Receta de repollo frito con tocino
El repollo frito es uno de los más fáciles recetas de comida reconfortante que puede hacer. Cuando agrega tocino, cebollas y ajo, ¡este básico sureño de cinco ingredientes es perfecto como guarnición o como su comida principal con un gran trozo de pan de maíz al lado!
El repollo humilde y económico es la estrella de la receta de hoy, y hace que esta comida rápida y fácil sea algo habitual en nuestra rotación de cenas. Está a la altura de las salchichas y papas en sartén y los macarrones con queso instantáneos para cuando necesito una cena sencilla que esté lista en un apuro.
Al crecer, pasamos algunos años viviendo con mi abuela, y el repollo frito era una comida que solía prepararnos todo el tiempo.
Lo preparaba con tocino, salchicha, spam, o muchas veces sin carne y simplemente sazonado con sal y pimienta.
Mi forma favorita de prepararlo en estos días es con tocino de corte grueso y una mano pesada de ajo picado y condimento cajún.
Ingredientes necesarios
- tocino
- cebolla
- ajo
- col verde
- Condimento cajún
- sal + pimienta
- hojuelas de pimiento rojo
Cómo hacer repollo frito – Paso a paso
1. En una sartén grande o en un horno holandés, fríe el tocino picado hasta crujiente, alrededor de 5-8 minutos a fuego medio alto. Retire el tocino de la sartén con una espumadera y colóquelo en un recipiente para más tarde. Deje la grasa de tocino en la sartén.
2. Reduzca el fuego a medio y agregue las cebollas. Cocine hasta que esté suave y traslúcido, unos cinco minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos, hasta que esté fragante.
3. Agrega el repollo a la sartén junto con el condimento cajún, sal y pimienta al gusto. Revuelve todo bien. Reduzca el fuego a medio bajo y cubra la sartén. Cocine durante 10 minutos, quitando la tapa para revolver ocasionalmente.
4. Una vez que el repollo esté cocido, retire la tapa y agregue el tocino. Espolvoree con hojuelas de pimiento rojo si lo desea. Sirva inmediatamente.
Consejos y notas
- Siéntase libre de sustituir el tocino por salchicha en esta receta. Lo hice con salchicha ahumada en rodajas y seguí la misma receta que se muestra a continuación y también es delicioso.
- Me gusta espolvorear hojuelas de pimiento rojo triturado al final para un poco de calor, pero esto es opcional !
- El repollo frito es perfecto como guarnición, especialmente para una gran familia o una comida compartida.
- También es un excelente plato principal cuando lo sirve con pan de maíz al lado.
- Guarde el repollo frito en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado por hasta 3-4 días.
¿El repollo frito es apto para Keto?
Sí ! El repollo frito es bajo en carbohidratos, cetogénico e incluso apto para Paleo y Whole30 si compra una marca de tocino compatible.
El tocino que cumple con Whole30 no contiene azúcar ni aditivos agregados. El tocino Paleo no contiene nitratos ni nitritos.
El repollo en sí está repleto de nutrientes buenos para la salud como vitamina C, vitamina K, fibra, ácido fólico y antioxidantes. Es excelente para reducir la inflamación, ayudar en la digestión e incluso tiene capacidades potenciales para combatir el cáncer.
Los beneficios para la salud del tocino son más discutibles, pero como con todas las cosas, ¡disfrútelo con moderación!
Qué servir con repollo frito
- Pollo entero freidora al aire
- Pan de calabaza y maíz
- Crockpot Meatloaf
Repollo frito con tocino
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Ingredientes
- ▢ 6 rebanadas de tocino, picado en trozos pequeños (Prefiero tocino de corte grueso)
- ▢ 1 cebolla amarilla mediana, picada
- ▢ 3 dientes de ajo , picado
- ▢ 1/2 col verde grande, picada en trozos cuadrados
- ▢ 1/2 cucharadita de condimento cajún
- ▢ hojuelas de sal, pimienta y pimiento rojo, al gusto
Instrucciones
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En una sartén grande o en un horno holandés, fríe el tocino picado hasta crujiente, alrededor de 5-8 minutos a fuego medio alto. Retire el tocino de la sartén con una espumadera y colóquelo en un recipiente para más tarde. Deje la grasa del tocino en la sartén.
-
Reduzca el fuego a medio y agregue las cebollas. Cocine hasta que esté suave y traslúcido, unos cinco minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos, hasta que esté fragante.
-
Agregue el repollo a la sartén junto con el condimento cajún, sal y pimienta al gusto. Revuelve todo bien. Reduzca el fuego a medio bajo y cubra la sartén. Cocine por 10 minutos, quitando la tapa para revolver ocasionalmente.
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Una vez que el repollo esté cocido, retírelo tapa y agrega el tocino y espolvorea con hojuelas de pimiento rojo si lo deseas. Sirva inmediatamente.
Notas
- No dude en sustituir la salchicha tocino en esta receta. Lo hice con salchicha ahumada en rodajas y seguí la misma receta que se muestra a continuación y también es delicioso.
- Me gusta espolvorear hojuelas de pimiento rojo triturado al final para un poco de picante, pero esto ¡es opcional!
- El repollo frito es perfecto como guarnición, especialmente para una gran familia o una comida compartida.
- También es un excelente plato principal cuando lo sirve con pan de maíz al lado.
- Guarde el repollo frito en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado por hasta 3-4 días.