Es muy frecuente que los supermercados ofrezcan carne para el almuerzo con una compra de 1 libra y obtenga la siguiente libra gratis. Siempre he tenido la tentación de aprovechar esta oferta. Tengo una pequeña familia de tres. Nos llevará algo de tiempo consumir 2 libras de carne de almuerzo.

Aunque a mi hijo siempre le encanta cuando su lonchera está rellena con un sándwich de carne, no puede comerlo todos los días. A mi esposo me encanta sentarme en el porche por la noche y disfrutar de algunos embutidos, queso y vino. Todas estas cosas las hacemos cuando acabo de comprar algo de fiambre en el Deli cercano.

La oferta de compre 1 y obtenga 1 gratis siempre es demasiado buena para pasar. Los frecuentes viajes al Deli también me están quitando mucho tiempo. Sin embargo, esta pregunta siempre me impide aprovechar la oferta: ¿puedes congelar la carne para el almuerzo?

Como ya he aprendido, sí, puedes congelar la carne para el almuerzo. Si se empaqueta y almacena en el congelador de la manera correcta, la carne de almuerzo puede durar hasta dos, a veces incluso seis meses.

Tipos de carne de almuerzo

Las carnes de almuerzo son conocidas por muchos nombres. A menudo se les conoce como embutidos, carnes cocidas, embutidos, carnes en rodajas o embutidos. Están disponibles en supermercados loncheados y envasados al vacío. También están disponibles en los mostradores de Deli, donde a menudo se cortan según lo ordenado. Las carnes para el almuerzo vienen en tres tipos: cortes enteros, seccionados y procesados.

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Los cortes enteros son rosbif, pechugas de pavo y pechugas de pollo que se venden en los mostradores de Deli. Son partes de carne cocida que generalmente se sazonan con sal, azúcar o especias. Se cortan en rodajas finas para embutidos y sándwiches. Son las fiambres más caras de todas.

a través de refrigeratedf A menudo se venden en el supermercado. El jamón cocido es un producto cárnico cortado o formado. Están hechos de trozos de carne unidos para formar una sola pieza. Los trozos de carne se unen mediante emulsiones cárnicas, aditivos no cárnicos y proteínas miofibrilares exprimidas y emulsiones cárnicas.

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Las proteínas miofibrilares se obtienen exprimiendo las proteínas de la carne. Esto se hace agregando sal a la carne y masajeándola. Una vez hecho esto, las sustancias pegajosas se filtrarán. La proteína que se filtró es la miosina. A continuación, la carne se ablanda y se moldea para formar una sola pieza. Luego se cocina para que las proteínas que se usan para unir los trozos de carne se coagulen. El producto final es jamón cocido.

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La mayor parte de lo que conocemos como embutidos son carnes o embutidos procesados. Una salchicha es cualquier carne picada que ha sido sazonada y formada en forma cilíndrica. Bolonia es una especie de embutido.

El método de preparación de la carne procesada es similar al de la carne seccionada / formada sin el masaje. La carne para embutidos proviene de cerdo, res, aves y ternera. Están disponibles en los supermercados cortados en lonchas y envasados al vacío.

Cómo preparar la carne para congelar

Congelar la carne para el almuerzo de la manera correcta puede extender su vida útil. La técnica para mantener la carne fresca en el frigorífico y el congelador es evitar que entre en contacto con el aire. Cuando se expone al aire en un ambiente con poca humedad, el alimento se secará y deshidratará. Para evitar la exposición al aire, envuélvalos en 3-4 capas de envoltura de plástico. También puede colocarlos en bolsas para congelar herméticamente selladas.

Para la carne abierta, Es mejor que coloque porciones pequeñas en diferentes bolsas para congelar. Esto es para que solo descongelarás lo que necesites.

Aquí hay una idea inteligente sobre cómo congelar la carne del almuerzo:

Refrigerador y congelador

Congele la carne del almuerzo PERO hágalo es de la manera correcta. Si se hace de forma incorrecta, perderá su textura y, lo que es peor, su sabor. Evite también la congelación prolongada. Como regla general, la carne de almuerzo abierta tiene una vida útil de 3-5 días cuando se almacena en el refrigerador y 1-2 meses en el congelador. La carne de almuerzo sin abrir permanece en el refrigerador durante 2 semanas y de 1 a 2 meses en el congelador. Sin embargo, la carne para el almuerzo comprada en los mostradores de delicatessen debe comerse de inmediato.

Descongelación derecha

La mejor manera de descongelar la carne de almuerzo congelada es en el refrigerador. Nunca los descongele a temperatura ambiente, ya que serán caldo de cultivo para las bacterias. La carne del almuerzo descongelada en el refrigerador puede permanecer allí durante 3-5 días. Cuando se sellan en bolsas para congelador, pueden durar 3 semanas. Si tiene prisa, puede descongelar la carne del almuerzo en el microondas. Al descongelar de esta manera, consuma la carne inmediatamente después de descongelarla.

Consejos de compra

Cada tipo de fiambre tiene su propia vida útil. La mejor forma de comprarlos es estar consciente de las fechas que se encuentran en el paquete. «Vender antes de» significa que después de la fecha indicada, los artículos deben retirarse de los estantes. «Mejor si se usa antes de» es la fecha en la que el alimento alcanza su máximo sabor y calidad. «Usado por» significa que nunca debe comer el alimento después de la fecha indicada.

Carne de almuerzo en mal estado

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Comer carne en mal estado le enfermará o peor aún, puede matarte. Para evitar servir fiambre en mal estado, especialmente a tus hijos, ten cuidado con estos signos de deterioro.

Incluso si almacenó la carne del almuerzo en el congelador de la manera correcta, cualquier cosa puede suceder. Aún puede estropearse, especialmente cuando se descongela de la manera incorrecta. La congelación durante períodos prolongados también puede causar deterioro. La congelación no detendrá el deterioro si compró carne para el almuerzo que ha superado las fechas de «venta antes», «mejor si se usa antes de» y «usado antes».