken de volaille / Cutlet de volaille

en polaco: como arriba

La chuleta de volaille polaca es una pechuga de pollo o pavo enrollada, unida con brochetas y frita en una capa «dorada». La palabra «volaille» es francesa y significa «aves de corral». Dentro de esta comida polaca puedes encontrar algunas cositas. La clásica volaille polaca se rellena con mantequilla o mantequilla de hierbas mezclada con ajo y perejil. Sin embargo, a menudo la volaille se rellena con champiñones picados y salteados, rodajas enrolladas de queso duro u hojas de espinaca guisadas. Este sabroso primer plato polaco se sirve con verduras y patatas fritas / patatas hervidas.

Karp smazony • Carpa frita

en polaco: karp smażony

Fried la carpa es uno de los alimentos nacionales polacos, que se come solo una vez al año, durante la cena de Nochebuena. Dependiendo de las tradiciones locales y familiares, la carpa se fríe en una capa o sin ella. Los polacos más supersticiosos creen que la carpa trae suerte. Por ejemplo, puede poner una escala de la carpa en su billetera. Como consecuencia, el próximo año tendrá la mejor de las suertes en los negocios.

En general, en los países occidentales se cree que la carpa es un pez no comestible. Bueno, hay algo de verdad en eso. Sin embargo, en Polonia la carpa se cría en condiciones especiales, gracias a las cuales el sabor del pescado no debe ser fangoso y su carne no debe apestar. Entonces, créanme que este pescado festivo es realmente bueno cuando se compra en una fuente confiable. Además, antes de que la carpa se enfrente a un dramático final de su existencia, el pez se mantiene en agua limpia durante unos días. Algunos polacos consideran la carpa frita como un verdadero manjar. Parece que la tradición de comer carpas no se debilita con el tiempo. ¡No un poco!:)

Karp po zydowsku • Carpa al estilo judío / carpa en gelatina judía

en polaco: karp po żydowsku

La carpa en gelatina al estilo judío viene de la cocina judía. Lo interesante en Polonia es que esta comida se suele comer con motivo de la Navidad. En realidad, la Navidad de tipo católico obviamente no existe en el judaísmo. La carpa al estilo judío es un alimento ligeramente dulce elaborado a base de carpa molida con jalá, pasas, almendras y cebolla. A menudo, los trozos de carpa al estilo judío se colocan en un plato para servir y se vierten con un áspic.

Sandacz po polsku • Lucioperca al estilo polaco

en polaco: como arriba

La lucioperca (lucioperca) al estilo polaco es una comida excelente y bastante simple. La lucioperca se cuece en un caldo de verduras, se vierte con mantequilla fundida y se espolvorea con un huevo duro picado y unas hojas de perejil. En algunas recetas, la lucioperca al estilo polaco se vierte con una salsa hecha de crema, rábano picante, huevos duros cortados en cubitos y hojas de perejil. En mi humilde opinión, este sabe aún mejor.

Gulasz • Goulash

en polaco: como arriba

Goulash es un gulasz denso, húngaro / Salsa balcánica. En Polonia, el gulash ha sido popular durante años. A veces, los polacos lo llaman bastante gulasz wegierski, que significa «gulash húngaro». El gulash polaco está hecho de carne de res, pimiento rojo, tomates y cebollas. Como especias se utilizan ajo, ají, mejorana, sal y pimienta negra. El gulash se diluye con un caldo de verduras o vino. Esta comida se suele servir con albóndigas, grañones o tortitas de patata de Silesia (ver placek po zbojnicku).

Knedle • Knedle – Albóndigas polacas

en polaco: knedle

Knedle son otro tipo de albóndigas polacas. Estos son más grandes que pyzy. Los knedle se sirven generalmente como un primer plato dulce. Los knedle dulces tradicionales polacos se rellenan con ciruelas, arándanos o con una masa de amapola. Como tal, esta comida polaca se sirve luego con crema dulce, salsas de frutas, yogur, etc. También hay knedle rellenos de carne picada o incluso champiñones.

