Receta casera de salsa hoisin | ¡Fácil y rápido!
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Esta receta de salsa Hoisin casera contiene principalmente ingredientes de despensa y es rápida & fácil de hacer en unos pocos pasos. La salsa aromática, rica, dulce y salada es baja en grasa, vegana, sin azúcar refinada y se puede preparar sin gluten.
Últimamente, he probado tantas salsas y salsas asiáticas salteadas caseras porque me encanta su sabor dulce, salado y picante. Hoy, quiero compartir contigo esta receta casera de salsa Hoisin, que es la salsa perfecta para rollitos de verano / rollitos de primavera, ¡pero también se puede usar como adobo o glaseado!
¿Qué es la salsa hoisin?
Es una salsa popular del sur de China y se usa mucho en la cocina cantonesa. Si vive en los Estados Unidos, puede comprarlo en las tiendas de comestibles asiáticas o pedirlo en línea. Pero no está disponible en todas partes, de hecho, no tengo la posibilidad de comprarlo en un supermercado. Además, en mi opinión, lo casero siempre es lo mejor. No solo es más saludable hacer tu propia versión (nadie quiere comer conservantes, azúcar refinada y colorantes artificiales), ¡sino que a menudo también es más barato!
Según Wikipedia, Hoisin (海鮮) es en realidad la palabra china para «mariscos», sin embargo, la salsa no contiene ningún ingrediente de mariscos, por lo que es naturalmente vegana. ¿Por qué se llama «hoisin» entonces? Porque la salsa se usaba a menudo como acompañamiento de platos de mariscos. La salsa de ostras, que es otra salsa china popular, por otro lado, contiene ingredientes de mariscos ya que está hecha de ostras.
Ingredientes tradicionales
El ingrediente principal de la salsa Hoisin tradicional es la pasta de soja fermentada (por ejemplo, Doubanjiang) que es bastante salada, picante y sabrosa. Dado que no está fácilmente disponible en la mayoría de los países y, además, no es adecuado para personas con alergias a la soja, ofrezco diferentes sustitutos. En realidad, usé mantequilla de maní que no es en absoluto auténtica o tradicional de ninguna manera, sin embargo, agrega un sabor cremoso y rico.
Si es alérgico a la soja y el maní, puede usar tahini o sésamo chino pasta (que está hecha de semillas de sésamo tostadas).
¿Cómo hacer salsa hoisin?
Esta receta tiene solo 2 pasos simples y solo toma 5 minutos hacer la salsa. Te daré 3 opciones diferentes sobre cómo puedes hacer la salsa:
Opción 1 – Batir en un tazón
- Agrega mantequilla de maní, pasta de dátiles, edulcorante líquido y la melaza en un tazón mediano y revuelva con un batidor hasta que quede suave.
- Ahora agregue los ingredientes restantes (excepto la maicena) y mezcle nuevamente hasta que estén combinados.
Opción 2 – El método del procesador de alimentos o licuadora
- Agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Este método es mejor si usa dátiles enteros sin hueso en lugar de pasta de dátiles.
Opción 3: el método de la cacerola
- Si desea que la salsa sea uniforme más grueso y suave, recomiendo este método. Agregue todos los ingredientes, incluida la maicena, a una cacerola y revuelva con un batidor. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 segundos o hasta que espese.
Independientemente del método que vaya a utilizar, recomendaría probar la salsa y, si es necesario, agregar más soja. salsa / vinagre de arroz / edulcorante / salsa picante, etc.
Pasta de dátiles casera
No No es necesario usar pasta de dátiles para hacer esta deliciosa salsa sabrosa. Sin embargo, es genial tener una pasta de dátiles casera en el refrigerador porque se puede usar para muchas recetas. ¡Puede usarlo para hacer postres más saludables como muffins, brownies o pasteles si no desea consumir azúcar refinada!
A continuación, le indicamos cómo hacer pasta de dátiles casera: Remoje 120 gramos de dátiles sin hueso en 100 ml (un poco menos de 1/2 taza) de agua hirviendo hasta que se ablande. Luego mezcle los dátiles con el agua de remojo en un procesador de alimentos o una mini licuadora hasta que quede suave. Use 4 cucharadas de pasta de dátiles para esta receta. Guarde la pasta de dátiles sobrante cubierta en el refrigerador hasta por 2 semanas o congélela.
Consejos & Sustitutos
¿Cómo almacenar? Guarde las sobras de salsa en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador hasta por una semana, ¡posiblemente incluso más!
Salsa picante: Puede omitirse si usa Doubanjiang, que ya es picante. Si no está usando pasta de frijoles fermentados picante, le recomiendo agregar salsa picante o Sriracha. ¡Otra opción sería usar una pizca de hojuelas de pimiento rojo!
