Receta de chips de calabacín crujientes al horno (video)
¡Esta receta de chips de calabacín cambiará tu rutina de merienda! Extra crujiente y absolutamente adictivo. Solo unos pocos consejos garantizan las mejores chips de calabacín horneados. Y puede prepararlos con anticipación y guardarlos para más tarde, o agregarlos como un lado divertido junto a cosas como hamburguesas griegas o pollo al limón.
¡Asegúrese de ver mi video tutorial a continuación!
El verde es un color prominente en mi cocina. Y parece que el calabacín es un ingrediente destacado, especialmente durante los meses de verano. De una simple ensalada de calabacín a la parrilla (adornada con hierbas verdes); a palitos de calabacín horneados con parmesano, o calabacines en una sartén rápida para el acompañamiento perfecto. Y cuando me siento elegante, entonces es el calabacín relleno de mamá.
El otro día, tenía algunos calabacines en mi cajón de verduras, así que decidí usarlos de una manera más saludable, Refrigerio bajo en calorías: ¡chips de calabacín!
Esto es lo que pasa con un chip. Debe estar crujiente, ¿verdad? Pero el calabacín tiene un alto contenido de agua, entonces, ¿cómo llegamos a chips de calabacín horneados perfectamente crujientes? Algunos consejos sencillos …
Consejos para obtener las mejores patatas fritas de calabacín
- Primero, el paso más obvio es cortar el calabacín en rodajas finas y uniformes. Para lograrlo, siempre uso una mandolina.
- En segundo lugar, y esto es muy importante, haz todo lo posible para eliminar la humedad de las rodajas de calabacín. Puede hacer dos cosas aquí: 1) una vez que las rodajas de calabacín estén colocadas sobre una toalla de papel (la humedad debe ser absorbida por algo, ¿no?), Espolvoree con sal kosher. La sal extraerá la humedad a través de la ósmosis.2) Salado superior calabacín con otra capa de toallas de papel Y una sábana- sartén con algo de peso (utilicé una tabla de cortar). Y DEJAR durante 15 a 20 minutos para que la sal y el peso trabajen juntos para extraer la mayor cantidad de humedad posible.
- Hornee las rodajas de calabacín en un horno calentado a menor grado. Es un horneado lento que asegura chips de calabacín crujientes sin quemarse.
Cómo condimentar los chips de calabacín
Los chips de calabacín simplemente salados son un excelente refrigerio. Pero si usted está como yo y quieres animar un poco las cosas, usas otros condimentos como este harissa.
Harissa es una mezcla de especias del norte de África totalmente natural con tres tipos de chile suave junto con zumaque, alcaravea e hinojo , comino, cilantro, ajo y menta (encuentra harissa en nuestra tienda aquí). ¡Totalmente opcional, pero vale la pena probarlo!
También puedes usar una pizca de za «atar o pimentón ahumado para cambiar las cosas.
Si te gusta mojar tus papas fritas, como a mí, ¡te recomiendo esta sencilla salsa griega Tzatziki!
Cómo almacenar chips de calabacín horneados
Esta receta de chips de calabacín servirá hasta ocho personas, y no dudo que los chips duren lo suficiente para almacenarlos. Pero puedes guardarlos en bolsas con cierre hermético durante un par de semanas en una despensa seca.
Vea el video para r Cómo hacer chips de calabacín
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Descripción
¡Chips de calabacín horneados perfectamente crujientes! Aperitivo sabroso, saludable, bajo en calorías, vegano y sin gluten que a todos les encanta. Y si te gusta mojar tus papas fritas, ¡prepara salsa tzatziki para acompañar!
Ingredientes
- 1 receta de salsa tzatziki
- 4 calabacines, cortados en & frac18; rondas de pulgadas con una mandolina
- Sal kosher
- Aceite de oliva virgen extra griego Private Reserve
- Mezcla de especias Harissa
Instrucciones
- Si planeas hacer un chapuzón para tus chips de calabacín, prepara la salsa Tzatziki griega de acuerdo con esta receta. Cubra y refrigere por ahora.
- Para los calabacines, nuevamente asegúrese de que se hayan cortado en rodajas finas y uniformes a aproximadamente & frac18; -pulgadas redondas. Usar una mandolina es la mejor manera de hacer esto.
- Extienda rodajas de calabacín en hojas grandes de papel toalla. Espolvoree el calabacín con sal kosher y luego cúbralo con más papel toalla. Ahora, coloque una bandeja sobre el calabacín cubierto y agregue un plato o una tabla de cortar para pesar la bandeja (la idea aquí es exprimir el exceso de agua del calabacín). Dejar de 15 a 20 minutos.
- Precaliente el horno a 245 grados F (entre 225 grados F y 245 grados F funcionará dependiendo de su horno).)
- Cubra una bandeja grande (o bandejas de dos hojas si es necesario) con papel pergamino. Unte ligeramente el pergamino con aceite de oliva virgen extra. Coloque las rodajas de calabacín sobre el pergamino en una sola capa.
- Unte ligeramente los calabacines con aceite de oliva virgen extra. Espolvoree la mezcla de especias harissa encima (opcional, ¡pero agrega un gran sabor!)
- Hornee en horno caliente durante 1 ½ a 2 horas hasta que esté crujiente y dorado. Si algunos de los chips de calabacín aún están húmedos, retire los que se hayan crujiente y vuelva a hornear la bandeja para hornear hasta que todos los calabacines estén bien y crujientes.
- Sirva caliente oa temperatura ambiente con un lado de griego. salsa tzatziki.
Notas
- Instrucciones de almacenamiento: puede almacenar chips de calabacín en zip lock bolsas durante un buen par de semanas.
- Recomendado para esta receta: aceite de oliva virgen extra griego Private Reserve (de aceitunas Koroneiki cultivadas y procesadas orgánicamente) y nuestra mezcla de especias Harissa totalmente natural (una mezcla de especias única de tres tipos de chile junto con zumaque, alcaravea, hinojo, comino, cilantro, ajo y menta.)
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- Categoría: Lados
- Método: al horno
- Cocina: mediterránea
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