Receta de sopa de verduras
Receta de sopa de verduras: esta sencilla y saludable & deliciosa mezcla de sopa de verduras es muy rápida de preparar. Solo se necesitan unos 20 minutos de principio a fin para hacer una olla grande de esta sopa sabrosa y abundante. He compartido una receta básica aquí. ¡Dale sabor & dale sabor a tu gusto!
La sopa de verduras se puede preparar con cualquier verdura de su elección. El sabor & sabor de la sopa depende de las verduras & especias utilizadas. ¡Así que tome la decisión correcta!
La mayoría de las veces hago sopas para consumir el exceso de verduras o cuando alguien en casa tiene frío y congestión.
El fin de semana pasado anhelamos una cena indochina. Así que tengo que hacer esta mezcla de sopa de verduras & fideos de verduras.
Me quedé con tantas verduras picadas después de hacer la sopa con la que solía hacer la pakora china. Había un poco de salsa schezwan casera embotellada en la nevera que combinaba bien con estos.
La combinación de sopa de verduras, pakora china con salsa schezwan y fideos era tan buena que pensé en compartir las recetas aquí.
Si la cocina indochina no es lo tuyo, simplemente sirve esta sopa con unos sándwiches o tostadas de queso.
1. Enjuague todas las verduras con agua corriente y píquelas finamente. Asegúrese de que todas las verduras sean del mismo tamaño, de lo contrario, una se vuelve blanda y la otra poco hecha.
2. Pica también el jengibre y el ajo.
Cómo hacer sopa de verduras
3. Caliente el aceite en una olla. Saltee el jengibre, el ajo y las cebolletas verdes durante uno o dos minutos. Si usa laurel y canela, puede agregarlos aquí primero.
4. Agrega todas las verduras.
5. Luego agregue repollo o cualquier otra verdura de hoja verde.
6. Fríelos todos a fuego alto durante 2 a 3 minutos para resaltar el aroma.
7. Vierta agua o caldo. Usé agua aquí.
8. Tape y cocine hasta que estén ligeramente tiernos.
9. Mientras tanto, en un recipiente aparte, agregue la maicena o el polvo de raíz de flecha con media taza de agua. Asegúrese de que no tenga grumos.
Si usa papa hervida, agréguela a una licuadora y vierta media taza de agua. Haga un puré hasta obtener una pasta suave. Por lo general, agrego 2 tazas de agua a la olla y luego 1 taza para hacer puré de papa.
10. Cuando las verduras estén un poco tiernas, vierta la maicena en la sopa de verduras hirviendo. Revuelva continuamente y cocine hasta que esté ligeramente espeso.
11. Agrega sal y azúcar (opcional).
12. Agregue luego pimienta triturada. También puede agregar pimienta blanca.
13. Apague cuando la sopa esté un poco espesa. Se espesa aún más después de enfriarse. La sopa muy espesa sabe almidonada, así que no la espese mucho. La sopa debe fluir libremente y no muy espesa.
Prefiero agregar vinagre de sidra de manzana cuando la sopa se enfríe un poco. Pruebe la sopa y agregue más sal si lo desea.
14. Agregue hojuelas de chile rojo y más cebolletas verdes.
Sirva la sopa de verduras caliente o tibia.
¿Qué verduras puedo poner en la sopa?
Aparte de las verduras mencionadas en la receta, puede también agregue aproximadamente
media taza de palak indio o espinacas tiernas (sin medir y luego picadas)
2 a 3 hongos finamente picados
media taza de brócoli o coliflor
reemplace el repollo con bok choy
Puede verter 1 taza más de agua por cada adición de verduras.
Consejos para hacer sopa de verduras
- Verduras: La clave para una buena sopa de verduras es la combinación & la cantidad de verduras usado. Las cantidades que se dan a continuación van bien para nuestro gusto.
- Especias: 1 hoja de laurel, media pulgada de canela real, pimienta, hojuelas de chile rojo & La pimienta de Jamaica son las especias que van bien en esta sopa.
- Espesante: Esta receta usa harina para espesar la sopa. Puede utilizar avena en polvo, cebada en polvo, almidón de maíz o arrurruz en polvo. Sin embargo, la harina se puede reemplazar con 1 papa hervida mediana. (detalles en las notas de la tarjeta de recetas).
- El jengibre es opcional. Si tiene niños pequeños, puede saltearlo o usarlo rallado.
