Viscosidad a la que a menudo se hace referencia como el espesor de un fluido. Puede pensar en agua (baja viscosidad) y miel (alta viscosidad). Sin embargo, esta definición puede resultar confusa cuando estamos analizando fluidos con diferentes densidades.

A nivel molecular, la viscosidad es el resultado de la interacción entre las diferentes moléculas en un líquido. Esto también se puede entender como fricción entre las moléculas del fluido. Al igual que en el caso de la fricción entre sólidos en movimiento, la viscosidad determinará la energía requerida para hacer fluir un fluido.

¿Cómo lo medimos?

La viscosidad se puede medir utilizando varios métodos, desde métodos de bricolaje hasta viscosímetros que están disponibles en el mercado. (¡Vea nuestro seminario web sobre los diferentes tipos de viscosidad!)

• Método de bricolaje para medir la viscosidad:

Puede pensar en términos de diferentes fluidos que toman diferentes tiempos para, por ejemplo, verterse en una taza. El agua saldrá de un vaso en una fracción de segundo y tomará la forma del recipiente receptor en tan poco tiempo. Por otro lado, un fluido de alta viscosidad como la miel tardaría unos minutos en verterse y la interfaz entre la miel y el aire tardaría el mismo tiempo en asentarse. Es posible que haya notado que he estado hablando de tiempo al intentar establecer cuál de esos dos fluidos es más viscoso. A eso es a lo que nos referimos como una medida de viscosidad cinemática o qué tan rápido fluye un fluido para una fuerza dada que se le aplica. En este ejemplo, la fuerza aplicada es la gravedad. (Hablando de alimentos, ¿qué hay en el menú de viscosidad ? Lea más acerca de la viscosidad de los alimentos!)
Volviendo al tema, otra forma de pensar es usando un tipo de configuración de pistón o jeringa. Imagine que tiene un líquido de muy baja viscosidad (agua) dentro de una jeringa. Probablemente pueda expulsar el líquido con los dedos. Por otro lado, si tiene miel dentro de la jeringa, es mejor que tenga una jeringa resistente y resistente y algún sistema mecánico que le ayude a aplicar la fuerza suficiente. También puede haber notado que en este caso he estado aplicando y midiendo fuerza para hacer que el fluido fluya. Si fijo el tiempo que quiero tomar para la inyección (o la tasa de inyección) y mido la fuerza o el estrés, esto es lo que llamaremos una medida de viscosidad dinámica.

• Uso de viscosímetros:

La cantidad de métodos y tipos de los viscosímetros utilizados para medir la viscosidad es bastante grande y la historia de la viscosimetría se remonta bastante atrás. En general, podemos acotar las opciones analizando sus principios básicos. Como se describió anteriormente, las mediciones de viscosidad a menudo se distinguen como viscosidad cinemática o dinámica. Si bien la viscosidad relativa puede brindarle un número general, las herramientas que pueden medir la viscosidad dinámica o la viscosidad absoluta se han refinado y se ha demostrado que brindan mediciones más confiables y precisas. Esto se debe a que se proporciona la viscosidad absoluta en lugar de valores que comparan los fluidos entre sí. Con tecnología VROC®, los viscosímetros RheoSense brindan mediciones de viscosidad dinámica o absoluta que son herramientas absolutamente confiables para su trabajo.

¿Está interesado en obtener más información sobre cómo un viscosímetro puede ayudarlo con su trabajo?

Si está interesado en aprender más conceptos básicos sobre la viscosidad, consulte nuestra serie BACK TO BASICS sobre Viscosidad: