Alimentos que pueden causar diarrea:

Azúcar y sustitutos del azúcar

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Los alimentos con alto contenido de azúcar pueden causar diarrea. Cuando las personas comen alimentos que contienen mucha azúcar, el agua ingresa a sus intestinos, lo que puede resultar en heces muy blandas.

La fructosa es un componente del azúcar de mesa y también se encuentra naturalmente en las frutas. Algunas frutas contienen más fructosa que otras. Algunos ejemplos de alimentos con alto contenido de fructosa incluyen:

• jugo de manzana
• uvas
• agave
• refresco

El cuerpo solo puede digerir una cierta cantidad de fructosa a la vez. El consumo de más fructosa de la que el cuerpo puede absorber puede provocar diarrea.

El Dr. Norton Greenberger, gastroenterólogo y profesor de la Escuela de Medicina de Harvard, afirma que «el 75 por ciento de las personas que ingieren más de 40 a 80 gramos de fructosa por día tendrán diarrea».

Otra fuente estima que aproximadamente entre 30 y 40 gramos por ciento de las personas tienen problemas para absorber cantidades significativas de fructosa.

Los alcoholes de azúcar, que incluyen sorbitol, manitol, xilitol y eritritol, se usan comúnmente para endulzar alimentos etiquetados como «sin azúcar» o «sin azúcar agregada». Estos alcoholes de azúcar no son bien absorbidos por el cuerpo y pueden causar diarrea en algunas personas, especialmente si se consumen en grandes cantidades.

Las personas deben asegurarse de revisar la lista de ingredientes de los alimentos etiquetados como «sin azúcar» o «sin azúcar añadido», como chicles, caramelos y barras de proteínas, para ver si contienen alcoholes de azúcar.

Cafeína

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Las bebidas y los alimentos que contienen cafeína pueden causar diarrea en algunas personas. La cafeína es un estimulante y acelera la velocidad a la que los alimentos se mueven a través de los intestinos.

Las fuentes dietéticas comunes de cafeína incluyen:

• chocolate
• café
• refresco
• té

alimentos ricos en grasas y picantes

Los alimentos fritos y otros alimentos que contienen mucha grasa pueden causar diarrea porque son difíciles de procesar para el cuerpo.

Aunque ya no se usa comúnmente en la industria alimentaria, un sustituto de grasa conocido como Olestra puede causar diarrea. Las personas deben revisar las etiquetas de los productos sin grasa, como las papas fritas, para ver si incluyen Olestra como ingrediente.

Los alimentos picantes, como los que contienen pimientos picantes, son otra causa común de diarrea.

Lactosa

Las personas intolerantes a la lactosa pueden experimentar diarrea, además de otros síntomas, después de consumir productos lácteos. La intolerancia a la lactosa prevalece entre los afroamericanos, los asiáticoamericanos, los mexicoamericanos y los nativos americanos.

Algunas personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar pequeñas cantidades de productos lácteos envejecidos o menores en lactosa. Estos productos incluyen yogur, kéfir y quesos duros.

FODMAP

Los oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables son una categoría de carbohidratos llamados FODMAP. Los alimentos con alto contenido de FODMAP son difíciles de digerir para algunas personas y pueden causar diarrea.

Algunas categorías ya mencionadas en este artículo, como fructosa, lactosa y alcoholes de azúcar, se consideran FODMAP. La lista de alimentos altos en FODMAP es extensa, pero algunos otros ejemplos incluyen:

• alcachofas
• frijoles
• ajo
• cebollas

Una dieta baja en FODMAP puede ser un desafío debido a la gran cantidad de alimentos restringidos. Si alguien piensa que los FODMAP pueden ser la causa de su diarrea, un dietista registrado puede brindarle educación y orientación.

Gluten

El gluten es la proteína del trigo, el centeno y la cebada, y muchas de las personas que tienen problemas para digerirlo tienen una enfermedad grave, como la enfermedad celíaca. Cuando alguien tiene la enfermedad celíaca, su sistema inmunológico reacciona al gluten y provoca daños en el intestino delgado.

Las personas que no tienen la enfermedad celíaca aún pueden tener problemas para tolerar el gluten. Si alguien sospecha que el gluten puede ser responsable de su diarrea, es importante que consulte a un médico para que le haga las pruebas adecuadas antes de comenzar una dieta sin gluten.