Salsa Pad Thai – Receta Pad Thai auténtica
Si te encanta la comida tailandesa, especialmente el Pad Thai auténtico, ¡necesitas esta receta de salsa Pad Thai en tu vida! Hecho con pasta de tamarindo, azúcar de palma, salsa de pescado y ajo, aprender a hacer salsa pad thai es simple con esta receta de salsa pad thai casera y fácil.
¿Sabías que el pad thai es una de las comidas más populares del mundo? Pad Thai, un fenómeno mundial, es una reconfortante comida callejera hecha de fideos de arroz salteados en una salsa Pad Thai agria, dulce y sabrosa. También resulta ser uno de los platos para llevar más pedidos en Estados Unidos.
En menos tiempo que tener que pedir comida tailandesa y recibirla a domicilio, puede preparar fácilmente este plato en casa y ser tan fácil como bueno si no mejor que el restaurante tailandés local. Lo digo en serio.
Para hacer un Pad Thai auténtico, debes entender qué es esencialmente este plato. Pad Thai es un sofrito de fideos. Y con la mayoría de los tipos de salteados, cada plato se sazona de forma única según la salsa. Con tantas variaciones de salsas Pad Thai en Internet, la receta de salsa Pad Thai más auténtica tiene salsa de tamarindo, palma, azúcar y pescado, a veces rábano en escabeche.
Algunos Las salsas Pad Thai no requieren ninguno de estos ingredientes, lo que las haría no auténticas. Si te tomas la molestia de hacer Pad Thai casero, ¿no deberías dedicar tu arduo trabajo a disfrutar de la versión auténtica? Si ve una receta de salsa Pad Thai que requiere ketchup, NO LA HAGA. Te lo ruego. Puedes llamarlo fideos salteados, pero no podrás llamarlo de buena conciencia Pad Thai.
Voy a explicarte cómo hacer el Pad Thai de calidad de restaurante más increíble enseñándole cómo hacer salsa pad thai; recuerde, cada plato salteado depende de cómo esté condimentado. Lo mejor de todo es que esta salsa es fácil. Como, 4 ingredientes para la salsa celestial Pad Thai fácil. En serio, si te encanta el Pad Thai, no hay una buena razón para no hacer salsa Pad Thai casera. Esta receta es tan fácil que te alegrará mucho hacer este plato en casa.
Imagínese usted, una copa de vino, Netflix y un Pad Thai casero que hizo. Esa es mi definición de la noche perfecta.
Aquí está todo lo que necesita saber sobre cómo hacer una salsa Pad Thai increíble
Lista de ingredientes que necesita para hacer salsa Pad Thai:
- Concentrado de tamarindo diluido con un poco de agua
- Azúcar de palma
- Salsa de pescado
- Clavo fresco
El sabor de la salsa Pad Thai es un equilibrio de los ingredientes de la receta de umami agrio, dulce y salado.
El tamarindo es pulpa ácida del interior de una vaina de árbol (de la familia de los guisantes) y es un ingrediente común en Cocina asiática. Agrega un agradable sabor amargo a platos y bebidas.
El azúcar de palma se deriva de la savia de varios tipos de palmeras incluyendo azúcar y coco. La savia se recoge y se hierve hasta que todo lo que queda es un sólido de azúcar pegajoso y, a menudo, se hila en discos. El sabor del azúcar de palma es muy diferente al del azúcar blanco y moreno refinados. Es notablemente menos dulce, más profundo y rico en sabor, y es naturalmente de color marrón.
La salsa de pescado es una salsa de sabor intenso hecha de anchoas, sal y agua que ha pasado por un proceso de fermentación. Su olor fuerte, salado y a pescado agrega una capa de sabor umami que realza la comida tailandesa. Sin él, los platos tailandeses no son lo mismo, incluido el Pad Thai.
Ajo: el ajo fresco en combinación con los otros ingredientes une los ingredientes de la salsa agria, dulce y salada de una manera que solo el ajo puede hacerlo y lo hace bien.
Cómo hacer el Pad Thai:
Para hacer la salsa Pad Thai, cocinas todos los ingredientes en una cacerola hasta que se disuelva el azúcar. Una vez que su salsa esté lista, puede usarla para hacer Pad Thai salteando fideos de arroz e ingredientes frescos como tofu, pollo, camarones, huevo y verduras.
La salsa Pad Thai se agrega lentamente poco a poco para que los fideos tengan la oportunidad de absorber el sabor. Siempre debes agregar la salsa en pequeñas cantidades hasta lograr el sabor que buscas. Para terminar el plato, se agregan cacahuetes tostados picados en la parte superior.
