Rábano picante salteado (o acelga) es un sofrito de verduras picante que puedes preparar con hojas de rábano o acelgas ¡O use una combinación de verduras!

PIN Rábano verde salteado picante para probarlo más tarde

¡Quizás se esté preguntando acerca de una receta de rábanos verdes picantes salteados! Pero los rábanos se están convirtiendo en un vegetal de moda, y me intrigó la idea de freír rábanos verdes cuando me enteré. Si no eres tan aventurero, solo usa esto como una receta de acelgas suizas con sabor asiático salteadas y picantes. De hecho, usé una combinación de hojas de rábano y acelgas cuando lo preparé, y ambas eran verduras frescas de mi jardín.

Incluso si tienes un jardín con muchos rábanos , es posible que desee combinarlos con otro tipo de verduras como hice yo, porque las hojas de rábano tienen un sabor ligeramente amargo. Piense si le gustan los sabores amargos como la rúcula y las aceitunas Kalamata para ayudarlo a decidir si preparar esto con hojas de rábano o acelgas, pero realmente disfruté las hojas de rábano. (Y un buen comentarista llamado George me informa que si remojas las verduras en agua con jugo de limón y una cucharadita de bicarbonato de sodio, eso reducirá la amargura). No he escuchado eso, pero parece un experimento interesante.

Información sobre rábanos y rábanos verdes:

Me intrigó cuando descubrí la idea de los rábanos cocidos. Estoy seguro de que uno de esos experimentos de cocina con rábanos me preparó para la idea de cocinar verduras de rábano, y tuve que probarlo. Hay muchos tipos de rábanos y Wikipedia informa que los rábanos se cultivan en todo el mundo. No pude encontrar ninguna información nutricional sobre las hojas de rábano, pero las acelgas, las espinacas, las hojas de berza y las hojas de mostaza figuran entre los alimentos más saludables del mundo, por lo que supongo que las hojas de rábano también son muy nutritivas.

Cómo hacer rábanos verdes picantes salteados y / o acelgas suizas:

(Desplácese hacia abajo para imprimir receta.)

1. La primera foto muestra los deliciosos rábanos del desayuno francés de mi jardín que saqué y de repente tuve un destello de inspiración sobre cómo cocinar las verduras. Cuando hice la receta por segunda vez, me di cuenta de que si tienes un jardín, puedes cortar las hojas de rábano a medida que crecen, manteniendo los rábanos en el suelo hasta que quieras usarlos.
2. También corté algunas de mis hojas de acelga más grandes, que aún eran bastante pequeñas. Usé aproximadamente la mitad y la mitad de hojas de rábano y acelgas, pero puedes combinarlas como quieras o usar todas las acelgas si no tienes hojas de rábano.
3. Recogí las hojas de rábano y las acelgas durante el calor del día, así que las remojé en agua helada durante unos 30 minutos antes de cortarlas para cocinarlas. Hurra por la centrifugadora de ensaladas (enlace de afiliado) para este tipo de lavado de verduras.
4. Trabajando en varios racimos, corte las verduras de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. No era demasiado compulsivo al respecto, y descubrí que las hojas grandes de acelgas son definitivamente más fáciles de cortar en bonitas cintas.
5. La siguiente foto es mi intento de una foto de acelgas marchitas en el wok caliente, y dado que este plato solo se cocina durante unos 90 segundos, creo que tendrás que dejarme salir con esta foto.
6. Cuando las verduras estén casi todas marchitas, agrega ingredientes de la salsa, revuelva y cocine 30 segundos más. Sirva caliente.

Hágalo una comida

Esto sería delicioso con algo como salmón a la parrilla con salsa asiática.

Más recetas con rábanos o Rábanos verdes:

Ensalada de espárragos crudos, rábano y queso feta baja en carbohidratos ~ Kalyn’s Kitchen
Radish Penne ~ Cooking with Amy
Rábanos asados con salsa de soja y semillas de sésamo tostadas ~ Kalyn’s Kitchen
Pesto de verduras de rábano ~ De la cocina de un chef
Rábanos salteados con vinagre y hierbas ~ Cocina de Kalyn

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Revuelto picante Las hojas de rábano fritas son un acompañamiento perfecto para cualquier fase de la dieta South Beach y serían adecuadas para cualquier tipo de plan de alimentación de bajo índice glucémico o carbohidratos.

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