Para muchos estadounidenses, el conteo de calorías es una de las características principales de la mayoría de las dietas para bajar de peso, pero no a los ojos de Pierre Dukan, el médico francés que creó el Dukan Dieta en 2000. La teoría del Dr. Dukan de que la proteína es la clave para la pérdida de peso a largo plazo se basa en su experiencia de ayudar a más de 40.000 pacientes de sus pacientes a perder peso en Francia. (¿Los franceses sin su pan y mantequilla? Lo sabemos).

Hoy en día, la dieta Dukan es uno de los planes de pérdida de peso más populares en Europa, ya que, según los informes, Kate Middleton siguió la dieta mientras se preparaba para sus próximas nupcias con el príncipe William en 2011 y nuevamente después del embarazo. Pero, ¿esta dieta apoya un estilo de vida saludable y equilibrado? Como dietista registrada que ha revisado una variedad de dietas, incluido el Plan Keto-Friendly de South Beach Diet, la Dieta Flexitariana y la Dieta Ornish, quería aprender más sobre por qué los europeos están obsesionados con la Dieta Dukan. Esto es lo que encontré.

¿Qué es la Dieta Dukan, exactamente?

La Dieta Dukan es una dieta alta en proteínas, baja en carbohidratos y baja en grasas diseñada para pérdida de peso. Después de ver a muchos de sus pacientes perder peso con su plan, el Dr. Dukan publicó The Dukan Diet en Francia, donde sigue siendo el programa de dieta número uno. Desde entonces, el libro ganó tracción y popularidad y ha vendido más de siete millones de copias en todo el mundo.

La dieta Dukan se compone de cuatro fases: Ataque, crucero, consolidación y estabilización. Durante las dos primeras fases, que se centran en la pérdida de peso, su ingesta de proteínas es más del 40% de su consumo diario de calorías, lo que está muy por encima de las recomendaciones del USDA. La tercera y cuarta fases enfatizan la preservación de la pérdida de peso y el mantenimiento de lo que el Dr. Dukan llama su «Peso Verdadero», el peso que puede alcanzar sin sentirse hambriento y privado o sin afectar su estado de ánimo y salud en general.

comer en la dieta Dukan?

Como mencioné, la dieta Dukan se divide en cuatro fases. Las dos primeras fases son las más restrictivas, especialmente la fase de ataque, que no permite grasas saludables, frutas, y verduras (Sí, lo escuchaste bien).

Fase 1 – Ataque

También conocida como la fase de proteína pura, puedes disfrutar de alimentos ricos en proteínas y bajos en grasa ilimitados, incluyendo carne de res magra, cerdo, aves, productos lácteos sin grasa, huevos, pescado y tofu. También se le permite comer 1.5 cucharadas de salvado de avena por día. Según el Dr. Dukan, el salvado de avena está destinado a reducir el colesterol y ayudar a prevenir la diabetes, pero también está ahí para agregar fibra a su dieta y promover la saciedad. La duración de esta fase varía de dos a siete días, dependiendo de cómo m el peso que necesita perder.

Fase 2: crucero

Después de varios días en la fase 2, volverá a introducir verduras sin almidón, como pepinos, champiñones, espinacas, espárragos y brócoli. Alternará entre los días de solo proteínas y los días de proteínas vegetales, junto con dos cucharadas de salvado de avena al día. Las personas que hacen dieta permanecen en esta fase hasta que alcanzan su peso real.

Fase 3 – Consolidación

Esta fase está diseñada para prevenir el efecto rebote de recuperar los kilos perdidos durante el primeras dos fases. Durante esta fase, los alimentos que antes estaban restringidos se agregan gradualmente en cantidades limitadas. Continuará con una dieta de proteínas y vegetales y consumirá dos cucharadas de salvado de avena al día. Una vez a la semana, debe seguir un día de Pure Protein desde la fase de ataque. La fase 3 dura cinco días por cada libra perdida.

Además, durante la fase de consolidación, puede comer una o dos porciones de fruta (excepto plátanos, uvas, higos y cerezas) y dos rodajas de pan de grano por día. También se le permite consumir 1.5 onzas de queso duro, una o dos porciones de comida con almidón y una o dos comidas de celebración por semana. Una comida de celebración incluye un aperitivo, plato principal, postre y una copa de vino.

