La receta de estofado de cordero es muy fácil de hacer y está llena de ingredientes abundantes. ¡El estofado irlandés se cocina en una sartén dando como resultado tiernos trozos de cordero, y un plato súper sabroso!

Este plato es muy similar a nuestro estofado de ternera. Esta receta es tradicional para el día de San Patricio o Pascua. Nos gusta servirlo con ensalada de brócoli, pan de cerveza o arroz blanco instantáneo.

La mejor receta de estofado de cordero (estofado irlandés)

Esta es una receta súper satisfactoria porque es acogedor, abundante y la carne es súper sabrosa y tierna. Siempre hacemos este estofado de cordero para el día de San Patricio y Pascua. Pero también es perfecto para disfrutar durante los días más fríos para calentar el alma.

Nada mejor que un plato caliente de sabroso estofado que se cocinó a la perfección durante un largo período. Los sabores son ricos y profundos, dando la impresión de que se cocinó en el horno durante todo el día. Si te gustan los guisos caseros, ¡esta receta es increíble!

Otra razón para probar este plato es que es bastante simple y fácil de hacer. La preparación toma solo unos 20 minutos. Simplemente prepara las verduras y corta la carne. Luego, cocine a fuego lento en el rico caldo y hornee en el horno. Pruébalo y verás por qué esta receta es absolutamente deliciosa.

¿Cuál es el mejor corte de cordero para estofado?

Los mejores cortes serían la paleta o pierna de cordero. Estos cortes son excelentes para esta receta y los guisos en general porque son tiernos y súper sabrosos cuando se cocinan durante un período más largo.

Lo importante que debe recordar es quitarle el exceso de grasa y cortarlo en trozos más pequeños antes de hervir y cocinar la carne.

¿Cómo hacer estofado de cordero?

1. Comience cortando la carne en trozos de aproximadamente 1 1/5 de pulgada. Debes cortarlo en aproximadamente el mismo tamaño para que se cocine de manera uniforme y uniforme. Luego, sazone el cordero y reserve.
2. En una olla grande para horno holandés, saltee el tocino picado hasta que esté dorado y se suelte la grasa. Luego, saca el tocino de la olla y reserva en un plato.
3. A continuación, cocine el cordero en la misma olla con la grasa de tocino. Espolvoree con 1/4 de taza de harina y revuelva para cubrir y dore la carne durante unos 4-5 minutos. Los que se doran, se retiran del horno holandés y se reservan.
4. Saltee la cebolla picada con ajo durante unos 2 minutos y vierta el vino. Luego, agregue los champiñones en rodajas, a la olla y deje hervir a fuego lento, y cocine por unos 10 minutos. Asegúrese de raspar los trozos marrones del fondo de la sartén después de dorar la carne y la cebolla.
5. Agregue el tocino y el cordero a la olla junto con el caldo y el condimento. Agregue las papas y las zanahorias y deje hervir. Luego, cubra la olla y transfiérala al horno precalentado a 325 grados F.
6. Hornee durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos a 2 horas. (Alternativamente, puede cocinar a fuego lento el estofado en la estufa, pero hornearlo resultará en una carne más tierna). Cubra con perejil fresco y sirva caliente.

¡Después de hornearla durante casi 2 horas, la carne estará súper húmeda y los sabores serán ricos y deliciosos!

Variación de la receta:

• Guinness Cordero Estofado: puede sustituir fácilmente el vino con cerveza Guinness. Es perfecto para celebrar el día de San Patricio y también cambiar un poco los sabores. El cordero se cocina a fuego lento en una sabrosa cerveza Guinness, caldo y hierbas, lo que da como resultado una carne súper sabrosa y desmoronada.
• Estofado de cordero marroquí: Del mismo modo, puede darle un toque a este plato con hierbas, especias y sabores al estilo marroquí. Solo agregue algunas frutas secas y hierbas, como albaricoques secos, higos, levadura y comino a la olla, antes de hornearlo.

Crockpot Lamb Stew:

Puedes hacer esta receta fácilmente en la crockpot. ¡El proceso es simple y los sabores son extraordinarios!

Simplemente, saltee las verduras y dore la carne primero. Luego, transfiera los ingredientes a Crockpot / SlowCooker y agregue el caldo y sazone al gusto.

Luego, configure el tiempo de cocción en BAJO durante 6 a 8 horas, o ALTO durante 3-4 horas. Al final del proceso de cocción, agregue la lechada al guiso batiendo 2 cucharadas de harina con las 3 cucharadas de agua fría. Revuelva la lechada y cocine por 10 a 15 minutos adicionales hasta que el plato espese.

Receta de estofado instantáneo de cordero:

• Para hacerlo en la olla instantánea o en cualquier otra olla a presión, comience salteando la carne con la función de saltear Instant Pot.
• Cuando la carne esté dorada, agregue el resto de los ingredientes a la olla instantánea. Además, bata el caldo con la harina y agregue a la olla también.
• Cierre la tapa y cocine durante 30 minutos a alta presión, seguidos de 10 minutos de liberación de presión natural.
• Decore con perejil fresco antes de servir.

¿Qué servir con estofado de cordero?

Esta es una comida bastante satisfactoria por sí mismo. Sin embargo, si desea combinarlo con otros platos, le sugerimos lo siguiente:

Puré de papas: simplemente sírvalo sobre el puré de papas.

Pan de cerveza: este es el complemento perfecto para este plato, ¡especialmente si quieres ir completamente irlandés!

Pan y mantequilla encurtidos: solo sírvelos junto con el estofado. Es un buen equilibrio entre el sabor agridulce, que ayuda mucho con esta comida.

Verduras asadas: los espárragos, el bok choy o la coliflor son buenos acompañamientos.

Más sopas y guisos reconfortantes:

• Estofado instantáneo de carne de res
• Sopa picante y agria china
• La mejor sopa de taco
• Sopa instantánea de rollo de repollo en olla
• Carne en conserva con repollo en olla de cocción lenta

¿Cómo guardarla?

La belleza de esta receta es que sabe aún mejor los días siguientes. Debido a que los sabores se quedan juntos por más tiempo, se mezclan más, lo que resulta en sabores aún más ricos y profundos.

• Por lo tanto, siéntase libre de guardar las sobras en un recipiente hermético y refrigerar hasta por 4 días.
• Para congelar, use un recipiente apto para congelador y déjelo libre por hasta 3 meses.

Sugerencias de recetas:

• Aunque puede omitir el dorado de la carne para ahorrar tiempo, recomiendo encarecidamente este paso. Mejora el plato porque conserva los jugos y sabores.
• Como se mencionó anteriormente, también puede cocinarlo en la estufa durante aproximadamente 90 minutos. Sin embargo, prefiero cocinarlo en el horno a una temperatura más baja durante aproximadamente 2 horas. Esto da como resultado una carne tierna y desmoronada.
• Además, puede omitir la harina si lo desea. Simplemente agregue algunas papas adicionales, ya que tienen almidones naturales. Esto espesará la salsa de forma natural.
• Siéntase libre de agregar aproximadamente 1/2 cucharadita de salsa para dorar salsa en el estofado antes de servir.
• También puede reemplazar el caldo de res por verduras.
• Además, use cualquier vino tinto que prefiera. Solo trate de usar los de buena calidad, ya que también se reflejarán en el sabor.