¡Idea para una cena rápida! Una receta de pasta fantástica que está sobre la mesa en menos de 20 minutos. Mi salmón frito se desmenuza en trozos tiernos y se sirve con espaguetis y zoodles / calabacines en una salsa de crema de limón ligera. Mezclar los espaguetis con zoodles es un gran compromiso para aquellos amantes de los carbohidratos que quieren reducir un poco sin sentir que se lo están perdiendo!

La pasta con salmón realmente es una combinación hecha en el cielo.

Me encanta una buena receta de pasta, pero cocinarla con crema y queso puede hacer que el plato se sienta bastante pesado.
Esta versión se hace un poco más ligera con la adición de calabacín en espiral (calabacín ), trocitos de guisantes dulces y una buena pizca de ralladura de limón.

Freír el salmón en una sartén

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Courgetti el espagueti es definitivamente uno de mis favoritos, pero no puedo renuncio a mi pasta, así que me gusta mezclar las dos.

Espiral del calabacín

Los guisantes, calabacines y espaguetis se cocinan en la misma sartén (¡¡menos fregar !!), luego se escurre y se agrega a la sartén con el salmón y la salsa cremosa.

Quitar la piel del salmón parcialmente cocido

I no te enfades demasiado con la crema, realmente no la necesita. Solo agregue un buen chorrito de agua caliente de los espaguetis cocidos y eso ayudará a unir todo y mejorar la cremosidad picante.

Cocinar las hojuelas de salmón en la cremosa salsa

Esta receta rápida está lista en menos de 20 minutos (mira el video a continuación, creo que lo hicimos en 16 minutos!), lo que la convierte en una comida brillante y equilibrada para esas noches ocupadas de la semana.

A continuación se muestra el video de este receta, como parte de nuestra serie de los martes de 20 minutos: en YouTube. Suscríbete a nuestro canal.

¿Puedo hacerlo sin gluten?

Sí, simplemente cambia los espaguetis por espaguetis sin gluten

¿Puedo cambiar el salmón? para pollo?

Sí, reemplace los filetes de salmón con filetes de pollo deshuesados y sin piel, pero fríelos en la sartén durante 5-8 minutos más, para que estén completamente cocidos antes de cortar / desmenuzar el pollo . También puede reemplazar con otros pescados, como eglefino o bacalao, aunque creo que el salmón sabe mejor. La trucha funcionaría bien, y los camarones también. Si está usando camarones, simplemente agréguelos con las cebollas blandas para el final unos minutos de cocción, en lugar de freírlos primero.

¿Puedo congelar salmón con espaguetis?

Lamentablemente, este plato no se congelará bien.

¿Cómo ¿Puedo reducir más las calorías?

Reemplace más (o todos) los espaguetis con más calabacines / zoodles. Quitar los espaguetis por completo y reemplazarlos con 2 calabacines en espiral adicionales (calabacines) ahorrará aproximadamente 300 calorías por po rtion!

¿Cómo puedo hacer una versión vegetariana?

Sí, haga una versión vegetariana reemplazando el salmón con tiras de quorn «estilo pollo» (el pollo desmenuzado vegetariano de Linda McCartney es bastante bueno ). Reemplaza el queso parmesano / Grana Padano por un queso vegetariano / duro.

20 minutos de salmón frito con espagueti y crema Salsa de limón

Por: Nicky Corbishley

Salmón y espaguetis en un cremoso limón salsa con verduras verdes: ¡fácil, saludable y realmente muy sabroso!