Edulcorante: Cualquier edulcorante líquido está bien. Usé jarabe de arce, pero también puedes usar cualquier otro edulcorante si no tienes jarabe en casa. Algunos ejemplos son el sirope de agave, el sirope de arroz integral, el sirope de dátiles, el azúcar regular, etc.
Fécula de maíz: es opcional hacer la salsa un poco más espesa.Puede usar harina de arrurruz, harina / almidón de tapioca o almidón de papa en lugar de almidón de maíz.
Salsa de soja: Yo siempre uso salsa de soja oscura sin gluten. Una combinación de salsa de soja clara y salsa de soja oscura también está bien. Asegúrese de usar tamari (o una salsa de soja sin gluten) si es alérgico al gluten (celíaco). Usa aminoácidos de coco para una alternativa sin soja
Melaza: no es típica, pero realmente agrega un sabor interesante, además de que es rica en vitaminas y minerales. Un poco rinde mucho, así que no uses más de lo que pide la receta. Si no le gusta el sabor de la melaza (algunas personas lo odian), déjelo afuera y agregue más jarabe de arce en su lugar.
Sugerencias para servir: Puede usar esta sabrosa salsa en cualquier receta de salteado, como salsa agridulce & para panecillos de verano, albóndigas o como glaseado o adobo.
Si prueba esta sabrosa receta de salsa Hoisin, deje un comentario a continuación y no olvide etiquetarme en su publicación de Instagram o Facebook con @elavegan y #elavegan porque me encanta ver sus remakes. !
Si te encanta la comida asiática, definitivamente también echa un vistazo a las siguientes recetas veganas sabrosas y deliciosas:
- Salsa de ajo china
- Salteado de brócoli con ajo
- Coliflor Kung Pao
- Tofu teriyaki pegajoso
- Curry de coco tailandés Sopa
Salsa Hoisin casera
Calorías 56 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 4 cucharadas (64 g) de pasta de dátiles (* ver notas)
- 2 cucharadas (32 g) de mantequilla de maní cremosa (* ver notas)
- 1 cucharada (20 g) de sirope de arce
- 1/2 cucharada (10 g) de melaza o arce jarabe
- 2 cucharadas (20 ml) de salsa de soja o tamari o aminoácidos de coco
- 2 cucharadas (20 ml) de vinagre de arroz
- 1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa picante o más al gusto
- 1 diente de ajo finamente picado o triturado
- 1/4 cucharadita de cinco especias en polvo ( * ver notas)
- 1/2 cucharadita de maicena (opcional)
Instrucciones
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Agregar fecha pasada e, mantequilla de maní, jarabe de arce y melaza en un tazón mediano y revuelva con un batidor hasta que quede suave.
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Ahora agregue todos los demás ingredientes (excepto la maicena) y mezcle nuevamente hasta que estén combinados. También puede mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.
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La salsa está de grosor medio, pero si quieres que quede aún más espeso y suave, te recomiendo el método de la cacerola: Agrega los ingredientes junto con la maicena a una cacerola y revuelve con un batidor. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 segundos.
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Pruebe la salsa y agregue más salsa de soja / vinagre de arroz / edulcorante / salsa picante, etc. si es necesario. ¡Disfrútalo como salsa para rollitos de verano, rollitos de primavera o como salsa para sofritos!
Notas
Video de la receta
- Pasta de dátiles: si quieres hacer la salsa Hoisin en un procesador de alimentos o licuadora, puedes usar 2 dátiles Medjool o 4-5 dátiles pequeños en lugar de pegar la fecha.Simplemente agregue los dátiles en un tazón pequeño y vierta agua caliente para cubrir los dátiles. Remojar por un par de minutos hasta que se ablanden. Luego deseche casi toda el agua de remojo, pero guarde 2 cucharadas y agréguelas a la licuadora o procesador de alimentos con todos los demás ingredientes. Lea la publicación del blog anterior para saber cómo hacer una pasta de dátiles casera.
- Sustituya los dátiles: si no puede tener dátiles, puede usar pasas remojadas o ciruelas secas remojadas en su lugar.
- Mantequilla de maní: La salsa tradicional Hoisin contiene pasta de soja fermentada negra. Como no está disponible donde vivo, utilicé mantequilla de maní para una salsa cremosa y espesa, pero siéntase libre de usar pasta de soja fermentada para una versión más auténtica. La pasta de miso podría ser otra opción.
- Polvo de cinco especias: para hacer su propio polvo de cinco especias, mezcle las siguientes especias molidas: una pizca de anís estrellado, clavo, canela, pimienta de Sichuan y semillas de hinojo. También puede incluir una pizca de nuez moscada. Si no tiene todas estas especias, use las que tiene. ¡Definitivamente recomiendo canela, clavo de olor e hinojo!
- La receta rinde aproximadamente 175 gramos (aproximadamente 3/4 de taza). Los datos nutricionales son por 22 gramos (aproximadamente 1 cucharada colmada).
La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente
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