Notas

Los huevos en escabeche se conservarán durante un mes en el refrigerador.

Para hacer su propia mezcla de especias para encurtir, use 1 cucharadita (5 ml) de granos de pimienta, 10 clavos enteros, 1 hoja de laurel y 2 chiles enteros secos.

Para un método rápido de encurtir huevos, coloque los huevos duros en pepinillos o jugo de remolacha en escabeche. Refrigere al menos dos días antes de servir.

Mantenga un suministro de huevos en escabeche en su refrigerador para un refrigerio rápido y saludable. Use huevos en escabeche para hacer ensalada de huevo o huevos endulzados. Córtelos para un sándwich de relleno o córtelos para adornar una ensalada.

Huevos en escabeche de remolacha:

Agregue una remolacha en rodajas pelada y cocida al líquido de encurtido para hacer hermosos huevos en escabeche de color magenta.

Huevos en escabeche con jalapeño:

Agregue un chile jalapeño en rodajas (quite las semillas para un sabor más suave) al frasco antes de sellar. Agregue 1/4 taza (60 ml) de espinacas al vapor para obtener un color verde y un sabor suave a espinacas si lo desea.

Huevos en escabeche con especias:

Agregue 1/4 cucharadita (1 ml) de cada mostaza semillas, semillas de cilantro, clavo y cúrcuma y 1 estrella de anís al líquido de encurtir para hacer huevos especiados y de color dorado.