Este Relleno Clásico Sin Gluten es una receta familiar que hemos estado haciendo durante años y que hemos adaptado para preparar productos lácteos, veganos y aptos para celíacos gratis. ¡Una adición tan deliciosa y reconfortante a tu menú navideño!

¿Son ustedes Team Stuffing o Team Dressing? Hasta hace unos años, nunca había oído hablar del término «vestir». Siempre ha sido un «relleno» en nuestra casa, así que vamos con eso.

Esta receta de relleno sin gluten (¡y vegana!) Es algo en lo que hemos estado trabajando durante años. En serio, ¡Nos ha costado tanto tiempo conseguirlo!

Cargado con ingredientes de relleno clásicos como apio y salvia, además de champiñones carnosos, manzanas dulces y cubitos de pan crujiente. ¡Este relleno clásico sin gluten es un placer para la multitud!

¡Ciertamente no le falta sabor, por lo que incluso sus amigos y familiares que no son sin gluten le pedirán unos segundos!

Hay algunas cosas importantes a considerar al hacer un relleno sin gluten, así que las desglosaremos a continuación.

Ingredientes

• Pan multigrano sin gluten: ¡AMAMOS los productos de pan sin gluten de Canyon en este relleno!
• Mantequilla vegana: si no es vegana, siéntase libre de usar mantequilla normal. También puede utilizar aceite de oliva.
• Cebolla
• Apio
• Hongos: los champiñones cremini o de botón blanco son los más fáciles.
• Manzana: usamos manzanas crujientes para su tarta, sabor dulce y crujiente, ¡pero cualquier variedad servirá!
• Hierbas: perejil fresco, tomillo fresco, salvia seca
• Sal y pimienta: tenga en cuenta en la receta que tenemos una variedad por la cantidad de sal. Comience en el extremo inferior, pero asegúrese de probar el sabor del relleno antes de cocinarlo para que pueda ajustarlo si lo desea. Incluimos un rango ya que los niveles de sal difieren en los caldos de verduras, pan, etc.
• Caldo de verduras: si no es vegano, siéntase libre de sustituirlo por caldo de pollo.
• Pan rallado: puede usar pan rallado regular o condimentado a la italiana en este relleno. ¡Solo asegúrese de que no contengan gluten, por supuesto!
• «Huevo» de lino: un «huevo» de lino es una mezcla simple de harina de lino molida y agua, que forma una sustancia gelatinosa que funciona como aglutinante en lugar de huevo. Si no eres vegano, puedes sustituirlo por 1 huevo.

Instrucciones

Tostar el pan

Comenzamos esta receta sazonando y tostando al horno cubos de pan sin gluten para darle un sabor extra y evitar que el relleno se empape. Es un paso esencial, ¡así que no lo omita!

Además, los cubos de pan son deliciosos solos o como aderezo para sopa.

Para comenzar, precaliente el horno a 350˚F.

Retire la corteza del pan y córtelo en trozos de 1 pulgada. Agregue a un tazón grande para mezclar y mezcle con aceite de oliva. En un tazón pequeño aparte, mezcle la salvia seca, el tomillo, la sal y la pimienta. Espolvoree uniformemente sobre el pan y mezcle bien para cubrir uniformemente. (Es más fácil usar las manos para esto para asegurarse de que los condimentos estén distribuidos uniformemente).

Extienda los cubos de pan en una capa uniforme en una bandeja para hornear y hornee por 25 minutos, revolviendo hasta la mitad de la cocción. No pierdas de vista el pan durante los últimos 5 minutos para asegurarte de que no se queme.

Prepara los ingredientes

Mientras se tuesta el pan, haz el huevo de lino revolviendo harina de lino y agua. Deje reposar durante 15-20 minutos.

Agregue la mantequilla a una olla grande a fuego medio. Una vez derretida, agregue la cebolla y saltee durante 5-7 minutos. Agregue el apio, los champiñones, la manzana , perejil, tomillo, salvia, 1 ½ cucharadita de sal y pimienta y revuelva bien. Cocine hasta que las verduras se ablanden (unos 8-10 minutos).

Arma y deja reposar

Agrega los cubitos de pan tostado, el pan rallado, 1 taza de caldo de verduras y lino huevo. Revuelva muy bien. Deje reposar durante 20 minutos (para permitir que los ingredientes secos absorban el líquido). Revuelva cada 5 minutos más o menos.

Si la mezcla se ve demasiado seca, agregue ¼ de taza adicional de caldo (agregue 1 cucharada a la vez). Pruebe y ajuste la sal si lo desea.

Hornear y servir

Transfiera a una fuente para hornear, extienda en una capa uniforme y hornee por 40-45 minutos, hasta que el relleno esté crujiente y dorado por encima. Sirva caliente.

Consejos

• Parece obvio, ¡pero use pan sin gluten de buena calidad! Casi siempre usamos panes sin gluten de Canyon, que son húmedos, sabrosos y deliciosos.Nota: la mayoría de sus productos contienen huevo, así que si necesitas ser completamente vegano, elige una opción diferente.
• Deje reposar el relleno durante 20 minutos antes de hornear. No omita este paso, es necesario asegurarse de que el pan absorba todo ese delicioso sabor. Esto también asegura que el relleno quede esponjoso y húmedo por dentro una vez horneado, pero crujiente y delicioso por fuera.
• ¿Quieres más sabor? Intente usar una variedad de hongos más sabrosa, como shiitake, maitake o rebozuelos. También puede usar una mezcla de hongos silvestres si lo prefiere.
• No olvide preparar el «huevo» de lino con anticipación. El huevo de lino (harina de lino + agua) necesita de 15 a 20 minutos para reposar antes de agregarlo a la mezcla de relleno. Esto permite que el harina de lino para espesar y actuar como aglutinante (¡como un huevo de verdad!), así que no omita este paso.

Más sin gluten Recetas de Acción de Gracias:

• Puré de papas vegano
• Calabaza bellota rellena de arroz salvaje
• Judías verdes con tocino vegano
• Calabacín Hasselback con glaseado de hierbas de arce
• Salsa fácil de arándanos
• Coles de Bruselas con mostaza y arce crujientes
• Salsa vegana de champiñones

Si preparas este clásico relleno vegano y sin gluten, nos encantaría para dejar un comentario y una calificación a continuación! También nos encanta ver tus creaciones en Instagram; etiquétanos en @crowded_kitchen para que podamos ver lo que has estado cocinando.

Imprimir