Pierogi leniwe • Lazy pierogi

en polaco: como arriba

Lazy pierogi es un alimento con la misma forma que la kopytka. Pero este es un plato totalmente diferente. Estas albóndigas polacas están hechas de requesón, huevos, harina y cocidas en agua ligeramente salada. Los pierogi perezosos a menudo se sirven con crema batida, azúcar y canela o condimentados con un poco de mantequilla y pan rallado. Debido a sus ingredientes, este plato polaco es ligeramente ácido y, en combinación con el azúcar, constituye una mezcla específica que podría no gustar a todos.

Fasolka po bretonsku • Frijoles bretones

en polaco: fasolka po bretońsku

Fasolka po bretonsku es un alimento hecho de frijoles guisados con carne en una salsa de tomate. Este delicioso plato polaco tiene cierto origen británico y ha sido muy popular en Polonia durante décadas. Aparte de los frijoles blancos, los ingredientes menos obvios de los frijoles bretones polacos son: salchicha polaca picada, tocino, grandes cantidades de cebolla, concentrado de tomate y algunas especias. Este plato es fácil de preparar y tiene un gran sabor. Sin embargo, requiere una cocción prolongada.

Jajecznica z kurkami i boczkiem • Huevos revueltos con rebozuelos y tocino

en polaco: como arriba

• ♒ Jajecznica z receta kurkami

Durante décadas, los polacos han estado sirviendo huevos revueltos con rebozuelos. Es cierto que este es un ejemplo emblemático de cómo hacer un plato delicioso con un sabor refinado, a partir de algo barato y, como se podría decir: trivial. Si tiene la oportunidad de probar huevos revueltos polacos con rebozuelos durante cualquiera de sus futuros desayunos, se lo recomendaría francamente. El tocino también es un ingrediente común, así como las cebolletas picadas.

Nalesniki • Crepes / tortitas polacas

en polaco: naleśniki

Típico de muchas cocinas, los nalesniki polacos son simplemente panqueques con varios rellenos (desde dulces hasta picantes). Nalesniki se desarrolló a partir de pasteles y panqueques polacos antiguos bajo la influencia de la cocina francesa y ha sido muy popular en Polonia durante décadas.

Ryz z jablkami • Arroz con manzanas asadas y canela

en polaco: ryż z jabłkami

El arroz con manzanas es un plato dulce polaco muy simple que a menudo se encuentra en las mesas polacas. Está elaborado con arroz cocido y unas manzanas previamente cocidas con canela. A veces también se agregan cardamomo o vainilla.Otra versión de este plato está hecha de arroz y manzanas que se hornean en un horno en lugar de hervir o guisar.

Pampuchy también conocido como Kluski na parze • Albóndigas al vapor de la Gran Polonia

en polaco: como arriba

Pampuchy también conocido como bulki na parze (lo que simplemente significa panecillos al vapor) son una especie de panecillo o una bola de masa blanda hecha de torta de levadura. Después de cocer al vapor, los pampuchy se sirven cubiertos con salsas. Las albóndigas polacas al vapor pueden ser dulces (rellenas de mermelada o fruta) o picantes (sin relleno y servidas con salsa de carne). Los pampuchy son muy similares a un plato nacional muy popular y sabroso de la cocina checa y eslovaca: el Knedlík, así como el Klöße alemán. Es un alimento regional de la Gran Polonia.

Kluski z serem • Pasta con requesón dulce

en polaco: como arriba

Este es un plato muy simple hecho de pasta y queso blanco (requesón polaco) mezclado con azúcar y crema. Esta comida polaca se sirve con mermeladas o frutas.

Kluski z truskawkami / jagodami • Pasta con fresas / arándanos

en polaco: como arriba

Otra comida polaca de verano simple pero deliciosa hecha de pasta y mousse de fresa o arándano (fruta mezclada con crema y azúcar).