La reducción balsámica es una salsa simple que puede elevar un plato a la siguiente nivel, ¡y es muy fácil de hacer en casa! Solo se necesita un ingrediente y un poco de tiempo para crear esta salsa dulce, picante y almibarada.

El año pasado, a mi albahaca le fue muy mal. No recuerdo si pude cosechar algo de eso. Este año, estoy seguro de que volveré a intentarlo porque una pizca de albahaca fresca instantáneamente le da un sabor de verano a cualquier receta … ¡y me encanta! Mis cebolletas ya están fuera de control, así que al menos si no crece nada más, tendré cebolletas.

La albahaca en estas fotos es cortesía de la tienda, pero la ensalada caprese no decepcionó. La ensalada Caprese es una de mis comidas favoritas durante todo el verano. No sé de qué se trata la simple combinación de tomates, albahaca y mozzarella fresca, pero siempre es una victoria. Ya sea rociado con aceite de oliva de alta calidad o una reducción balsámica (¡o ambos!), Siempre es delicioso.

Sin embargo , la reducción de balsámico (o glaseado de balsámico, lo que prefiera) no es solo para ensalada caprese. Tiene la capacidad de elevar tantos platos como esta tarta de espárragos o este pan plano de tocino y champiñones. Es excelente para rociar con carne a la parrilla (es delicioso con pollo o bistec), ensaladas, aperitivos y verduras asadas o asadas. Personalmente, me encanta en espárragos asados o a la parrilla.

Es una de esas cosas que quizás no busques automáticamente, pero una vez que la introduces en tu repertorio de cocina, siempre querrás una botella de en tu nevera. La buena noticia es que se conserva durante un mes o más en su refrigerador, por lo que puede hacer un lote grande y ¡puede durar todo el verano! O podría durarle dos días, una vez que lo pruebe.

Cómo hacer una reducción balsámica

¡Chicos, no puedo enfatizar lo suficiente lo fácil que es! Es tan fácil. Literalmente, cocine a fuego lento el vinagre balsámico hasta que espese. ¡Eso es todo!

Si quieres que sea aún más dulce y pegajoso, puedes agregar un poco de azúcar o miel para endulzarlo un poco. Encuentro que el vinagre se vuelve lo suficientemente dulce a medida que se cuece a fuego lento y se reduce, pero estoy acostumbrado a las cosas menos dulces, así que si eres más goloso, es posible que desees agregar un par de cucharadas de azúcar o miel.

Más cosas para rociar este glaseado balsámico:

• Tazón de quinua con Tomates asados y ricotta
• Filete de queso de cabra
• Bruschetta de tomate fácil
• Brochetas Caprese

Veredicto: Me encantan estas cosas, ¡quiero verterlas en todo! Hace que tu casa huela a vinagre mientras se reduce, pero vale la pena, ¡además hay peores olores en este mundo! Acabo de difundir algunos aceites esenciales y mi casa huele fantástico de nuevo.
Opinión del esposo: Ben ama el caprese tanto como a mí y cuando rocío con esta reducción balsámica, ¡no puede obtener suficiente!
Cambios que haría : Ninguno es necesario, pero como mencioné, lo prefiero sin azúcar. ¡Si te gustan las cosas más dulces, añade un toque de azúcar o miel!
Dificultad: ¡¡Tan fácil !!