CÓMO HACER una receta de tomates cortados en cubitos con tomates frescos. Las instrucciones paso a paso lo guiarán desde el principio hasta el congelamiento o enlatado. ¡Esta es una excelente manera de conservar los tomates de su jardín!

Cómo hacer tomates cortados en cubitos

Todavía están lloviendo tomates. ¡Un montón de ellos! ¡Es hora de hacer mi receta favorita de tomates cortados en cubitos!

Ahora mismo tenemos una explosión de cereza (¡hola salsa de tomate cherry!), Roma (¡hola salsa de tomate roma y salsa de tomate fresco!) Y tomates de ternera (hola pastel de tomate) de todos los tamaños que ocupan actualmente nuestro mostrador. Me encanta ver una cocina llena de verduras frescas pero también me da un ligero miedo abrumador a la ansiedad porque sé que tengo que ponerme a trabajar en ellas y empezar a preparar nuestros tomates para que duren los próximos meses.

Prácticamente solo compramos salsa de tomate o productos de tomate durante los meses de mayo y junio. Julio, agosto y septiembre nos dan tomates frescos por la canasta llena, mientras que octubre-abril nos suministra tomates que fueron enlatados o congelados meses antes.

Siempre es una sensación especial cuando es un día frío de invierno y aún puedes disfrutar de algunos tomates frescos que cultivaste meses antes cuando el jardín no estaba cubierto de nieve.

Video de la receta

Aquí tienes un video que hice para mostrarte cómo hacerlos. ¡El video dura solo un minuto y le mostrará rápidamente los pasos!

Tomates en cubitos caseros

Yo suelo usar una tonelada de tomates cortados en cubitos en las recetas. Antes de tener el huerto, compraba unas latas de tomates cortados en cubitos a la semana para echarlos en guisos, platos de pasta y sopas. Desde que tenemos el huerto, ya no hay compra de latas de tomate en cubitos, ya que ahora es todo casero. ¡Y nos encanta cultivar tomates a partir de semillas!

No solo es increíblemente fácil hacer tomates en cubitos caseros, sino que es igual de fácil hacerlos durar. Tiendo a congelar mis tomates cortados en cubitos (como hago con los tomates guisados) en lugar de enlatarlos. Eso significa que si todavía le tienes un poco de miedo a esa olla a presión, ¡aún puedes conservar y guardar tus tomates para los últimos meses!

He tenido la intención de hacer un recorrido de tomates en cubitos durante años, pero de alguna manera siempre lo olvido. . Este año no iba a dejar que sucediera. Con una gran cantidad de tomates, reservé una tarde para hacer algunos lotes de tomates cortados en cubitos y documentarlo paso a paso (¡sin importar cuán sucia se haya ensuciado mi cámara!).

Espero que esto te ayude ¡ambos hacen tomates cortados en cubitos y los conservan! ¡Creo que después de ver lo fácil y deliciosa que es esta receta, ya no comprarás las latas!

Ingredientes de tomates en cubitos

Necesitarás 4 ingredientes simples para los tomates en cubitos: tomates , sal, pimienta y albahaca.

Receta de tomates cortados en cubitos

Paso 1. Necesitará una libra de tomates para 1 lata de 15 oz de tomates cortados en cubitos. Los mejores tomates para usar son los tomates roma, ciruela y ternera. Siempre peso mis tomates para obtener una cantidad exacta.

Estaba haciendo varios lotes a continuación, por eso dice 3 libras. Y sí, esa es una escala de USPS. ¡Es muy elegante en mi cocina! 😉

Casi siempre prefiero usar tomates roma para tomates cortados en cubitos para mi receta de tomates cortados en cubitos. Creo que son mejores para cortar y no son demasiado jugosas. De vez en cuando también les echaré una bronca si hay otros tomates de los que deba deshacerme.

Paso 2. Ponga a hervir una olla grande de agua. Echa los tomates con mucho cuidado para que no salpiquen. Deje hervir durante 2 minutos.

