Esta receta de hongos portobello al horno es una cena vegetariana de aspecto impresionante, pero también es increíblemente fácil de preparar. Creo que sería un excelente plato principal para tus amigos o familiares veganos en Acción de Gracias o cualquier otra comida festiva.

Los hongos Portobello tienen una calidad carnosa que los convierte en un excelente sustituto de la carne sin depender de alternativas procesadas de soja. Puede servirlos como «filetes» vegetarianos o «hamburguesas» con sus acompañamientos favoritos, o incluso rellenarlos con su relleno favorito (¡como el relleno de Acción de Gracias!) Como plato principal abundante.

Beneficios para la salud de los hongos portobello

Debido a que los hongos portobello son un tipo de hongo, crecen absorbiendo nutrientes del suelo y materia orgánica que los rodea. Esto puede hacerlos muy ricos en nutrientes, incluidos fitoquímicos como el ácido linoleico conjugado (CLA), que rara vez se encuentra en fuentes distintas de la carne. Se ha demostrado que el CLA bloquea la aromatasa, una proteína necesaria para producir estrógeno en las mujeres y, por lo tanto, también puede ayudar a retrasar o detener los cánceres que dependen de las hormonas (como el cáncer de mama). (fuente)

Los hongos también son una de las mejores fuentes de L-ergotioneína, que puede ayudar a proteger contra enfermedades inflamatorias crónicas y trastornos de los glóbulos rojos. Los hongos también son una fuente sorprendente de proteínas de origen vegetal, que contienen aproximadamente un 20% de proteína en peso.

Los hongos Portobello también son bajo en calorías, con un hongo que tiene alrededor de 18 calorías. ¡Eso significa que realmente puede cargar las guarniciones para completar su comida!

Cómo asar u hornear hongos Portobello

Los hongos Portobello tienen un sabor bastante neutro, por lo que es una buena opción. idea dejarlos marinar en una salsa durante 15 minutos antes de hornearlos. Tenga cuidado de no dejarlos reposar en una salsa por mucho tiempo, o podrían obtener una textura viscosa que no sería tan atractiva.

Tiendo a echarlos en la marinada justo antes de preparar el horno. precalentar. Cuando el horno ha alcanzado la temperatura adecuada, por lo general mis champiñones se han marinado el tiempo suficiente y puedo transferirlos al horno para hornearlos.

¡Es casi extraño lo parecidos a la carne que pueden verse los hongos portobello asados al horno! También tienen una textura similar a la carne cuando las horneas durante unos 30 minutos. Cuando hace suficiente calor para cocinar afuera, ¡también quedan geniales en una parrilla!

¿Puedes comer tallos de hongos portobello?

Siento que una cosa evita que la gente coma portobello hongos más a menudo, es que no saben lo que puede y no puede comer en el hongo. Los tallos son técnicamente comestibles, pero a menudo tienen una textura «leñosa» poco atractiva, por lo que te recomiendo que los arranques con las manos (lo cual es muy fácil de hacer) y los deseches.

Algunas personas También me gusta usar una cuchara para quitar las «branquias» más oscuras del hongo, pero no me tomé el tiempo para hacer eso en esta receta y pensé que resultó bien.

Espero que ¡Disfrutaré pronto de esta receta de hongos portobello horneados como una deliciosa alternativa a la carne! Es delicioso servido sobre puré de coliflor con salsa vegana.

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Hongos portobello al horno (¡una cena vegetariana fácil!)

Estos hongos portobello al horno se marinan en una salsa fácil sin gluten y se asan al horno en solo 30 minutos. ¡Perfecto como plato principal vegano o vegetariano de Acción de Gracias!

Curso principal del curso

Cocina americana

Palabra clave hongo portobello al horno

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Porciones 3

Calorías 36kcal

Autora Megan Gilmore

Ingredientes

• 3 hongos portobello (sin tallos)
• 3 cucharadas de tamari (salsa de soja sin gluten)
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita salvia fresca, picada

1 cucharadita de hojas frescas de tomillo

Instrucciones

• Use una toalla para frotar suavemente los champiñones portobello para ayudar a eliminar la suciedad, luego colóquelos en un lado de vidrio para hornear, con el lado del tallo hacia arriba .
• En un tazón pequeño, mezcle el tamari, el vinagre, el ajo, la salvia y el tomillo . Use una cuchara para verter la mezcla sobre los 3 hongos, luego use sus manos para frotar la salsa en el exterior de los hongos también. (Alternativamente, puede poner los champiñones en un recipiente sellado y agitarlos suavemente para cubrirlos con la marinada también).
• Deje marinar los champiñones durante 15 minutos, mientras su horno se precalienta a 400ºF.
• Hornea los champiñones marinados durante 15 minutos, luego usa una espátula para darles la vuelta y hornear durante 15 minutos más. No importa de qué lado hornee primero, pero creo que se ven más bonitos para servir cuando comienza con el tallo hacia arriba, luego voltéelos para que la tapa del hongo quede bonita y dorada.
• Sirva caliente con sus guarniciones favoritas y una pizca extra de salvia fresca o tomillo para la presentación. Los champiñones sobrantes se pueden guardar en una recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

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Nutrición

Calorías: 36 kcal | Carbohidratos: 5 g | Proteína: 3 g | Sodio: 1014 mg | Potasio: 343 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 30 UI | Vitamina C: 1,4 mg | Calcio: 4 mg | Hierro: 0,8 mg

Por porción: Calorías: 36, carbohidratos : 5, Proteína: 3, Fibra: 1, Grasa: 0

Notas de la receta:

Si no puede tolerar la soja, intente usar aminoácidos de coco como un sustituto sin soya de el tamari. Si no tienes problema s con gluten, también puede usar salsa de soja regular en lugar del tamari.

Usé salvia fresca y tomillo para darle a esta receta un sabor más de Acción de Gracias, pero siéntase libre de usar hierbas frescas o condimentos. me gusta. Si necesita usar hierbas secas, comenzaría con solo 1/4 de cucharadita de cada una y luego agregaría más al gusto, si es necesario.