Las versiones de sopa de rabo de toro son platos tradicionales populares en América del Sur, África Occidental, China, España, Corea e Indonesia. En la cocina china, generalmente se convierte en una sopa llamada 牛尾 汤 (niúwěi tāng, «sopa de rabo de toro»). En la cocina coreana, una sopa hecha con rabo de toro se llama kkori gomtang (ver gomguk). Es una sopa espesa sazonada con sal y se come con un tazón de arroz. Se puede usar como caldo para hacer tteokguk (sopa de pastel de arroz). El rabo de toro guisado con frijoles de mantequilla o como plato principal (con arroz) es más popular en Jamaica y otras culturas antillanas. El rabo de toro también es muy popular en Sudáfrica, donde a menudo se cocina en una sartén tradicional llamada potjie, que es una olla de hierro fundido de tres patas colocada sobre un fuego abierto. El rabo de toro también se come en otras partes del sur de África como Zimbabwe y se sirve con sadza y verduras. En los Estados Unidos, el rabo de toro es un pilar en los hogares afroamericanos. En la cocina cubana, se puede hacer un guiso de rabo de toro llamado rabo encendido. En Filipinas, se prepara en un guiso a base de maní llamado Kare- kare. En Irán, el rabo de buey se cocina a fuego lento y se sirve como sustituto de la pierna en un ma en un plato llamado Baghla-Poli-Mahicheh que se prepara con arroz, pierna (o rabo de toro) y una mezcla de hierbas que incluyen eneldo, cilantro, perejil y ajo. En la India se le conoce como Dumghazah en las partes de Lucknow y sus alrededores, Uttar Pradesh y se considera un manjar, aunque se está volviendo menos popular entre las generaciones actuales de la región.