Deje que la salsa embotellada y la mezcla seca sean reliquias del pasado. Esta receta de salsa de champiñones y cebolla se revuelve sedosa y deliciosa. También es muy apta para congelar.

Me criaron para pensar que hacer salsa casera era difícil. Mi madre no trató de conseguir que me gustara la salsa enlatada. Pero, realmente fue algo terrible para muchas de las mujeres de mi familia extendida.

¡¿Y si hubiera bultos ?!

Ese sería el beso de la muerte, particularmente en un cena navideña.

Entonces, cada vez que había una gran comida con salsa, a pesar de cuántos cocineros había en la cocina, o sacamos un frasco de salsa comercial o llamamos a Debra. Debra, casada con el primo de mi papá, Steve, sabía cómo hacer salsa.

Así que ese era su trabajo en cada acción de gracias. Eso y relleno. Hizo un relleno increíble.

Años más tarde, cuando me convertí en un converso de Bon Appetit, aprendí a hacer salsa. Y resulta genial. Sin grumos. Créame cuando digo que preparar salsa no es difícil.

También es una parte esencial de la comida de Acción de Gracias. La salsa es necesaria, gente. Necesario.

Esta salsa de champiñones y cebolla es una que nos encanta. A propósito, hago un lote doble para poder hacer un pastel de pavo con las sobras. Si no hago un pastel, congelo el extra para que podamos tener salsa casera en minutos.

¿Cómo puedo hacer una buena salsa?

Aquí hay algunas cosas que debes saber cómo hacer salsa:

• La salsa será más sabrosa si usa la grasa de la sartén de un pavo o pollo asado. Si elige la opción de preparación con anticipación, será igual de sabroso con caldo o caldo. Guarde la grasa y prepare otro lote de salsa un día diferente. Estará menos estresado en Acción de Gracias.
• No todos los caldos de verduras son iguales. Como todavía tengo que perfeccionar un caldo de verduras casero, probé algunas variedades diferentes. Trader Joe’s no es muy sabroso y tiene un sabor casi dulce. Emeril, por otro lado, es genial. Cómprelo.
• La salsa sobrante va muy bien en tartas, sopas y guisos. ¡No lo tires! Úselo de manera creativa en otro plato, o hornee algunas galletas para acompañar.

¿Cómo se hace un salsa de champiñones simple?

Esta salsa de champiñones y cebolla es básicamente una salsa de champiñones simple. Así es como se prepara:

1. Derrita la mantequilla en una olla grande. Agregue los champiñones y las cebollas picados y cocínelos hasta que las cebollas estén claras y los champiñones se hayan reducido.
2. Agregue un poco más de mantequilla y harina. Revuelva bien hasta que se forme una pasta.
3. Gradualmente, agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que espese.
4. Agregue los condimentos y bata. Ajustar al gusto. Sirva caliente.

¿Qué puedo agregar a la salsa para darle sabor?

Los goteos de las carnes asadas agregan un gran sabor a la salsa. Simplemente sustituya los goteos por una cantidad igual de caldo. También puede usar un poco de vino en lugar de un poco de líquido. Las hierbas y las especias también agregan buen sabor.

¿Puedo congelar salsa de champiñones?

Puedes preparar esta salsa por adelantado. Enfríelo y guárdelo en la nevera o en el congelador. Descongele en el refrigerador y luego caliéntelo en la estufa. Bátelo antes de servirlo para ajustar la textura.

¿Necesito herramientas especiales para hacer salsa?

Esta es una receta bastante sencilla. No necesitas ningún equipo sofisticado. Sin embargo, tener algunos buenos utensilios de cocina básicos puede hacer que su tiempo en la cocina sea más agradable. Con el tiempo, he perfeccionado mi colección para que sea perfecta para mis necesidades. Aquí están las herramientas que me gusta usar en esta receta.

• batidor – por favor consiga uno con un mango de barril sellado. Créeme. ¡No querrás que el agua del plato se filtre en tu comida!
• Olla para cacerolas: ¡son buenas para muchas cosas!
• Recipientes aptos para congelador: me encantan estos opacos que se apilan bien .

Si prepara esta receta, asegúrese de tomar una foto y ponerle el hashtag #GOODCHEAPEATS. ¡No puedo esperar a ver qué cocinas!

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Salsa de champiñones y cebolla

Deje que la salsa embotellada y la mezcla seca sean reliquias del pasado. Esta receta de salsa de champiñones y cebolla revuelve sedosa y deliciosa. apto para congelador.

Tiempo de preparación10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 40 minutos

Curso: guarnición

Cocina: estadounidense

Palabra clave: salsa básica, salsa, cómo hacer salsa, salsa de champiñones, salsa de champiñones, salsa de cebolla

Porciones: 4 tazas

Calorías: 338kcal

Autor: Jessica Fisher

Ingredientes

• 7 cucharadas de mantequilla
• 1 / 2 cebollas (para 1/2 taza, picadas)
• 8 oz de champiñones finamente picados (los pulsé en el procesador de alimentos)
• 1/2 taza de harina para todo uso sin blanquear
• 4 tazas de caldo de pavo o caldo o caldo de pollo, carne o verduras
• 1/4 cucharadita de salvia seca untada
• sal
• pimienta negra

Instrucciones

• En una cacerola mediana, derrita 4 cucharadas de mantequilla . Agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante 15 minutos, tapado. Agregue los champiñones y cocine otros 15 minutos a fuego medio.
• Agregue las 3 cucharadas restantes de mantequilla y dejar que se derrita. Agregue la harina y cocine por un minuto. La mezcla de hongos aparecerá como una pasta espesa.
• Batir lentamente en el caldo y agregar un poco a poco, hasta que se incorpore el líquido y la mezcla quede suave. Cocine a fuego lento hasta que espese, unos diez minutos.
• Sazone con salvia, sal y pimienta.

Notas

Para congelar: Guarde la salsa fría en un recipiente hermético en el congelador hasta a 2 meses. Descongelar y recalentar en una cacerola. Batir para recombinar. Sirva caliente.

Nutrición

Calorías: 338kcal | Carbohidratos: 24g | Proteínas: 10g | Grasas: 23g | Grasas saturadas: 13g | Colesterol: 60 mg | Sodio: 517 mg | Potasio: 475 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 612 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 18 mg | Hierro: 2 mg

Esta publicación se publicó originalmente en noviembre de 2013. Se actualizó el contenido y la relevancia.