El ramen de miso vegetariano es una receta de ramen fácil y saludable para el intestino, rellena de miso, ajo, jengibre, hongos shitake, col rizada y un huevo pasado por agua. Este reconfortante tazón de fideos se adapta fácilmente a la dieta vegana cambiando el huevo por tofu y está listo para comer en 15 minutos.

No sé ustedes, pero en mis libros, no hay nada más reconfortante que un cuenco caliente de caldo fideos. Uno de mis mayores placeres culpables: fideos ramen instantáneos. Para esta receta, quería crear algo que fuera * casi * tan fácil como un paquete instantáneo que estuviera lleno de ingredientes nutritivos para poder sentirme bien por tener un tazón 🙂

En mi búsqueda de los fideos perfectos para el tazón, encontré estos increíbles fideos ramen en nuestra tienda de comestibles asiática local:

Estos fideos son definitivamente un paso adelante de los fideos que vienen en los paquetes de sopa de fideos instantáneos, así que si tienes un supermercado asiático cerca, te sugiero que les eches un vistazo; los encontré en el pasillo odle. Sin embargo, son diferentes de los fideos que vienen en los paquetes de ramen instantáneo; primero debes cocinar estos fideos antes de agregarlos a tu sopa porque están cubiertos de almidón.

Si no puedes encontrar este tipo de fideos fideos, los fideos de un paquete de ramen instantáneo estarán bien; simplemente deseche el paquete de sabor que viene con él, y en lugar de cocinar los fideos primero antes de agregarlos a la sopa, puede cocinar los fideos directamente en el caldo.

Cómo hacer ramen de miso vegetariano

Llena una olla mediana con agua y ponla a hervir a fuego medio-alto. Usarás esta olla para cocinar los huevos y pre-cocinar los fideos si estás usando fideos «frescos» como los que usé para esta receta.

Mientras esperas a que hierva el agua, prepara el caldo.

Pon un segundo en una olla mediana en un fuego a fuego medio. Agregue un toque de aceite de sésamo u otro aceite de cocina y saltee suavemente el ajo y el jengibre durante unos 2 minutos. Solo debe calentarlos u p para que empiecen a liberar sus sabores. Agregue su caldo a la olla y llévelo a una temperatura justo por debajo de la ebullición; cuando agregue el miso al caldo, lo desea tibio pero no hirviendo, el miso está lleno de probióticos saludables para el intestino y agregarlo al agua hirviendo mata los nutrientes beneficios.

Cuando su primera olla de agua esté hirviendo, cocine los huevos. Para obtener el huevo de mermelada perfecto, use una cuchara para bajar cada huevo en el agua hirviendo, mojarlo rápidamente y sacarlo un par de veces antes de sumergirlo finalmente para cocinar. Esto climatiza el huevo a la temperatura de ebullición y reduce el impacto que evita que la cáscara se rompa.

Cocine los huevos durante 6 minutos y medio, y luego colóquelos en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. y mantén el medio suave. Si prefiere los huevos completamente duros, cocine por 30 segundos más y omita el baño de hielo.

Mientras se cocinan los huevos, coloque la col rizada rallada y los hongos shitake en rodajas en la olla y déjelos cocinar. durante 3-4 minutos. Retire la olla de la fuente de calor, luego agregue la pasta de miso.

Después de cocinar los huevos, ponga los fideos en el agua hirviendo y cocine según las instrucciones del paquete. Mis fideos tenían un tiempo de cocción de 1,5 minutos. Si está usando fideos del paquete de sopa instantánea ann, omita este paso. Cuela los fideos cocidos y colócalos directamente en tazones grandes para sopa.

Sirve el caldo sobre los fideos, agrega las verduras cocidas y un huevo en rodajas y decora con cebollas verdes en rodajas.

CONSIDERACIONES DIETÉTICAS

Esta receta de ramen de miso vegetariano es adecuada para las siguientes dietas:

• vegetariana
• vegana (adaptar cambiando el huevo por tofu)
• sin lácteos

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Ramen de miso vegetariano

Courtney

El ramen de miso vegetariano es una receta de ramen fácil y saludable para los intestinos rellena de miso, ajo, jengibre, hongos shitake, col rizada y un huevo pasado por agua. Fácilmente adaptado al vegano cambiando el huevo por tofu, este reconfortante tazón de fideos está listo para comer en 15 minutos.

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Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 15 minutos

Curso principal del curso

Cocina japonesa

Porciones 2 generosas b búhos

Calorías 320 kcal

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Ingredientes 1x2x3x

• 1⁄ 2 cucharadas de aceite de sésamo (u otro aceite de cocina)
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de jengibre
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de tamari
• 2 huevos
• 7 oz de fideos ramen (o 2 paquetes de ramen instantáneo, solo fideos)
• 1⁄2 taza de col rizada rallada
• 6 hongos shiitake (en rodajas (o cremini en rodajas))
• 2 cucharadas de pasta de miso
• 1 cebolla verde (en rodajas)

Instrucciones

• Llene una olla mediana con agua y déjela hervir. Utilizará esta olla para cocinar los huevos y los fideos ramen.
• Mientras espera Ponga el agua a hervir, coloque otra olla en el fuego a fuego medio. Agregue el aceite de sésamo y saltee el jengibre y el ajo durante uno o dos minutos antes de agregar el caldo de verduras y el tamari.
• Cuando la olla de agua haya hervido, agregue los huevos uno por uno con una cuchara para bajarlos lentamente al agua. Cocine durante 6 ½ minutos para obtener el huevo de mermelada perfecto. Retirar de la olla con una cuchara y colocar en un baño de agua fría y hielo para detener el proceso de cocción.
• Mientras se cocinan los huevos, agregue las rodajas de champiñones y la col rizada a la olla de caldo. Cocine durante 3-4 minutos.
• Mientras las verduras se cocinan en el caldo, cocine fideos ramen en la olla con agua hirviendo que usaste para cocinar los huevos. Las instrucciones en mi paquete eran cocinar durante 2 ½ minutos. Cuela los fideos del agua y colócalos en tazones grandes para sopa.
• Lleva la olla de caldo a una temperatura justo por debajo de la ebullición y retirar del fuego antes de agregar el miso.
• cucharón el caldo sobre los fideos, luego cubra con las verduras cocidas, un huevo en rodajas y decore con cebolla verde.

Nutrición

Calorías: 320 kcal

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