Hace más de diez años, antes de que los blogs de comida fueran una realidad, descubrí un dúo de madre e hija que publicaron sus recetas familiares de comida tailandesa en un sitio llamado Joys Thai Food. El sitio parece estar desconectado, ahora puedes encontrar sus auténticas recetas de comida tailandesa en Youtube. Inspirándome en su auténtica receta de salsa Pad Thai, hice una versión adaptada que rivalizaba con las mejores versiones de restaurantes que había llegado a amar y a las que estaba acostumbrado.
La más fácil y La mejor manera de hacer pad Thai es preparar la salsa con anticipación y usar la cantidad que necesite.La receta rinde poco más de media taza de salsa. Puede refrigerarla hasta por un mes.
Si refrigera la salsa y la encuentra endurecida, simplemente cocine en el microondas durante 30 segundos para ablandarla. Será perfectamente caliente y utilizable.
Espero que disfrutes haciendo esta receta de salsa pad thai: ¡es el regalo que seguirá dando, satisfaciendo todos tus antojos de comida tailandesa!
Otras recetas de comida tailandesa que puede disfrutar:
Sopa de pollo, coco y curry
Sopa de curry de coco y calabaza de bellota
Satay de pollo y salsa de maní
- Pad Thai Salsa
- 3 cucharadas de jugo (pasta) de tamarindo concentrado
- ¼ de taza de agua
- ¼ de taza de azúcar de palma
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 dientes de ajo, picados
- Ingredientes Pad Thai Stir-Fry
- 8 onzas de fideos de arroz secos
- 5 cucharadas de aceite vegetal, dividido
- ½ cebolla morada pequeña a mediana, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ lb de proteína (pollo, res, cerdo, camarones o camarones en cubos tofu)
- 1 huevo
- 1½ tazas de brotes de frijol mungo, divididos por la mitad
- 1 taza de zanahorias, en juliana (palitos de fósforo), divididas por la mitad
- 4 cebollas verdes (cebolletas) cortadas en diagonal en gajos de ½ pulgada
- ¼ de taza de cilantro, picado grueso
- ½ taza de maní tostado, picado
- Lima gajos
- Para hacer salsa pad thai, caliente una cacerola pequeña a fuego medio bajo y agregue el concentrado de tamarindo, el agua, el azúcar de palma, la salsa de pescado y el ajo. Cocina la salsa hasta que el azúcar de palma se haya disuelto por completo. En este punto, querrá probar cuidadosamente la salsa y modificar la dulzura o el picante agregando un poquito más de azúcar de palma o tamarindo. Tenga cuidado, la salsa estará caliente.
- Retire del fuego y deje enfriar 10 minutos antes de guardarla en un frasco o recipiente de plástico.
- Hervir los fideos de arroz a fuego alto durante 2 minutos y luego escurrir inmediatamente, enjuagando los fideos con agua fría durante unos segundos. Los fideos deben quedar un poco más firmes que al dente. No se preocupe, seguirán ablandándose y cocinándose más tarde cuando se saltean.
- Con unas tijeras de cocina, corte la masa de fideos por la mitad. Esto hará que sea mucho más fácil sofreír y comer.
- En un wok o sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego alto. Agrega a la sartén la proteína y cocina por 2 minutos. Retire la proteína y transfiérala a un plato o tazón.
- Vuelva a calentar la sartén y agregue una cucharada de aceite. Deje que el aceite se caliente y agregue las cebollas y saltee (revuelva + fríe) durante un minuto, luego agregue el ajo y cocine por otro minuto, asegurándose de revolver con suficiente frecuencia para que el ajo no se queme.
- Agrega los fideos a la sartén y rocía con las 2 cucharadas de aceite restantes. Sofreír los fideos durante dos minutos. Esto ayudará a que los fideos se ablanden un poco más, pero lo que es más importante, proporcionará suficiente textura en la superficie para que la salsa se adhiera.
- Agregue 3-4 cucharadas de salsa tailandesa pad, revolviendo continuamente los fideos hasta que estén asados. con salsa – alrededor de un minuto.
- Vuelva a agregar la proteína y fría por 2-3 minutos más, agregando más salsa si es necesario. No desea que los fideos estén «mojados». En su lugar, desea agregar un poco a la vez, permitiendo que los fideos y los demás ingredientes se empapen en la salsa.
- Mueva el pad Thai hacia un lado de la sartén. Agregue la última cucharada de aceite por el lado desnudo y luego rompa un huevo sobre él. Revuelva el huevo con una cuchara de madera y cocine por 30 segundos.
- Agregue la mitad de los brotes y la mitad de los zanahorias junto con las cebolletas. Mezcle y saltee todo durante 1 minuto más, friendo todo junto.
- Pruebe la firmeza de los fideos. Si los fideos están demasiado firmes, continúe salteando por un minuto más. minuto agregando una cucharada de salsa si es necesario.
- Retire el pad Thai del fuego y sirva y decore con el resto de zanahorias en juliana, picos, cilantro, maní tostado y una rodaja de limón. ¡Disfrute!