Esta publicación apareció originalmente en Real Housemoms, donde soy colaborador .

¿Qué es la salsa Yum Yum?

Es una Salsa Japonesa de Camarones Steakhouse con base de mayonesa, tomate y otras especias.

Si alguna vez ha estado en una parrilla hibachi, ha probado la salsa rosa pálido, o como algunos la llaman salsa blanca y otros simplemente salsa japonesa.

Algunos se refieren a ella como Yum Yum Sauce, otros la salsa de mariscos y, a veces, solo la salsa de verduras japonesa o la salsa rosa.

Como sea que la llames, esta salsa hibachi puede ser bastante adictiva y terminan comiendo mucho más que solo mariscos. ¡A mí también me gusta el pollo!

De hecho, algunas personas lo juran, mezclándolo con arroz frito y mojando todo lo que hay en su plato. Honestamente, creo que a algunas personas les apetece la salsa, más que la comida.

Cómo hacer salsa Yum Yum

La verdad es que es tan simple de hacer en casa que ahora puedes comerla con todo lo que quieras.

Hay muchas salsas de imitación y, según el asador hibachi al que vayas, los ingredientes variarán ligeramente.

¿De qué está hecha la salsa yum yum?

• mayonesa
• pasta de tomate o salsa de tomate
• mantequilla
• ajo en polvo
• cebolla en polvo
• pimentón ahumado
• azúcar
• salsa picante

La base es casi siempre mayonesa. Para esto, sugiero usar una mayonesa de mierda. Sí. Lo acabo de decir.

NO USE BUENA MAYONESA.

La buena mayonesa tiene demasiado sabor y dinamismo por sí sola. Para esta receta casera de salsa yum yum, necesitas una mayonesa suave. Una pizarra en blanco, por así decirlo.

A partir de ahí, el siguiente gran paso es ketchup o pasta de tomate y cuánto. Incluso he visto a personas usar una salsa de chile dulce, pero esa no es mi mermelada.

Personalmente, prefiero la pasta de tomate y poder agregar azúcar adicional, ya que el ketchup es principalmente azúcar de todos modos.

Pero, si no quieres comprar una lata entera solo por 2 cucharadas (o menos) use salsa de tomate y agregue azúcar lentamente, probando a lo largo del camino.

La pasta de tomate y el pimentón ahumado son los que llevan esto de la salsa blanca a la salsa rosa. Si la salsa yum yum de sus sueños está en el extremo más blanco, es probable que su restaurante no use tanto (o ninguno) de estos ingredientes, así que omítalos.

Algunas recetas requieren cayena, pero yo prefiero que el mío sea ahumado y dulce, no picante. Si te gusta el calor, ¡adelante y agrégalo! También pruébelo y sazone a su preferencia con sal y pimienta.

Me gusta mi salsa cremosa, así que realmente se pega a mis camarones, arroz o bistec. Aguada y simplemente gotea.

Otros pueden ser un poco más líquidos y eso generalmente se debe a la adición de vinagre de arroz, que también agrega sabor. Como dije anteriormente, cada restaurante tiene su propia versión, por lo que es posible que tenga un poco de prueba y error antes de acertar con la suya.

¡Pero prefieres una versión más suelta, por supuesto agrega más agua o vinagre de arroz! Algunas personas quieren que la suya tenga una consistencia vertible.

Algunos también usan más aceite, como el aceite de oliva, pero encuentro que hay suficiente en la mayonesa y es excesivo con la mantequilla. Si no tiene mantequilla, use aceite de oliva como sustituto.

También puedes usar margarina, pero recuerda que es solo aceite vegetal con sabor a mantequilla.

Otras personas incluso duplicarán la cantidad de especias, por lo que realmente tiene un gran impacto. Mi consejo es hacer la receta básica de salsa para mojar y luego modificar a partir de ahí para que coincida con su salsa Yum Yum casera ideal o para que coincida con su parrilla estilo hibachi local.

Puedes batir fácilmente la salsa, pero prefiero emulsionarla en un procesador de alimentos pequeño. Sabe mejor cuando se deja a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Joanne dice: «¡Acabo de hacer esto y sabe increíble! ketchup usado y sin azúcar ”.

Luego, refrigéralo durante la noche. Si no lo dejas reposar el tiempo suficiente, sabrá a mayonesa con sabor ¡Nadie quiere eso, puaj!

Por último, quiero que todos sepan que la salsa de mariscos japonesa no es tan japonesa.