Fase 4 – Estabilización

En esta fase final (también conocida como el resto de su vida), puede comer lo que quiera junto con tres cucharadas de salvado de avena por día. Como en la fase 3, se requiere un día de Pure Protein una vez a la semana.

A lo largo de todas las fases de la dieta, el Dr. Dukan recomienda beber de seis a ocho tazas de agua al día. Para obtener una guía más completa sobre qué comer y evitar, consulte esta lista de alimentos de la dieta Dukan.

¿La dieta Dukan realmente le ayuda a perder peso?

News & El Informe mundial clasificó a la dieta Dukan en el puesto 41 en su lista general de mejores dietas de 2019 y en el puesto 31 en cuanto a las mejores dietas para bajar de peso. La dieta Dukan afirma que puede perder hasta 10 libras durante la primera semana de seguir la dieta, pero como es un plan estricto, puede ser difícil de mantener a largo plazo.

La dieta Dukan carece de información científica específica. investigación para respaldar sus afirmaciones, eficacia y efectos a largo plazo sobre la salud en general. Sin embargo, ha habido estudios que sugieren que las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos son efectivas para perder peso a corto plazo.

Un estudio de mayo de 2018 de Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism sugiere que las dietas bajas en carbohidratos, como la dieta Dukan, son efectivas para ayudar a las mujeres con prediabetes a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la mayoría de los estudios que investigan los efectos de las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos no incluyen la restricción de grasas dietéticas como se describe en la Dieta Dukan. Por tanto, es más difícil evaluar los efectos de la dieta tanto a corto como a largo plazo.

Se necesitan más investigaciones y pruebas para respaldar las afirmaciones de que seguir una dieta baja en carbohidratos, alta en proteínas y baja en grasas, como la dieta Dukan, es segura y eficaz para perder peso.

Los inconvenientes de la dieta Dukan

La dieta Dukan puede resultar en una pérdida de peso significativa, especialmente para aquellos que tienen mucho sobrepeso u obesidad. Sin embargo, la dieta es muy rígida y restrictiva, especialmente durante las dos primeras fases. Y debido a que está restringiendo los principales grupos de alimentos, como frutas, grasas saludables y verduras, puede provocar deficiencias nutricionales.

A largo plazo, una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos también puede dañar los riñones, ya que necesitan trabajar más para metabolizar ingestas tan altas de proteínas. También puede experimentar efectos secundarios comunes de una dieta baja en carbohidratos, como dolores de cabeza, letargo y estreñimiento.

No está claro si la dieta Dukan puede ayudar a prevenir o controlar enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y diabetes. Las dos primeras fases de la dieta carecen de frutas, verduras y cereales integrales, características de una dieta saludable para el corazón y adecuada para la diabetes. Por otro lado, las personas en las fases de consolidación y estabilización, que son menos estrictas, pueden mantener un peso saludable y una buena salud en general.

Cómo comenzar con la dieta Dukan

Antes de comenzar la dieta Dukan, debe establecer su peso objetivo, al que el Dr. Dukan se refiere como su «peso real». El peso real determinará cuánto tiempo permanecerá en cada una de las tres primeras fases de la dieta.

Para prepararse para la fase de ataque, asegúrese de abastecer su cocina con alimentos aprobados. También es útil Utilice el sitio web, el libro de dietas, el libro de cocina y la página de Facebook de Dukan Diet para obtener ideas de recetas altas en proteínas, bajas en grasas y bajas en carbohidratos y apoyo social. El sitio de Dukan Diet es un excelente recurso para obtener más detalles de cada fase de la dieta e incluye una sección sólida de preguntas frecuentes, así como asesoramiento personalizado para las tres primeras fases de la dieta.

Antes de comenzar la dieta Dukan, es importante consultar con un médico de atención primaria, especialmente personas con pre -condiciones existentes que incluyen diabetes, enfermedad cardíaca, enfermedad renal o cualquier persona propensa a los cálculos renales. Las mujeres embarazadas y lactantes también deben evitar esta dieta. Visite el sitio de la dieta Dukan para obtener más información y recursos.

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