- El vinagre o el jugo de limón & son excelentes para el dolor de garganta, la desintoxicación e incluso la congestión. También puede omitirlos si no le gustan los sabores.
Variaciones saludables
Omita la harina o el almidón para todas estas variaciones. Estas son versiones saludables de la misma receta que preparo para mi familia.
- Sopa de verduras con fideos: agrego aproximadamente 1 porción de fideos secos orgánicos una vez que el agua hierve. Los fideos se cuecen y espesan la sopa. Necesitará 1 taza más de agua.
- Sopa de verduras al curry: simplemente agregue la cantidad deseada de curry en polvo. Probé esto con pav bhaji masala y sabe muy bien.
- Sopa de verduras con quinua: agrego aproximadamente 4 cucharadas de quinua a la misma receta. Solo agrégalos después de que las verduras estén a medio cocer.
- Sopa de pollo y verduras: puede agregar aproximadamente media taza de pollo cocido o asado y desmenuzado. Por lo general, salteo el pollo con hueso en una cucharadita de aceite hasta que esté pálido y luego cocino en agua hasta que esté tierno. Luego, por último, preparo la sopa de verduras y le echo el caldo de pollo. Trituro el pollo y lo agrego. Tiene un sabor delicioso.
También tengo una receta similar de sopa de pollo aquí.
He duplicado la receta, así que encontrarás las cantidades más de las mencionadas en la receta. .
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Ingredientes (1 taza = 240ml)
- ▢ ½ cucharada de aceite (o mantequilla)
- ▢ ½ cucharada de ajo finamente picado o picado
- ▢ ¼ a ½ cucharada de jengibre finamente picado o picado
- ▢ 2 ramitas de cebolletas verdes (o cebolletas)
- ▢ 2 puntilla s cebollas tiernas blancas (o cebolletas)
- ▢ ¼ taza de zanahorias finamente picadas
- ▢ ¼ taza de guisantes
- ▢ ¼ de taza de maíz dulce
- ▢ ¼ de taza de frijoles
- ▢ ½ taza de repollo finamente picado
- ▢ 2½ tazas de agua o caldo de verduras
- ▢ 1 cucharada de harina de maíz (o 3 cucharadas de avena en polvo o 1 cucharada de arrurruz en polvo) (opcional) (consulte las notas)
- ▢ ¼ de taza de agua (para mezclar con harina)
- ▢ ¼ cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- ▢ ½ a 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- ▢ 1 cucharadita de vinagre (sidra de manzana) o jugo de limón
Especias
- ▢ ¼ a ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- ▢ ¼ a ½ cucharadita de pimienta en polvo ( aplastado p epper)
- ▢ 1 hoja de laurel pequeña opcional
Instrucciones
Preparación
- ▢
Enjuague bien las verduras y píquelas finamente. También puedes usar un procesador de alimentos.
- ▢
Pica o pica el jengibre y el ajo.
Cómo hacer sopa de verduras
- ▢
Caliente aceite en una olla.
- ▢
Freír ajo , jengibre, laurel (opcional) y cebolletas blancas durante un minuto.
- ▢
Luego agregue todas las demás verduras y saltee durante 2 minutos a fuego alto para resaltar el aroma.
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Vierta agua o caldo y cocine tapado hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
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Mientras tanto, agregue el almidón de maíz en ¼ de taza de agua.
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Vierta la mezcla de almidón de maíz en la sopa de verduras hirviendo.
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Cocine revolviendo constantemente hasta que se vuelva un poco espeso. Se espesará aún más al enfriarse.
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Agregue pimienta, sal & azúcar. Revuelva y apague la estufa. Déjelo enfriar un poco.
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Luego agregue vinagre y hojuelas de chile. Pruebe y agregue más sal si es necesario.
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Sirva sopa de verduras caliente o tibia con un poco de hakka fideos o tostadas de queso.
Notas
Para hacer harina de avena o cebada, simplemente pulverice los copos de avena o la cebada en una licuadora para obtener un polvo fino.
Si usa papa, tritúrela con 1 taza de agua en una licuadora hasta que quede suave y viértala. Pero la sopa de verduras tendrá sabor a papa, así que condimente con hojas de laurel, canela o cualquier polvo de especias.
Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.
Para obtener mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso arriba de la tarjeta de recetas.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)
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