El condimento de adobo es la mezcla de especias responsable de la sabor distintivo de muchos platos latinoamericanos. Es ampliamente utilizado y lo necesitará o algo parecido si desea seguir las recetas tradicionales lo más cerca posible. Si está fuera y necesita un poco de prisa, considere los siguientes sustitutos del condimento de adobo.

Su mejor opción: haga su propio condimento de adobo

El condimento de adobo en polvo no es complicado. En comparación con muchas mezclas de curry en polvo o ras el hanout, el condimento de adobo casi podría describirse como dolorosamente simple. La mayoría de las mezclas constan de menos de ocho ingredientes, la mayoría de los cuales estarán disponibles en los estantes de una tienda de comestibles promedio. Es posible que ya tenga todos o la mayoría de los ingredientes del condimento de adobo en su gabinete de especias. Los componentes importantes incluyen sal junto con ajo, comino y pimienta negra. Al hacer el suyo, tiene la oportunidad de usar especias más frescas para crear una versión más sabrosa que las mezclas empaquetadas. Además, puede ajustar los ingredientes para que se adapten a sus preferencias. Si bien muchos hogares en América Latina dependen de las mezclas de condimentos de adobo embotelladas, los cocineros serios siempre buscarán ingredientes frescos y prepararán su comida desde cero siempre que sea posible.

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Una segunda opción decente: chile en polvo

El chile en polvo es otra mezcla de condimentos de las Américas. Así como el curry en polvo es una mezcla europea que utiliza especias indias, el chile en polvo es un condimento americano elaborado con especias que se utilizan típicamente en la cocina latinoamericana. Todas las especias en la mayoría de las mezclas de chile en polvo también aparecen en la mayoría de las mezclas de condimentos de adobo. Ambos generalmente contienen chiles y pimienta negra junto con comino, ajo y orégano. Originalmente utilizado para dar sabor al chile con carne, el chile en polvo es una especia versátil con muchas aplicaciones.

Es importante tener en cuenta que algunas mezclas populares de condimentos de adobo incluyen cúrcuma y tienen un color amarillo o amarillento como resultado, mientras que El chile en polvo tendrá un color rojo intenso debido a los pimientos rojos de la mezcla. También debe tener en cuenta que algunas mezclas de chile en polvo tendrán un calor suave, mientras que el condimento de adobo en polvo generalmente no está nada caliente.

Puede usar chile en polvo en masajes secos o como parte de una marinada , del mismo modo que usarías el condimento de adobo. Comience con chile en polvo como un sustituto de condimento de adobo 1: 1 y aumente al gusto.

En una pizca: condimento cajún

El condimento cajún en polvo es una excelente manera de replicar el perfil de sabor de Cocina cajún. Si bien la cocina cajún tradicional generalmente se basa en hierbas y especias frescas, los condimentos en polvo todavía se usan en muchos hogares. Las mezclas de especias cajún y las mezclas de condimentos de adobo a menudo contienen las mismas especias, lo que da como resultado un perfil de sabor similar. Por ejemplo, puede encontrar ajo junto con orégano y pimienta negra en muchos condimentos cajún populares. Use el condimento Cajun como lo haría con el adobo. Es excelente para untar y agregar sabor a una salsa o sopa.

Use el condimento cajún como un sustituto 1: 1 del condimento de adobo.

Otras alternativas

El condimento griego es similar tanto al condimento para adobo como al condimento cajún, pero puede tener una mayor variedad de hierbas. Las mezclas de condimentos de adobo suelen tener solo orégano como única hierba, pero el condimento griego también puede incluir tomillo y mejorana. Ambas mezclas contienen ajo y pimienta y, por lo tanto, pueden dar sabores similares a los alimentos.

Este curry en polvo de sabor suave inventado por chefs franceses utilizando especias indias tiene ingredientes con perfiles de sabor similares a los que se encuentran en los condimentos de adobo. La mayoría de las mezclas tendrán la cebolla, el ajo y el comino que se encuentran en las mezclas de condimentos de adobo. Vadouvan también puede tener otra especia de adobo común: la cúrcuma, que está ausente en la mayoría de los otros sustitutos de esta lista.