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Esta receta fácil de carnitas se puede preparar en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea para obtener un cerdo desmenuzado mexicano infalible que es jugoso y sabroso. ¡Perfecto para tacos, tostadas, gorditas, tazones para burritos y más! (sin gluten, paleo, bajo en carbohidratos)

Sazonado con sabores mexicanos como orégano, comino, chile en polvo y jugo de lima, esta Receta Fácil de Carnitas Mexicanas hace carne de cerdo tierna y deliciosa con un mínimo de trabajo de preparación.

Al crecer en un hogar mexicano, comí una buena cantidad de platos tradicionales mexicanos y tex-mex como fajitas de bistec, tacos de pollo, cerdo chile verde, carne asada y chile colorado.

Pero la única receta que siempre quise aprender a hacer (porque hace los mejores tacos de cerdo) fueron las carnitas.

Me alegra decir que finalmente aprendí a hacer esta receta de carnitas hace más de 5 años y nunca conocí a una persona que no se enamorara ¡con eso! Además, no solo es la receta más popular de Isabel Eats, ¡sino que hará que tu casa huela increíble mientras la cocinas! Es una pequeña ventaja.

¿Qué son las carnitas?

Las carnitas son la versión mexicana del cerdo desmenuzado. Se elabora tradicionalmente con paleta de cerdo (también conocida como colilla de cerdo) debido a su mayor contenido de grasa, lo que ayuda a que la carne se mantenga súper tierna y jugosa mientras se cocina.

Se puede usar para hacer tacos (como se muestra en la imagen). en las fotos de esta publicación), tostadas, ensaladas, nachos, burritos, tazones para burritos, quesadillas, ¡básicamente todo!

Esta receta es extremadamente fácil de hacer y sale perfecta cada vez. ¡Es literalmente a prueba de fallas! Esto es lo que necesita para comenzar.

Ingredientes que necesitará

• carne: paleta de cerdo (también conocida como colilla de cerdo)
• ácido: jugo de lima
• condimentos: sal, comino molido, chile en polvo, ajo en polvo, orégano seco, cebolla en polvo, pimienta negra

Cómo hacer carnitas

Corte la paleta de cerdo en trozos grandes de 4 pulgadas, eliminando el exceso de grasa. Coloque en la olla de cocción lenta. (foto 1)

Cubrir con jugo de limón, sal, comino molido, ají en polvo, ajo en polvo, orégano seco, cebolla en polvo y pimienta negra. (foto 2)

Mezclar todo junto hasta que la carne esté cubierta uniformemente con las especias. (foto 3)

Tape y cocine a fuego alto durante 4 horas, oa fuego lento durante 6-8 horas. (foto 4)

Cuando la carne esté muy tierna, sepárala con dos tenedores. Mezcle un poco de cilantro recién picado si lo desea y sirva. (foto 5)

Uno de mis Lo favorito de esta receta de carnitas es que está hecha en la olla de cocción lenta (aquí hay una que recomiendo). Por lo general, uso el ajuste alto y cocino a fuego lento durante 4 horas. ¡Se deshace tierno y jugoso cada vez!

Si tiene un poco más de tiempo y desea usar la configuración baja, le recomiendo cocinarlo a fuego lento durante 7-8 horas.

Preguntas frecuentes sobre este tema Receta de Carnitas

Desde que publiqué esta receta en 2015, he recibido muchas preguntas excelentes de los lectores. Quiero asegurarme de responder las preguntas que más recibo, así que aquí están las preguntas más frecuentes.

¿Estás seguro de que hay suficiente líquido en esta receta de carnitas?

Sí. Si está preparando esta receta en la olla de cocción lenta, no necesita ningún líquido adicional porque la paleta de cerdo es un corte de carne muy veteado. A medida que la carne se cocina, la grasa comienza a fundirse y proporciona suficiente líquido (¡y sabor!) Para la receta.

Sin embargo, si está preparando esta receta en Instant Pot, deberá agregar un poco líquido extra como lo requiere cualquier método de cocción con olla a presión. Vea las notas de Instant Pot a continuación y en la tarjeta de recetas.

¿Puedo hacer estas carnitas en Instant Pot?

¡Sí! Para hacer estas carnitas en la olla a presión Instant Pot, agregue todos los ingredientes en la olla tal como lo haría en el método de olla de cocción lenta, y luego agregue 1 taza de caldo: pollo, carne de res o vegetales funcionarán.

Cierre la tapa, ajuste el respiradero a «sellar» y cocine a presión a temperatura alta durante 40 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos, luego libere manualmente la presión restante. Triture y sirva como de costumbre.

Todo lo que tengo es lomo de cerdo. ¿Todavía puedo hacer esta receta?

Sí, pero agregaría una cucharada o dos de grasa, ya sea aceite de oliva, aceite de coco o lo que prefieras.

Dado que el lomo de cerdo es un corte mucho más magro que la paleta de cerdo, también agregaría 1/4 taza de líquido, ya sea caldo o jugo de naranja.

¿Se pueden congelar las carnitas de cocción lenta?

Sí. Para congelar, enfriar las carnitas de cerdo desmenuzadas a temperatura ambiente. Colóquelo en una bolsa de congelador hermética, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio en la parte superior para permitir la expansión y congele. Se puede mantener congelada durante 4-6 meses.