El agua y los tomates estarán extremadamente calientes. Tenga cuidado de no quemarse. Aunque digo esto, por lo general siempre me salpico al menos una vez.

Notarás que las pieles de los tomates comienzan a abrirse. Eso es algo bueno y exactamente lo que queremos.

Paso 3: Prepara un recipiente grande de agua fría con cubitos de hielo. Este recipiente puede ser una olla o un cuenco, no importa. Deje caer con mucho cuidado los tomates calientes en esta agua helada.

Les estás dando un baño de hielo para sacudirlos y evitar que se cocinen. Déjalos reposar en esta agua durante unos minutos hasta que puedas tocarlos.

Cómo cortar tomates en dados

Paso 4: Coloque el tomate en la tabla de cortar.

Paso 5: pellizca con cuidado la parte superior de la piel del tomate. Notará que se siente suelto en el tomate.

Paso 6: Pele la piel de todos los lados de los tomates.

Continúe haciendo esto con todos sus tomates.

Paso 7: Gire o corte las cáscaras donde se encuentran en la otra parte superior. Ahora tendrás un montón de tomates y un montón de pieles. Puedes apartar las pieles para compostarlas.

Paso 8: dados los tomates en tamaños pequeños. Los corté aproximadamente del mismo tamaño que si estuvieran en latas. ¿Ves todos los jugos que salieron de los tomates? Asegúrate de conservar todos estos jugos y ponerlos en la cacerola de abajo. ¡Estos jugos son como el oro!

Paso 9: Agregue los tomates y las especias a una cacerola grande. Ahora los vas a cocinar a fuego medio alto hasta que hiervan. Luego, cocinará a fuego lento durante 10 minutos más.

Paso 10: ¡Los tomates cortados en cubitos están listos! Retírelo del calor.

Ahora tiene algunas opciones. Puede comerlos de inmediato, tirarlos en un frasco de vidrio y refrigerar para servirlos mañana, o congelarlos para usarlos en unos meses.

Si los va a comer de inmediato, sírvalos en adelante como planeas usarlos!

Para enlatar y congelar tomates en cubitos

Si los va a congelar, póngalos en una bolsa para congelador, etiquételos y póngalos en el congelador. Me gusta igualar cada bolsa de congelador a una lata de 15 oz para poder agarrar fácilmente una bolsa cada vez que una receta requiera una lata.

Para descongelar los tomates, corra con agua tibia, luego caliente en consecuencia.

Aquí tienes 4 bolsas listas para congelarse.

¡Disfruta de esta receta de tomates cortados en cubitos!

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Receta de tomates cortados en cubitos

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CÓMO HACER la receta de tomates cortados en cubitos con tomates frescos. Las instrucciones paso a paso lo guiarán desde el principio hasta el congelamiento o enlatado. ¡Esta es una excelente manera de conservar los tomates de su jardín!

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total 15 minutos

para 6

ingredientes

• 1 libra de tomates roma, ciruela o ternera
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de albahaca seca

Instrucciones

• Ponga a hervir una olla grande de agua.
• Agregue los tomates al agua hirviendo y deje hervir durante 2 minutos.
• Prepare una olla grande de agua fría con cubitos de hielo en para sentarse en la encimera o en el fregadero.
• Con sl Con una cuchara, retire los tomates con cuidado del agua hirviendo y colóquelos en la olla con agua helada.
• Una vez que pueda tocar los tomates, quíteles la piel off.
• Corte los tomates en dados del tamaño preferido.
• Poner en una cacerola a fuego medio alto y llevar a ebullición. Agrega sal, pimienta y albahaca. Remover.
• Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Disfrútelo inmediatamente o congélelo para más tarde.
• Si lo congela, colóquelo en una bolsa segura para congelador y colóquelo en el congelador. Esto durará meses.

Video:

Información nutricional:

Calorías: 20kcal (1%)

Curso: plato principal

Cocina: estadounidense

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