5 de 6 votos

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Cena del curso

Cocina británica, italiana

Porciones 4 porciones

Calorías 632 kcal

Ingredientes Reino Unido (metr ic) ** Convertir a las medidas de EE. UU. **

• ▢ 340 g de espaguetis secos o pasta fresca – (use espaguetis sin gluten si es necesario)
• ▢ ½ cucharada de aceite vegetal
• ▢ 1 cucharadita de mantequilla, salada o sin sal
• ▢ 1 pizca de sal y pimienta
• ▢ 3 filetes de salmón deshuesados
• ▢ 1 cebolla pequeña, pelada y picada
• ▢ 2 dientes de ajo, pelados y picados
• ▢ 2 cucharadas de vino blanco – opcional
• ▢ 5 cucharadas de crema doble / espesa
• ▢ ralladura de 1 limón
• ▢ 85 g de guisantes dulces picados – (o guisantes)
• ▢ 1 calabacín pequeño en espiral o cortado en tiras finas
• ▢ Jugo de medio limón

Para servir:

• ▢ 2 cucharadas de parmesano rallado o Grana Padano
• ▢ pizca de pimienta negra
• ▢ ralladura de limón
• ▢ rodajas de limón

INSTRUCCIONES

• Coloque los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 10-13 minutos, hasta que estén cocidos a su gusto. Nota: agregarás los guisantes dulces y el calabacín a los espaguetis para el último minuto de cocción.
• Mientras se cocinan los espaguetis, caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande (Nota 1)).
• Espolvorea una pizca de sal y pimienta sobre los filetes de salmón y colócalos en la sartén con la piel hacia abajo. Cocina por 3 minutos, hasta que la piel esté crujiente. Dale la vuelta al salmón y agrega las cebollas Cocine el salmón y las cebollas durante 3 minutos más, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
• Saque el salmón de la sartén y colóquelo en una tabla de cortar.
• Agregar el ajo a las cebollas y cocine por un minuto sin dejar de remover. Agregue el vino y déjelo burbujear por un minuto, luego agregue la crema. Caliente lentamente.
• Mientras la crema se calienta, retire la piel del salmón y parta el salmón en trozos ásperos (no se preocupe si no está del todo cocido en este punto, ya que está volviendo a la sartén). Vuelva a colocar el salmón en la sartén con la crema. Además, agregue la ralladura de limón.
• A estas alturas, los espaguetis deberían estar casi listos. Agregue los guisantes dulces y el calabacín en espiral con los espaguetis para el último minuto de cocción.
• Escurrir la pasta, reservando media taza del agua de cocción. Agregue los espaguetis, las galletas de azúcar y el calabacín a la sartén y mezcle con un buen chorrito de agua de espagueti (Nota 2) y el jugo de limón.
• Divida entre cuatro tazones y cubra con parmesano rallado, pimienta negra recién molida y un poco de ralladura de limón. Sirva con rodajas de limón.

Video

✎ Notas

Nota 1: Asegúrese de que su sartén sea lo suficientemente grande como para contener toda la pasta y el calabacín, ya que todo está mezclado al final.

Nota 2: Si desea que el plato de pasta sea un poco más picante, agregue un poco más del agua de pasta reservada y una cucharada extra de crema.

Desafortunadamente, esta comida no se puede preparar con anticipación o congelado.

La información nutricional es para una porción de esta receta.

Nutrición

Calorías: 632 kcal Carbohidratos: 70 g Proteína: 39 g Grasa: 19 g Grasa saturada: 8 g Colesterol: 100 mg Sodio: 131 mg Potasio: 1038 mg Fibra: 5 g Vitamina A: 710 UI Vitamina C: 25,5 mg Calcio: 99 mg Hierro: 2,8 mg

Palabras clave en cualquier época del año, rápido y fácil

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Equipo:

Para hacer esta receta de salmón frito necesitarás:

• • Un buen cuchillo de cocina. Recientemente compré este Dalstrong y me encanta.
  • Tabla de cortar
  • Zester o microplane
  • Exprimidor
  • Cucharas medidoras
  • Prensa de ajo
  • Lenguas para cocinar
  • Espiralizador
  • Una sartén / sartén
  • Cucharas de madera o recubiertas de silicona. Acabamos de comprarlos y nos encantan.
  • Sartén grande
  • Colador

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