Las truchas son el pescado perfecto para ahumar en caliente, gracias a su tamaño manejable, textura y sabor increíble.

No solo eso, sino que son un fuente de alimento fácilmente disponible y muy divertido de atrapar. Si no puede salir un sábado por la mañana y comprar algunos usted mismo, seguro que encontrará algunos en su supermercado local.

Puede servir trucha ahumada como aperitivo, un abundante comida o para añadir sabor a sopas y salsas. Independientemente de cómo decida utilizar su pescado, le garantizamos que le encantará esta receta de trucha ahumada.

Receta perfecta de trucha ahumada

El método de preparación y ahumado es relativamente sencillo y el producto final derretir en tu boca. Es casi perfecto.

Puedes fumar truchas más pequeñas enteras. Gracias al proceso de cocción lento y lento, las espinas se separarán de la carne, y será fácil quitar la carne de las espinas, si decides no filetear tu pescado. De cualquier manera, mantenga la piel del pescado.

Ingredientes

Para 2-3 kg (5-7 lb) de trucha. ProTip: La trucha promedio de 33 cm (13 pulg.) Pesa 0.45 kg (1 lb).

The Brine

1. Coloque la trucha en un plato de vidrio para cocinar y vierta salmuera. Asegúrese de que todas las superficies del pescado entren en contacto con la salmuera.
2. Refrigere durante 8 horas.
3. Retire la trucha del plato y enjuáguela con agua fría.
4. Seque con palmaditas y colóquelo en una rejilla para fumar durante una hora. Intente colocar el pescado en la rejilla del ahumador para que el humo pueda llegar al interior del pescado. Para los filetes, coloque el pescado con la piel hacia abajo.

Instrucciones

Método de ahumado

Precaliente su ahumador Bradley a 107 ° C (225 ° F). Recomendamos las galletas de aliso para ahumar.

Ahuma truchas hasta por 4 horas, vigilándolas para asegurarte de que no se sequen. Las truchas más pequeñas se pueden ahumar por completo en tan solo 1,5 horas, pero se pueden dejar más tiempo para obtener un sabor ahumado más fuerte.

Cuando el pescado esté listo, puede comerlas recién sacadas del ahumador, como aperitivo. o como ingrediente en otro platillo, es decir, ¡si puede resistirse a comerlo todo antes!

Refrigere las sobras durante días o congélelas durante meses. Si decide meterlos en el congelador, no olvide quitar primero la carne de los huesos.

Esta es una receta fácil y de gran sabor de trucha ahumada que cualquiera puede hacer. Pruébelo y verá por qué lo llamamos la receta perfecta de trucha ahumada. ¡El sabor semidulce y salado combinado con la trucha fresca será irresistible para tus invitados!