Receta de camarones fritos
Estos camarones fritos son camarones gigantes cubiertos con pan rallado sazonado y luego fritos hasta obtener una perfección dorada . ¡La opción perfecta de plato principal o aperitivo que es incluso mejor que lo que obtendrías en un restaurante!
Resulta que soy un amante de los camarones; ya sea pasta de camarones, arroz frito con camarones o estos camarones fritos deliciosamente crujientes. ¡Esta es una receta que debes probar si tienes amantes de los mariscos en tu vida!
Siempre que veo camarones fritos en el menú de un restaurante, tengo que pedirlos. Me encanta esa combinación de camarones tiernos y dulces con una capa crujiente. Intenté hacer este plato en casa, y tengo que decir que creo que mis camarones crujientes son incluso mejores que la versión de restaurante.
Cómo pelar y desvenar camarones
Para pelar camarones , simplemente use su pulgar para presionar en la parte inferior de los camarones donde están las patas. Pele cada lado de la cáscara hacia atrás desde el frente hasta la cola. Deje el último segmento de la capa exterior y la cola.
Puede desvenar un camarón haciendo un corte a lo largo de la parte superior del camarón crudo con un cuchillo de cocina afilado. El corte debe ir desde el frente del camarón hasta la cola. Corta aproximadamente 1/8 de pulgada en los camarones. Dentro del corte verá una vena oscura. Alcance y sáquelo. Si se rompe, usa el cuchillo para raspar el resto.
¿Cómo se hacen los camarones fritos?
Hacer camarones fritos tiene que ver con el recubrimiento crujiente. Haga el recubrimiento mezclando harina, sal, pimienta y ajo en polvo en un bol. Batir unos huevos en otro bol. Finalmente, vierte un poco de pan rallado en un tercer bol. Sumerja los camarones primero en la harina, luego en los huevos y por último en el pan rallado. Freír los camarones en aceite caliente hasta que estén dorados, luego servir y disfrutar!
Consejos para camarones fritos
- Use el camarón más grande que pueda encontrar. Siempre que sea posible, uso menos de 15 tamaños, pero los tamaños 16/20 y 21/25 también funcionan bien.
- Cuando sumerjas los camarones en la capa, sosténgalos por la cola y sacuda cualquier exceso. usted los sumerge.
- Puede hornear estos camarones en lugar de freírlos cubriéndolos con aceite en aerosol, luego hornee en una sartén a 425 grados F hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 15 minutos.
- Para camarones más picantes, agregue 1/2 cucharadita de chile en polvo a la mezcla de harina.
¿Cuál es la mejor manera de freír camarones?
- Asegúrese de que el aceite esté lo más cerca posible de 350 grados F cuando coloque los camarones en el aceite. La temperatura del aceite bajará cuando los camarones fríos se coloquen en el aceite. No se preocupe, el aceite volverá a la temperatura correcta a medida que se cocinan los camarones.
- Tenga cuidado con el calor, no quiere que el aceite supere los 400 grados F. Asegúrese de usar un termómetro para freír para que pueda controlar constantemente la temperatura.
- Use una herramienta de araña de cocina para colocar los camarones en el aceite y sáquelos nuevamente.
- Fríe alrededor de 5-7 camarones por lote dependiendo del tamaño de su olla.
- Mientras se cocinan los camarones, asegúrese de revolverlos un poco para que no se agrupen.
¿Cómo se mantienen crujientes los camarones fritos?
Para obtener los camarones más crujientes, coloque los camarones cocidos sobre toallas de papel o una rejilla para enfriar en una sola capa . Si apila los camarones, los camarones de la parte inferior se ablandarán. Si necesita almacenar los camarones, déjelos enfriar unos minutos y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede recalentar los camarones fritos en el horno a 350 grados F. Hornee los camarones durante 10-15 minutos hasta que estén completamente calientes.
Me encanta comer camarones fritos en los restaurantes. Con esta receta, puede tener ese mismo gran sabor en la comodidad de su hogar.
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Camarones fritos
Ingredientes
- 2 libras de camarones gigantes desvenan y pelan, pero dejan las colas
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 / 4 cucharadita de ajo en polvo
- 3 huevos batidos
- 1 3/4 tazas de pan rallado panko
- aceite para freír
- rodajas de limón y perejil para decorar opcional
- salsa de cóctel para servir
Instrucciones
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Coloca la harina en un bol mediano junto con la sal, la pimienta y el ajo en polvo . Revuelva para combinar.
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Coloque los huevos en un segundo tazón. Coloque las migas de pan en un tercer tazón.
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Sumerja cada camarón primero en la harina, luego en el huevo, luego enrolle el pan rallado para abrigo uniformemente. Coloque cada camarón empanizado en una bandeja para hornear. Repita el proceso hasta que todos los camarones estén empanizados.
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Caliente 3 pulgadas de aceite en una olla grande y profunda a 350 grados F.
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Agregue 6 camarones a la vez y cocine por 3-4 minutos o hasta que estén dorados. Escurrir sobre toallas de papel.
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Repita el proceso con los camarones restantes.
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Coloque los camarones en un plato. Sirva inmediatamente con salsa cóctel. Decore con rodajas de limón y perejil si lo desea.