Salmón al horno con limón y eneldo
Esta receta de salmón al horno, lista en solo 20 minutos, es deliciosa con una ensalada tibia de granos integrales o una ensalada verde crujiente. Hornear el pescado directamente sobre las rodajas de limón le da un sabor cítrico fresco, mientras que tostar la mantequilla en el horno primero le da un sabor a nuez y caramelizado. Usar el tamaño correcto de fuente para hornear también es clave para esta receta. Lo ideal es que el salmón cubra la mayor superficie posible en el plato para que pueda absorber la mayor cantidad posible de salsa de mantequilla de limón. Para un filete de salmón de una libra, usamos una fuente para hornear Staub de 7 ½ x 6 pulgadas. Si alguna vez ha tenido problemas para quitar la piel de un filete de pescado, le encantará nuestro truco brillante para quitarlo.
Ingredientes
1 cucharada de mantequilla sin sal (como la mantequilla de pastos sin sal de Vital Farms)
1 cucharada de vino blanco seco
1 limón, en rodajas finas
1 libra de filete de salmón fresco con piel
1/4 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de eneldo fresco picado
Nutrición
Calorías 250
Grasa 13g
Grasa saturada 4g
Grasa insaturada 7g
Proteína 30g
Carbohidratos 0g
Fibra 0g
Azúcares 0g
Azúcares añadidos 0g
Sodio 230mg
Calcio 2% DV
Potasio 15% DV
Cómo hacerlo
Precaliente el horno a 475 grados.
Coloque la mantequilla en una fuente para hornear. Hornee hasta que se derrita y burbujee, aproximadamente 5 minutos.
Retire del horno; agregue el vino blanco y coloque las rodajas de limón en el fondo del plato. Sazone el salmón con sal y pimienta; colocar en una fuente para hornear con la piel hacia arriba. Hornea por 4 minutos.
Retira del horno; despegue la piel (debería soltarse fácilmente). Con una espátula ancha, voltee con cuidado el pescado. Coloque varias rodajas de limón encima y hornee hasta el grado deseado de cocción (alrededor de 2 a 3 minutos para el medio).
Divida el filete en tres porciones del mismo tamaño. Espolvorear sobre eneldo fresco y servir con rodajas de limón.