Para recalentar, caliéntela en una olla mediana en la estufa o en un tazón grande en el microondas.

Formas de comer carnitas de olla de cocción lenta

Buscando formas de utilizar tu ¿Carnitas de cerdo? ¡Estas son algunas de mis formas favoritas de comerlo durante la semana!

• hacer tacos de carnitas (tortillas de maíz calientes, cebollas picadas, cilantro picado, queso cotija, jugo de limón recién exprimido, jalapeños en escabeche y salsa )
• rellenas de gorditas con queso rallado
• cubiertas con tostadas caseras y sopes
• en tazones de burritos o encima de nachos
• en un plato con frijoles refritos fáciles y auténtico arroz mexicano

¡Espero que te guste esta receta tanto como a mí! Para recibir recetas mexicanas más fáciles directamente en su bandeja de entrada, suscríbase a mi boletín semanal por correo electrónico. ¡También puedes seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest!

Receta

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Receta fácil de carnitas

Porciones: 10 porciones

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Preparación: 5 minutos

Cocción: 4 horas

Total: 4 horas 5 minutos

Esta receta fácil de carnitas se puede hacer a fuego lento olla de cocción o Instant Pot para obtener cerdo desmenuzado mexicano infalible que es jugoso y sabroso. ¡Perfecto para tacos, tostadas, gorditas, tazones de burrito y más! (sin gluten, paleo, bajo en carbohidratos)

Ingredientes

Para las carnitas

• ▢ 2 1/2 libras de paleta de cerdo (también conocida como ‘lomo de cerdo’)

▢ 1 cucharada de jugo de limón

• ▢ 2 cucharaditas de sal marina gruesa
• ▢ 2 cucharaditas de comino molido
• ▢ 1 cucharadita de chile en polvo
• ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
• ▢ 1 cucharadita de orégano seco
• ▢ 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• ▢ 1 taza de caldo (pollo, res o vegetales) * solo para el método de cocción Instant Pot *

Instrucciones

Instrucciones de olla de cocción lenta

• Cortar la paleta de cerdo en trozos grandes de 4 pulgadas. Coloque en la olla de cocción lenta.
• Agregue el jugo de limón, la sal, el comino molido, el chile en polvo, el ajo en polvo, el orégano seco, la cebolla en polvo y pimienta negra. Mezcle bien para cubrir la carne con todos los condimentos.
• Cubra y cocine a fuego alto durante 4 horas, oa fuego lento durante 7-8 horas. Cuando esté tierna, desmenuza la carne separándola con dos tenedores.
• Si lo desea, agregue cilantro recién picado y sírvalo en tacos, gorditas , tostadas, tazones de burrito y ensaladas.

Instrucciones para olla instantánea

• Cortar la paleta de cerdo en trozos grandes de 4 pulgadas. Coloque en la olla instantánea.
• Agregue el jugo de lima, sal, comino molido, chile en polvo, ajo en polvo, orégano seco, cebolla en polvo , pimienta negra y 1 taza de caldo. Mezcle bien para cubrir la carne con todos los condimentos.
• Cierre la tapa y coloque la salida de vapor en la posición de «sellado». Presione el botón «manual» y configure el temporizador en alta presión durante 40 minutos.
• Cuando hayan transcurrido los 40 minutos, deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos. Luego, libere manualmente la presión restante moviendo el respiradero de liberación de vapor a la posición de «ventilación».
• Abra la tapa y desmenuce la carne con dos tenedores. Mezcle cilantro recién picado si lo desea y sírvalo en tacos, gorditas, tostadas, tazones de burrito y ensaladas.

Consejos de Isabel:

Si estás interesado en hacer un lote grande de carnitas y quieres duplicar la receta, te recomiendo duplicar todos los condimentos excepto la sal. Una vez que las carnitas estén cocidas y listas para comer, pruebe y sazone con más sal si lo desea.

Para hacer esto con lomo de cerdo, recomiendo agregar 2 cucharadas de grasa de cocina, ya sea aceite de oliva, aceite de coco, canola aceite o lo que prefieras.Dado que el lomo de cerdo es un corte mucho más magro que la paleta de cerdo, también agregaría 1/4 taza de líquido, ya sea caldo o jugo de naranja. La carne no estará tan jugosa como si estuvieras usando paleta de cerdo, ¡pero aún tendrá un buen sabor!

Para congelar, enfría las carnitas en el refrigerador. Colóquelo en una bolsa de congelador hermética, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio en la parte superior para permitir la expansión y congele. Puede conservarse congelado durante 4-6 meses. Para recalentar, caliéntelo en una olla mediana en la estufa o en un tazón grande en el microondas.

Información nutricional

Porción: 1/10 de la receta Calorías: 247 kcal (12%) Carbohidratos : 1 g Proteínas: 22 g (44%) Grasas: 17 g (26%) Grasas saturadas: 6 g (30%) Colesterol: 76 mg (25%) Sodio: 533 mg (22%) Potasio: 18 mg (1%) Vitamina A: 50 UI ( 1%) Vitamina C: 1,7 mg (2%) Calcio: 30 mg (3%) Hierro: 1,3 mg (7%)

Autor: Isabel Eats

Curso: Principal

Cocina: mexicana

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