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El azufre es un mineral que es fundamental para el cuerpo humano, pero es probable que nunca haya buscado comer alimentos ricos en azufre. El azufre es el tercer mineral más abundante que se encuentra en nuestro cuerpo después del calcio y el fósforo. Lo obtenemos en nuestras dietas a partir de una serie de alimentos que incluyen ajo, cebolla, huevos y alimentos ricos en proteínas. Los alimentos ricos en azufre tienen muchos beneficios para la salud y una deficiencia puede afectar negativamente su salud. ¡No es sorprendente entonces preguntarse qué alimentos tienen un alto contenido de azufre y por qué debería comer más de ellos!

Beneficios para la salud del azufre

El azufre tiene una larga historia de uso para una variedad de trastornos dermatológicos, como ingrediente en ungüentos para el acné, en champús anticaspa y como antídoto para la exposición aguda a materiales radiactivos. El azufre ayuda en la cicatrización de heridas a través de la queratina y tiene un historial de uso popular como remedio para las erupciones cutáneas.

El azufre se ha utilizado durante mucho tiempo como un remedio para las erupciones cutáneas.

Además, el azufre es necesario para muchas reacciones químicas involucradas en el metabolismo de fármacos, esteroides y compuestos que no están presentes de forma natural en el cuerpo, como los aditivos alimentarios y los contaminantes ambientales.

El azufre también es importante para la producción de glutatión, uno de los antioxidantes más potentes del cuerpo, que ayuda a proteger las células del daño y respalda la salud del hígado.

Los 7 alimentos más ricos en azufre

Aquí hay una lista de alimentos ricos en azufre:

1. Vegetales allium

Incluso si no ha escuchado el término «allium» antes, probablemente ¡Está mucho más familiarizado con estas verduras de lo que piensa! Y probablemente coma las más comunes, cebollas y ajos, con bastante frecuencia. Los puerros, cebolletas, cebolletas y chalotas también forman parte de la familia del allium.

Estos vegetales Los ables contienen compuestos llamados organosulfuros que son responsables de sus efectos beneficiosos. En particular, las verduras de allium pueden ayudar a prevenir el cáncer, incluidos los de esófago, colon, estómago, mama y pulmón. Aunque existe mucha evidencia que respalda estas propiedades contra el cáncer, se necesita más investigación.

1. Vegetales crucíferos

¿Qué tienen en común la coliflor y la col rizada? Además de ser verduras que marcan tendencia en las recetas, también son verduras crucíferas. Otras verduras de esta familia son la rúcula, el bok choy, el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo, las coles, los rábanos y los berros.

Estas verduras son ricas en un compuesto llamado glucosinolatos, que es un compuesto que contiene azufre que Se ha sugerido que tiene efectos contra el cáncer. (5)

1. Huevos

Todos hemos olido ese olor a huevo podrido en algún momento de nuestras vidas. El hedor ha plagado a cualquiera que haya hecho huevos duros y se haya olvidado de ellos en la estufa durante unos minutos más. ¿Sabías que el olor es en realidad una reacción de los compuestos de la yema con el azufre contenido en la clara? (6)

Comer huevos con regularidad, como huevos cocidos o escalfados, puede darle un impulso muy necesario en la ingesta de azufre.

1. Pescado y carne

Los productos de origen animal, incluidos el pescado, la carne y el marisco, son ricos en aminoácidos que contienen azufre (componentes básicos de las proteínas), como la cisteína y la metionina. Estos alimentos proteicos contienen entre un 3% y un 6% de aminoácidos azufrados. (7)

El cangrejo, el pollo, la langosta, el cordero, las vieiras y las vísceras tienen el mayor contenido de azufre. Debido a su alto contenido de proteínas, el pescado y la carne aumentan la saciedad después de una comida y pueden ayudar a controlar el peso y a modificar la composición corporal. (8)

1. Fruta

Puede ser una sorpresa, pero ciertas frutas contienen azufre. Las grosellas, los melocotones, las frambuesas y las aceitunas contienen cantidades significativas de azufre, pero las frutas secas contienen la mayor parte.

El dióxido de azufre se utiliza como conservante en las frutas secas, incluidos los orejones, los dátiles secos, los higos secos y Pasas. Si bien el dióxido de azufre se considera seguro, algunas personas pueden ser sensibles a él e incluso puede causar síntomas de asma en personas predispuestas.

1. Productos lácteos

Los productos lácteos como la leche y el queso, especialmente el cheddar y el parmesano, tienen azufre en cantidades adecuadas.

También son buenas fuentes de calcio, un mineral clave para la salud ósea. ¿Pero sabías que el calcio también puede ayudar a controlar el peso? Un estudio de la Universidad de Tennessee mostró que comer tres porciones de lácteos al día mientras se reducía la ingesta de calorías había acelerado el control de peso y grasas. (10)

Disfrutar de un puñado de semillas de girasol con sabor a nuez suave puede ayudar a controlar su hambre y darle una buena dosis de azufre al mismo tiempo.

1. Nueces y semillas

Las nueces y las semillas son pequeñas potencias nutricionales.Los frutos secos como los cacahuetes, las nueces de Brasil, las nueces y las almendras, así como ciertas semillas, como las de sésamo y girasol, contienen azufre. (9)

Además de su contenido de azufre, los frutos secos también contienen fuentes de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, fibra, proteína, magnesio y vitamina E. Debido a su composición única, el consumo de frutos secos se ha asociado con riesgo reducido de enfermedad cardíaca y cálculos biliares en ambos sexos y diabetes en mujeres. Existe alguna evidencia de que también pueden tener efectos beneficiosos sobre la presión arterial alta, el cáncer y la inflamación. (11)

Conclusión

El azufre es uno de los minerales más importantes del cuerpo humano y es esencial para las funciones saludables del cuerpo. También es un componente clave de los aminoácidos, que están involucrados en el crecimiento y en los músculos y los tejidos.

Si bien no existe una cantidad diaria recomendada de azufre en nuestra dieta, se incluye una variedad de alimentos ricos en azufre de la lista. anterior tiene muchos beneficios para la salud y contribuye a una buena salud en general. ¡Hay muchas razones para consumir alimentos ricos en azufre en su dieta!

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